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Sopa de bellota y calabaza

Sopa de bellota y calabaza

Caliente el horno a 425 F y engrase dos bandejas para hornear con aceite de coco.

Cortar las calabazas de bellota y butternut a lo largo (a través del tallo), quitar las semillas y sazonar la carne de calabaza con sal y pimienta. Coloque las mitades de calabaza boca abajo en las bandejas para hornear. Coloque las zanahorias, la cebolla y el ajo alrededor y entre las mitades de calabaza en las bandejas para hornear y hornee por 40 minutos.

Deje que la calabaza se enfríe un poco antes de manipularla.

Saque con cuidado la pulpa de las mitades de calabaza y agréguela a una licuadora de alta potencia. Transfiera las zanahorias, la cebolla, el ajo, la manzana, la mantequilla, el jengibre, la canela y la nuez moscada a la licuadora.

Licue bien y reserve.

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva el caldo de verduras. Reduzca el fuego a medio y agregue la mezcla de calabaza licuada hasta que esté bien incorporada. Cocine la sopa durante 5 minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Alejar del calor. Añadir sal y pimienta al gusto.

Se recomienda servir tibio / caliente.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo infundir durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con los lados. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo en infusión durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo en infusión durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo infundir durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo infundir durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo infundir durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo en infusión durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee y escuche hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo infundir durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo infundir durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue los condimentos opcionales que desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.


Sopa de calabaza de bellota y butternut - Recetas

Esta receta es rica e indulgente, con mucha mantequilla, crema y queso. Si prefiere mantenerlo más ligero, hemos agregado alternativas. Además, si tiene problemas para pelar y cortar en cubitos la calabaza cruda y dura, intente asarla primero en el horno, luego retire la pulpa suave de la piel y agréguela a la mezcla de saltear y cocinar.

Para asar la calabaza, córtela por la mitad, quítele las semillas y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con los lados forrada con papel pergamino. Ase en un horno a 400 grados durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente la carne con un cuchillo afilado.

6 cucharadas de mantequilla sin sal (alternativa: use solo 2)

1 taza de cebolla amarilla en rodajas

2 tazas de calabaza bellota pelada y cortada en cubitos

2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos

Pimienta blanca recién molida

1 taza de crema espesa o mitad y mitad (alternativa: use mitad y mitad sin grasa)

3 onzas de queso cheddar fuerte, rallado, aproximadamente 3/4 de taza (alternativa: omita o reduzca el queso, o pruebe el queso cheddar sin grasa)

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente de 3 a 5 minutos. Agregue la bellota y la calabaza y saltee y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Sazone la mezcla de calabaza con sal y pimienta, agregue el caldo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.

Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Para obtener una suavidad extra satinada, pase la sopa por un colador fino después de que esté hecha puré.

Regrese la sopa a la olla y agregue la crema o mitad y mitad y (si las está usando) las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Hervir a fuego lento.

Envuelva el tomillo en un trozo de gasa y átelo con una cuerda para hacer un pequeño bulto. Agréguelo a la sopa hirviendo y déjelo en infusión durante 10 minutos, luego retírelo. (O si le gusta ver las hierbas en su sopa, omita la gasa y simplemente quite los tallos).

Agrega el queso y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Agregue condimentos opcionales como desee y sirva caliente.

Nota: El análisis nutricional se calculó para 8 porciones, utilizando 2 cucharadas de mantequilla, queso sin grasa y mitad y mitad sin grasa.