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Receta de pastel de colibrí con glaseado de queso crema

Receta de pastel de colibrí con glaseado de queso crema

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  • Pastel
  • Decoración de pasteles
  • Formación de hielo
  • Glaseado de Queso Crema

Este pastel es el regalo perfecto para cualquier ocasión especial. Es húmedo, lleno de sabor y a todos les encantará. El pastel está condimentado cálidamente con canela, salpicado de piña, nueces y plátanos y cubierto con un glaseado de queso crema.

37 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1 pastel de 23 cm de tres capas

  • Para el pastel
  • 375 g de harina común
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 350 ml de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 225g de piña triturada en lata, escurrida
  • 115g de nueces picadas
  • 300g de plátanos cortados en cubitos
  • Para el glaseado de queso crema
  • 225 g de queso crema, ablandado
  • 115 g de mantequilla
  • 475 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 3 h de enfriamiento ›Listo en: 4 h

  1. NO use una batidora eléctrica. Combine la harina, el azúcar en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela molida. Agregue los huevos y el aceite revolviendo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Agregue 1 1/2 cucharadita de vainilla, piña, nueces y plátanos.
  2. Verter en tres moldes redondos para bizcochos de 23cm engrasados ​​y enharinados. Hornee a 180 C / Gas 4 durante 25-30 minutos o hasta que la torta esté lista. Dejar enfriar.
  3. Mientras tanto, combine el queso crema y la mantequilla. Crema hasta que quede suave. Agregue azúcar glas, batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Agrega 1 cucharadita de vainilla. Úselo para rellenar y esparcir por todo el bizcocho enfriado.

Cómo hacer hielo en un video de pastel

Mire nuestro video Cómo congelar un pastel y vea cómo congelar pasteles con facilidad. ¡Vas a preparar pasteles perfectos para cumpleaños y ocasiones especiales en muy poco tiempo!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(36)

Reseñas en inglés (29)

por Carieannjean

¡Fui a publicar esta misma receta esta noche y vi que ya estaba aquí! Eso es genial. Lo único que hago de manera diferente es eliminar más del 50% de la grasa usando 1/2 taza de aceite y la otra taza uso crema agria sin grasa.-19 de enero de 2002

por BROWNIEBAKER

Uno de los pasteles favoritos de mi familia. Taaaaan delicioso, ¡tienes que probarlo si nunca lo has hecho! Es muy rico, húmedo, sabroso y lleno de cosas buenas, y a los niños también les encanta. Los ingredientes del pastel simplemente se mezclan, por lo que no podría ser más simple de hacer. El glaseado de queso crema también es infalible y es el complemento perfecto para los sabores de frutas en el pastel (¡aunque hago el doble de glaseado y lo uso todo!). Por cierto, esto hace una gran y magnífica tarta de cumpleaños.-24 de septiembre de 2001

de LEABERTIA

Este fue un pastel delicioso. Lo único que cambiaría para la próxima vez que lo haga es agregar otra lata de piña. Realmente no lo probé. Pero aparte de eso, fue perfecto.-09 de diciembre de 2002


Pastel de colibrí con glaseado de queso crema

Publicado: 23 de junio de 2020 · Última modificación: 11 de agosto de 2020 por Chloe · No hay comentarios · 361 palabras. · Aproximadamente 2 minutos para leer este artículo.

¡El pastel de colibrí es como el primo más interesante del pastel de plátano! Este pastel tiene una combinación única de plátano, piña, coco y especias, lo que lo convierte en el postre perfecto para el verano.

Cuando se trata de glasear un pastel de colibrí, ¡un rico glaseado de queso crema es el único camino a seguir!

Termino este delicioso pastel con una generosa pizca de coco tostado. ¡Nunca deja de complacer a una multitud!


Resumen de la receta

  • 2 tazas de azucar blanca
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ tazas de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de piña triturada
  • 3 plátanos maduros medianos, en rodajas
  • 1 taza de nueces picadas, tostadas
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar en polvo
  • ½ taza de azúcar blanca, o según sea necesario
  • ¼ taza de flores comestibles, variadas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, luego espolvoree con harina. Dejar de lado.

Combine el azúcar, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezcle rápidamente para combinar. Agregue el aceite y los huevos y mezcle con una espátula hasta que estén combinados.

Agregue vainilla, piña, plátanos y nueces tostadas, y mezcle hasta que estén bien combinados. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Agite cada molde y luego toque el mostrador para asentar la masa y traer las burbujas de aire a la parte superior.

Hornea en el horno precalentado hasta que una brocheta de madera insertada en el centro salga limpia, unos 35 minutos.

Deje que los pasteles se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de colocarlos en una rejilla. Deje enfriar por completo, al menos 1 hora.

Combine el queso crema, la mantequilla y la vainilla en el tazón de una batidora de pie. Usando el accesorio para batir a alta velocidad, mezcle hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario con una espátula. Mezcle el azúcar en polvo a una velocidad más baja en 3 o 4 adiciones hasta que se incorpore en su mayor parte. Aumente a velocidad alta y bata hasta que esté suave y esponjoso.

Coloque un pastel en una fuente para servir. Extienda la mitad del glaseado encima, dejando de 1/4 a 1/2 pulgada sin glasear en los bordes. Cubra con la segunda capa de bizcocho y dé una presión firme pero suave. Apile el glaseado restante encima y extiéndalo hacia el exterior.

Coloque en el refrigerador para enfriar durante 1 hora.

Mientras tanto, dibuja o traza una plantilla de colibrí en una hoja de papel y colócala en una bandeja para hornear debajo de un tapete de silicona (como Silpat & reg).

Caliente el azúcar para colibrí en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que se disuelva, esté caliente y tenga un color ámbar. Gotee azúcar líquida sobre la estera de silicona, trazando el patrón del colibrí. Deje reposar hasta que esté duro.

Coloque el colibrí enfriado encima del pastel y decore con flores comestibles.


Ingredientes de la receta

¡Cada uno de estos ingredientes aporta un matiz especial a esta deliciosa tarta! Es una receta clásica llena de riqueza y sabor brillante.

Para el pastel

  • Harina: Necesitarás 3 tazas de harina para todo uso para hacer este pastel.
  • Azúcar: Para endulzar el pastel, utilizo 1 ¾ tazas de azúcar blanca. Puede sustituir el azúcar sin refinar o su azúcar de caña orgánica favorita, si lo desea.
  • Sal: Necesitará una cucharadita de sal marina (o su sal preferida).
  • Canela y nuez moscada: El pastel de colibrí obtiene su toque distintivo de especias de una cucharadita de canela molida y ¼ de cucharadita de nuez moscada.
  • Bicarbonato de sodio: ¡Asegúrate de usar bicarbonato de sodio y no polvo de hornear!
  • Huevos: Necesitará tres huevos enteros, ligeramente batidos, para agregar sabor, textura y altura a la masa.
  • Petróleo: Si desea que este pastel sea más decadente, ¡reemplace un poco del aceite con mantequilla derretida! También puede usar aceite de coco, el ligero sabor a coco combina bien con la piña y el plátano.
  • Nueces pecanas: Tenga listas 2 ½ tazas de nueces picadas, divididas.
  • Banana: Triture alrededor de tres plátanos medianos (suficiente para hacer una taza).
  • Piña: Necesitará una lata de 8 onzas de piña triturada, sin escurrir.
  • Vainilla: Para obtener el mejor sabor, recomiendo usar extracto puro de vainilla.

Para el glaseado

  • Manteca: Deje que una barra (media taza) de mantequilla alcance la temperatura ambiente.
  • Queso crema: Necesitará seis onzas de queso crema, también a temperatura ambiente.
  • Vainilla: Dale sabor a tu glaseado de queso crema con dos cucharaditas de vainilla pura.
  • Azúcar en polvo: Esta receta de glaseado usa dos tazas de azúcar en polvo.

Debido a que el pastel de colibrí está cubierto con un glaseado de queso crema, debe guardarse en el refrigerador, así como cualquier otro pastel que tenga glaseado de queso crema. Debes sacarlo del refrigerador entre 1 y 2 horas antes de servir.

Sin duda, este pastel de colibrí es mi postre de pastel favorito, incluso más chocolate! Y eso y rsquos diciendo algo porque soy un adicto al chocolate.

Ahora, la verdad sea dicha. ¡Este pastel, aunque delicioso, puede ser un poco pesado para la barriga si sabes lo que digo! Para aligerarlo un poco utilicé azúcar de coco y las frutas como edulcorantes. It & rsquos también se hace en un molde para pasteles redondo 6 & Prime para un pastel mucho más pequeño = una rebanada mucho más pequeña.

Para aligerar el glaseado de queso crema, utilicé una pequeña cantidad de queso crema y lo corté con yogur griego natural para espesarlo. Para el edulcorante, agregué jarabe de arce y vainilla porque debes tener esa nota clave de vainilla. Tampoco he helado todo el pastel. Solo puse glaseado en la parte superior de cada capa y agregué las nueces en la parte superior en lugar de a la masa oa cada capa.

¡Te encantará el glaseado de queso crema en este pastel! ¡Es directamente adictivo y le da un agradable sabor agrio que combina perfectamente con el pastel! Es en realidad la parte favorita de mi hijo. & ldquoMás glaseado mami. & rdquo

Hummingbird Cake es totalmente uno de mis placeres culpables, pero no más culpa con esta versión. ¡No puedo esperar para hacer esto nuevamente para Pascua!

No solo es hermoso a la vista, sino también realmente delicioso, ¡especialmente con una taza de café!

¡Espero que disfrutes! ¡Buen provecho amigos y feliz fin de semana!


Consejos para hacer esta receta de pastel de colibrí

  • Prepare sus sartenes de la manera correcta. Recomiendo engrasar los moldes para pasteles y forrar los fondos con papel pergamino. Me encanta usar el spray Joy de Baker & # 8217 que tiene harina para una mejor liberación. Me gusta rociar las cacerolas, luego forrar el fondo con papel pergamino y luego rociarlo de nuevo. Aquí hay un tutorial sobre cómo preparar moldes para pasteles (¡en 4 sencillos pasos!)
  • Mida su harina con precisión. Recomiendo usar una báscula de cocina digital para una mayor precisión. Pero si aún no tiene uno, primero esponje la harina. Ponlo en tu taza y nivela. ¡No lo empaque! Aquí hay un tutorial sobre cómo medir la harina.
  • Lleva los huevos a temperatura ambiente. No desea que se agreguen huevos fríos a su mezcla de mantequilla cremosa. Agarrará la mantequilla. Por lo tanto, coloque los huevos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos antes de usarlos.
  • Utilice plátanos dorados. Los plátanos dorados serán más dulces e impartirán más sabor que los plátanos amarillos.
  • Tuesta tus nueces. ¡Tostar las nueces primero ayuda a resaltar el sabor de las nueces! Tosto en un horno a 350F durante unos 7-8 minutos, y luego los dejo enfriar antes de picarlos y agregarlos a la masa.
  • No mezcle demasiado su masa. Una vez que los ingredientes secos se agregan a los húmedos, revuelva hasta que se mezcle la harina. La masa mezclada en exceso dará como resultado una torta de textura dura.
  • Pruebe el pastel para ver si está listo. Puede probar con un palillo de dientes o tocar la parte superior del pastel. Debe recuperarse y no quedarse hundido.

PIN PARA MÁS TARDE!

Con la Pascua a la vuelta de la esquina, quería compartir algunas recetas esta semana que realmente sorprenderán a sus invitados. He estado sentado en esta receta de Hummingbird Bundt Cake durante años y sabía que ahora era el momento perfecto para compartirla. Como la mayoría de ustedes saben, mi Nana & # 8217s To Die For Carrot Cake es uno de los principales contendientes aquí cuando se trata de solicitudes de pasteles. Este pastel de colibrí no se queda atrás. Hecho con muchos de los mismos ingredientes, incluyendo piña y nueces, es deliciosamente húmedo y perfectamente condimentado.

La canela, la nuez moscada y el clavo aseguran que cada bocado de este delicioso pastel esté lleno de sabor. Los plátanos y la piña aseguran un pastel húmedo sin importar qué & # 8211 este pastel es imposible de estropear.

El glaseado de queso crema es algo completamente diferente y con los años comencé a agregar un poco de jugo de naranja a mi receta estándar. Me encanta cómo juega la naranja con la canela y el clavo en el pastel. Un poco de ralladura de naranja en la parte superior también ilumina el pastel.

Aquí utilizo el término & # 8220glaze & # 8221 libremente. Realmente es un cruce entre un glaseado y un glaseado. Agregue más jugo de naranja al glaseado para obtener una consistencia más fina.

Hay muchas cosas que me encantan de los pasteles bundt. Primero, puede elegir entre una variedad de sartenes increíbles. Tengo seis o siete que voy rotando dependiendo del pastel. Para esta receta en particular, elijo un diseño más simple porque el pastel está tan increíblemente húmedo que no quiero arriesgarme a que se pegue a la sartén. Evite toda pegajosidad engrasando y enharinando bien su sartén o usando un aerosol para hornear que tenga harina como este.

Como saben, me encantan las recetas que consumen plátanos maduros y este pastel es definitivamente uno que querrá agregar a la lista. ¡Asegúrate de ver mis recetas de pasteles favoritas!


Receta de pastel de colibrí

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azucar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 1 taza de aceite suave
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Lata de 1 y 8 onzas de piña triturada, no escurrir
  • 2 tazas de nueces picadas, divididas
  • 2 tazas de plátanos cortados en cubitos
  • 1 taza de nueces en mitades

Direcciones:

  1. Engrasa y enharina tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Precalienta el horno a 350 grados.
  2. Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande.
  3. Agregue los huevos y el aceite, revuelva a mano hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
  4. Agregue la vainilla, la piña (con jugo), 1 taza de nueces picadas y los plátanos cortados en cubitos. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  5. Coloque la masa en 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, engrasados ​​y enharinados. Hornee a 350 grados durante 25 y 30 minutos.
  6. Deje enfriar en moldes durante 10 minutos. A continuación, retire el bizcocho de los moldes y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
  7. Extienda el glaseado de queso crema de canela entre las capas, en la parte superior y en todos los lados.
  8. Coloque las mitades de nueces alrededor de la parte superior del pastel.
  9. Coge el resto de las nueces picadas y pícalas muy finamente. Luego, presione las nueces finamente picadas por todo el costado del pastel.

Esto es lo que necesita:

Paso 1: Engrasar y enharinar 2 9 y Preparar moldes para hornear redondos.

Paso 2: Batir los huevos en un tazón pequeño. En un tazón más grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela y reserve.

Paso 3: Agregue los huevos y el aceite a la mezcla de harina y revuelva con una espátula hasta que se humedezca.

Paso 4: Agregue los plátanos, la piña, las nueces, la vainilla y el coco. Mezcle a velocidad media hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.

Paso 5: Vierta la masa en moldes para hornear. Hornee a 350 durante 30-35 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el medio del pastel, éste salga limpio.

Paso 6: Deje enfriar en un molde sobre una rejilla de alambre durante 10-15 minutos, luego invierta los pasteles sobre una rejilla de alambre y deje enfriar por completo.

Paso 7: Extienda el coco y / o las nueces en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados durante 5-8 minutos hasta que estén tostadas.

Paso 8: Unte el glaseado de queso crema de mantequilla dorada entre las capas y sobre la parte superior y los lados del pastel. Espolvoree la parte superior con nueces y / o coco si lo desea.


Pastel de colibrí del sur


Recientemente, en Facebook, les pedí a mis espectadores que me dijeran cuáles eran sus postres sureños favoritos. Recibí muchas solicitudes para el postre más mencionado que era Red Velvet Cake, pero una persona mencionó un postre que no había comido ni había oído hablar en mucho tiempo. ¡Pastel de colibrí del sur!

El pastel de colibrí es uno de esos postres sureños que todo el mundo espera que esté disponible durante las vacaciones y otras ocasiones especiales. Se sabe que este pastel es la causa de un motín, si no hay suficiente para todos. ¡Así que planifique con anticipación y asegúrese de que todos obtengan su dosis! (este pastel debería alimentar a 12 personas & # 8230 la palabra clave era DEBERÍA & # 8230 ... ¡ustedes saben que algunas personas son codiciosas!)

¿Qué es el pastel de colibrí del sur?

Si nunca comiste un pastel de colibrí, imagina que es un pastel de zanahoria súper húmedo, sin zanahorias, sino plátanos. ¿Aún no se ha vendido por completo? ¿Qué tal esto? El pastel de colibrí es como un pastel de plátano con especias. El pastel no solo tiene plátanos, sino que también tiene piñas y nueces trituradas (algunas personas usan nueces). Los plátanos en el pastel no solo sirven para darle sabor, sino que también hacen que el pastel sea extremadamente húmedo y esponjoso. Este pastel está cubierto con un glaseado de queso crema esponjoso y se puede hacer como un pastel de hoja, pastel en capas o incluso cupcakes.

Consejos para hacer un increíble pastel de colibrí del sur

  • Asegúrate de que los plátanos que uses estén súper maduros. No se puede lograr el mismo sabor con bananas & # 8220new & # 8221 normales. No son tan dulces, y no le dan al pastel el rico sabor característico por el que es conocido.
  • Asegúrate de triturar o moler la nuez. No hay nada peor que morder un trozo de pastel con una nuez enorme & # 8230. (& # 8216 & # 8217) & # 8230 & # 8230.
  • ¡Antes de hacer este bizcocho, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente (huevos, suero de leche, mantequilla ...)!
  • Use el mismo glaseado de queso crema que usé para mi receta de pastel de zanahoria, simplemente duplíquelo y # 8211 porque estamos haciendo un pastel de colibrí de tres capas
  • Asegúrate de no mezclar demasiado el pastel. Mezclar demasiado puede hacer que el pastel se seque un poco (¡aunque este pastel es probablemente uno de los pasteles más húmedos que jamás haya comido!)
  • ¡Tome su tiempo! No se apresure mientras hace este pastel. Deje que los pasteles se enfríen y se asienten antes de glasear.
  • Si no le gustan las nueces, puede dejarlas fuera
  • No recomiendo hacer ningún cambio en esta receta. Si cambia la receta, ¡es bajo su propio riesgo, booboo! -PAG

Así que no, que tenemos lo básico, ¡vayamos a la cocina y horneemos un pastel!


Ver el vídeo: Hummingbird Cake Recipe (Enero 2022).