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Bistec chimichurri y tazón de grano antiguo de aguacate de California a la parrilla

Bistec chimichurri y tazón de grano antiguo de aguacate de California a la parrilla


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Ivy Stark de Dos Caminos en Nueva York creó un delicioso cuenco de granos con aguacates de California con su propio toque único

¡La temporada de aguacate de California está oficialmente aquí! Desde marzo hasta septiembre, esta es la mejor época del año para encontrar aguacates cremosos, ricos y deliciosos cultivados en California.

Para celebrarlo, CAC (Comisión de Aguacate de California) se asoció con tres de los chefs más populares del país. Ivy Stark de Dos Caminos en Nueva York creó un delicioso cuenco de granos con aguacates de California con su propio toque único.

Receta creada por Ivy Stark de Dos Caminos para la Comisión del Aguacate de California.

Ingredientes

  • 4 porciones de 4 onzas de filete de falda
  • 6 onzas de salsa chimichurri
  • Pilaf de grano antiguo
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 2 tazas de maíz amarillo tostado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • Sal marina, al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Salsa de maíz y aguacate de California a la parrilla
  • 1 aguacate de California fresco, maduro, sin semillas, pelado y cortado en cubitos
  • 1 cucharada de semillas de girasol tostadas

Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Salsa de Maíz y Aguacate a la Parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Salsa de Maíz y Aguacate a la Parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Cuenco de grano antiguo chimichurri

Pilaf de grano antiguo
1 cucharada. mantequilla sin sal
1 cucharada. aceite vegetal
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña finamente picada
4 champiñones cremini, en rodajas finas
1 taza de cebada perlada
& frac12 taza de bayas de trigo
& frac12 taza de arroz salvaje
& frac14 taza de mijo
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas. hierbas frescas picadas
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
Sal y pimienta para probar

Aderezo de aguacate y maíz a la parrilla
3/8 taza de aceite de oliva, dividida
2 tazas de granos de elote frescos
& frac12 cdta. sal marina
Pimienta negra al gusto
1 aguacate maduro, pelado, sin semillas y en rodajas
1 pimiento rojo grande, sin corazón y sin semillas
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
& frac14 taza de vinagre de vino tinto

Bean Medley
2 latas (15 oz. Cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 tazas de maíz amarillo tostado
& frac12 taza de hojas de cilantro
& frac14 taza de aceite de oliva
& frac14 taza de jugo de limón
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal marina y pimienta al gusto
Pipas de aguacate y girasol picadas, para decorar

Chef Ivy Stark
Restaurante mexicano Dos Caminos
Nueva York

La cebada perlada, las bayas de trigo, el mijo y el arroz salvaje se combinan en el antiguo pilaf de grano que forma la base de este cuenco. El chef Stark pone capas de sabores del suroeste con ingredientes que incluyen condimento de aguacate y maíz a la parrilla, poblanos asados ​​y bistec de falda con salsa de chimichurri.


Ver el vídeo: CHIMICHURRI con carne a la parrilla (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Mischa

    Lo siento, pero creo que te equivocas. Vamos a discutir. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Jerrold

    Qué palabras necesarias ... idea súper, magnífica

  3. Liviu

    Esta variante no se me acerca.

  4. Peada

    Información interesante. ¡Gracias!

  5. Dar-Al-Baida

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  7. Yobei

    A menudo una persona posee un estado y no conoce la felicidad, como la mujer posee sin encontrar el amor. - A. Rivarol

  8. Kajishicage

    Esto se puede discutir para siempre.



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