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Albóndigas de Pollo en Caldo de Verduras Primavera

Albóndigas de Pollo en Caldo de Verduras Primavera

Para esta receta de sopa, omitimos dorar las albóndigas y las escalfamos. Esto los mantendrá muy tiernos y su sabor ligero, lo que es ideal para este plato de temporada.

Ingredientes

Albóndigas

  • 4 cebolletas, finamente picadas
  • 1 pieza de jengibre de 1½ ", pelado y rallado finamente
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida

Caldo y Ensamblaje

  • 1 pieza de jengibre de 3 ", pelado y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 10 onzas. guisantes de nieve en rodajas finas o guisantes dulces
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 taza de cilantro picado en trozos grandes

Preparación de recetas

Albóndigas

  • Mezcle las cebolletas, el huevo, la yema de huevo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el cilantro, la sal y la pimienta en un tazón grande. Ralle finamente la ralladura de lima en un tazón. Agregue el pollo y mezcle suavemente con las manos hasta que se distribuya uniformemente.

  • Enrolle suavemente la mezcla de pollo en bolas de 1½ "de diámetro (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf; debe tener alrededor de 20) y colóquelas en una bandeja para hornear. Enfríe hasta que esté listo para usar.

  • Adelante: Las albóndigas se pueden formar con 2 meses de anticipación; congele hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas, luego transfiéralo a una bolsa de plástico con cierre para congelador y manténgalo congelado.

Caldo y Ensamblaje

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el jengibre, el ajo y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Agregue 6 tazas de agua fría, aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento.

  • Trabajando con 1 albóndiga a la vez, vuelva a enrollar para asegurarse de que esté redondo y agregue suavemente al caldo. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la salsa de soja; sazonar con sal. Cocine las albóndigas hasta que estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos. Agregue el apio y los guisantes y cocine hasta que los guisantes estén de un color verde brillante y tiernos, aproximadamente 3 minutos.

  • Divida la sopa en tazones. Cubra con cebolletas y cilantro.

Sección de ReseñasOmg, ¿en qué están todos ustedes? Buen consejo: ¡ignora los comentarios! (¡Excepto esta!) Esta receta era honestamente perfecta tal como está. No es necesario que agregue migas de pan, simplemente no se salte el enfriamiento de las albóndigas y estará listo. El caldo, aunque sospechosamente ligero en ingredientes, es complejo y delicioso. Las verduras eran frescas y nutritivas. Mis compañeros de casa literalmente me dieron un aplauso cuando serví esto esta noche. La experiencia me inspiró lo suficiente como para crear un perfil de BA ... chicos, ahora soy comentarista. Evité las albóndigas gloppy poniéndolas en pieles de wonton y congelándolas. ¡Funcionado bien! También usé caldo de pollo casero en lugar de agua.zipster Victoria BA CANADÁ 18/05/20 Esta receta es un éxito, pero definitivamente necesitaba algunos ajustes en el lugar. humedad) y los revisores a continuación son correctos, la mezcla terminó siendo súper pegajosa y para mí, fue imposible trabajar con ella. Agregué 1/4 taza de pan rallado que lo unió en una masa más manejable. Hice todo lo posible para formar las albóndigas, aunque feas, no redondas, y las coloqué en una bandeja pequeña en el congelador durante 30 minutos mientras limpiaba y preparaba el caldo. una receta de cocción muy rápida para que el caldo no tenga tiempo (ni cebollas) para desarrollar una profundidad de sabor en los 15 minutos de tiempo de cocción. Cociné el jengibre solo durante 5 minutos antes de agregar el ajo para evitar que se quemara. Usé 4 tazas de caldo de carne comprado en la tienda y 2 tazas de agua como lo sugirieron otros, pero el caldo aún estaba insípido incluso después de que las albóndigas habían terminado de cocinarse. La salsa de soja ayudó un poco, pero agregué 2 cucharaditas de salsa de pescado, ¡lo cual ayudó enormemente! Si lo hace, omita por completo agregar sal al caldo, ya que la salsa de pescado y la soja son saladas. ADICIONES OPCIONALES: las albóndigas salieron muy bien y la pequeña cantidad de pan rallado no las dejó empapadas ni blandas. Si desea hacer un esfuerzo adicional con su caldo, puede agregar champiñones secos o frescos (saltee los champiñones frescos primero solos, hasta que se doren), zanahorias en rodajas finas o brocollini / gai lan (agregue a la mitad del tiempo de cocción de las albóndigas), e incluso un verde abundante como la col rizada, la acelga o el bok choy. Para HEFT, agregue fideos ramen o cualquier fideo (cocido por separado) o arroz / grano que tenga por ahí. Serví el mío con rebanadas frescas de pan casero. Esta es una de esas recetas que te enseña la importancia de probar en cada etapa de la cocción y de confiar en tu instinto cuando se trata de adiciones y sustituciones, pero vale la pena hacerla :) CookSorceryBoston04 / 30 / 20 No tenía mucho tiempo, así que en lugar de congelar las albóndigas, formé cada albóndiga y las puse una a una en el borde de mi cucharón en la sopa hasta que se endurecieron. ¡Funciona a las mil maravillas y te ahorra dos horas! También cambié el agua por caldo para darle más sabor y agregué zanahorias y apio en la etapa de salteado de la sopa. borde de mi cucharón en la sopa hasta que se endureció. ¡Funciona a las mil maravillas y te ahorra 2 horas! También cambié el agua por caldo para darle más sabor, y agregué zanahorias y apio en la etapa de salteado de la sopa. Prepara las albóndigas con aproximadamente una taza de arroz jazmín sobrante (inspirado en la receta de albóndigas de pollo y hummus de BA) para ayudar con vinculante. Agregué otra cucharada de salsa de soja a la mezcla para darle sabor porque no tenía limón ni ajo. Enfriar la mezcla durante aproximadamente una hora y media ayudó a aliviar algo de la melancolía. Las albóndigas realmente se hincharon en el proceso de caza furtiva (casi duplicaron su tamaño; tuve que cortarlas en ocho después de cocinarlas) y resultaron SUPER húmedas y tiernas. ¡Haré esto de nuevo! ¡Qué delicioso! Basándonos en las otras reseñas de que las albóndigas son pesadas, les agregamos panko. ¡Eran geniales! Quizás demasiado denso para la sopa, pero todos funcionaron bien y fueron fáciles, deliciosos y rápidos. Si tuviera que hacerlo de nuevo, agregaría un poco más al caldo, no jengibre, y tal vez jalapeños en rodajas al final. Mantenlo ligero pero sabroso.Anónimo Austin, TX 17/11/19 Debido a los comentarios, no elegí la "sopa" y serví las albóndigas con un poco de pasta. Intenté hacer las albóndigas con carne molida en lugar de pollo y, aunque estaban pegajosas como algunos de ustedes mencionaron, ¡resultaron ser perfectas! AnónimoBrooklyn 15/10/19 ¡Esto estuvo delicioso! Las albóndigas eran definitivamente más “pegajosas” que las albóndigas tradicionales, pero estaban bien una vez que estaban en el caldo. Simplemente vuelva a enrollarlos rápidamente en bolas antes de colocarlos. También usé medio caldo de pollo casero en lugar del agua, y agregué un poco de caldo en polvo y soja adicional al caldo; fue un poco suave. Cubierto con un poco de chile fresco que estaba delicioso. Las albóndigas estaban EXTREMADAMENTE pálidas cuando las formé por primera vez. Estaban tan mojados que ni siquiera se quedarían en bolas. Estaba muy preocupado de que esto no funcionara, ¡pero sorprendentemente lo hizo! Fue super sabroso. Creo que sería incluso mejor con fideos o algo para obtener más sustancia. Aquí están mis recomendaciones y modificaciones: -Definitivamente haz las albóndigas con al menos unas horas de anticipación para que puedas enfriarlas en la nevera. Todavía estaban muy sucios cuando los volví a enrollar para ponerlos en la sopa, pero estaban mucho más juntos que cuando los formé por primera vez.- Otros críticos mencionaron que la sopa era insípida, así que usé 4 tazas de caldo de pollo casero y 2 tazas de agua. en lugar de 6 tazas de agua. ¡El sabor del caldo fue increíble! - Cocinar el ajo durante 4 minutos definitivamente fue demasiado, ya que se quemó un poco. Si hago esto nuevamente, primero agregaría el jengibre a la olla, luego agregaría el ajo con solo un minuto para terminar. También encontré las albóndigas demasiado húmedas. Dudo en agregar pan rallado porque me preocupa que se empapen al escalfarlas. Mi solución fue simplemente echar cucharadas de la mezcla en la sopa. No tan bonito, pero fue efectivo. Sabe muy bien, así que a quién le importa cómo se ve.jez.wilson4506Sydney, Australia 22/05/19 ¡Delicioso, pero desordenado! Las albóndigas eran un desastre pegajoso e imposible de formar incluso después de media hora en el congelador. Agregué algunas migas de pan para unirlos y lo serví con algunos fideos para que fuera un poco más abundante.AnónimoChicago, Illinois05 / 08 / 19Esta es una buena receta. Jugué con algunos que pueden ser útiles. Hice las albóndigas y las congelé durante treinta minutos. En forma de I, entonces es mejor agregarlos al caldo a temperatura ambiente a fuego lento para que hierva a fuego lento. Esto les ayudó a mantener su forma. Para aquellos a quienes no les gusta el caldo de primavera, puede que les guste probar los cartones de caldo Miso Ginger de Trader Joes. Hace que toda la experiencia sea diferente, pero similar y más fácil Y si tienes la suerte de vivir al alcance de un mercado asiático, los guisantes verdes a principios de la primavera y la alegría del bebé son buenas adiciones a la sopa.Bob SutisLos Altos, California05 / 05 / 19Odio que tengo que decir algo negativo aquí, ya que los sabores del caldo golpean cada nota umami-rífica a la que aspiro con la cocina asiática. ¡Pero las albóndigas! Eran un lío blando cuando los estaba formando, y nunca se unieron correctamente cuando los coloqué en el caldo. El resultado fue una papilla de pechuga de pollo. Anónimo Durham, NC05 / 04/19 ¡Delicioso! Olvidé poner cebolletas en la mezcla de albóndigas, así que las usé en la base para el caldo. Además, use 1/2 caldo de pollo casero y la mitad de agua, en lugar de las seis tazas de agua. Agregó jugo de limón y un chorrito de vinagre de vino de arroz al caldo. Las albóndigas estaban pegajosas cuando las formé, así que las congelé una hora, lo que las hizo fáciles de manipular y enrollar correctamente. Gran sabor a jengibre y las albóndigas eran perfectas. AnónimoViena, VA05 / 01/19 Sopa realmente deliciosa, ligera, lista para la primavera, la única nota es que necesitaba un toque más de sal para nuestro gusto pero sorprendentemente eso fue fácil de resolver .... Nuestro El niño quisquilloso encontró este DELICIOSO que también fue increíble. Excelente, el caldo fue sorprendentemente sabroso. ¡Un gran plato fresco! AnónimoDurham, NC04 / 29 / 19Esta sopa estaba genial. Me preocupaba que el caldo fuera soso, por los otros comentarios, pero estaba excelente. Me aseguré de dorar el ajo, le eché un poco de salsa de soja (no baja en sodio) y me aseguré de salarlo lo suficiente. También agregué un poco de jugo de lima. El pollo que usé era carne oscura molida, lo que creo que también ayudó. Haría esto de nuevo.theritualsLos Ángeles 04/29 / 19Sustituí agua por caldo de verduras y todavía encontré el caldo bastante insípido y decepcionante. Las albóndigas estaban buenas. VikaBellaQueens, NY 28/04/19 ¡Esto resultó increíble! Lo hice exactamente según las instrucciones. Estaba un poco nerviosa por las albóndigas porque pensé que estaban muy mojadas y se desmoronarían, y también porque dudaba de que no tuvieran mucho color por el método de caza furtiva, pero HOMBRE, FUERON BUENAS. Tan tierna y perfecta, tal como se prometió. Esta sopa estaba deliciosa, fresca pero aún reconfortante. Estoy tan emocionado por las sobras y definitivamente lo volveré a preparar pronto. Esta es la primera receta de BA que se perdió para mí. Las albóndigas parecían gotear grasa y otras cosas por todo el lugar y tuve que sacarlas. Finalmente me di por vencido y me lo comí, pero las albóndigas no tenían mucho sabor, eran un poco masticables y tenían una consistencia extraña, a diferencia de las típicas albóndigas de res / cerdo. ¡No estoy seguro de qué hice mal aquí, pero me encantaría saberlo! AnónimoNueva York26 / 04 / 19Realmente fácil, saludable y con mucho sabor. Comía esto todo el tiempo, pero también creo que sería una comida perfecta para cuando estás enfermo, porque mis senos nasales se sienten perfectamente limpios después de comer esto.AnónimoDetroit, MI04 / 25 / 19Hazlo exactamente como se describe. Fácil, rápido y delicioso. El caldo es sutil pero sabroso y las albóndigas estaban tiernas por dentro y al dente por fuera. Se convertirá en un habitual en nuestras rotaciones de comidas.Jasonz.mitFishers IN04 / 25/19

Albóndigas de pavo y col rizada n. ° 038 en caldo de ajo y limón (Paleo, Whole30)

Esta sopa súper nutritiva de albóndigas de pavo y col rizada estofada en caldo de ajo con limón está llena de sabor y es un gran plato reconfortante que aún es muy saludable. Obtiene los beneficios de la col rizada repleta de antioxidantes, el caldo de pollo y la carne de pavo o pollo rica en proteínas, además de todas esas hermosas notas de cítricos y ajo. Hice este plato para mi programa de reinicio Paleo y se convirtió en el favorito de la multitud, así que también lo comparto en el blog. Es paleo, sin gluten, Whole30 y apto para ceto.

Me encanta hacer esta sopa cuando me apetece algo nutritivo y cálido. Es ideal para cuando te sientes mal o tienes un resfriado, ya que está lleno de nutrientes, vitamina C y caldo curativo. En mi verdadero estilo, me aseguré de que también estuviera lleno de sabor y, en este caso, obtienes mucho umami, cítricos y ajo.

LO QUE NECESITA PARA LAS ALBÓNDIGAS DE PAVO BRAISED & amp KALE

Hay dos partes para hacer este delicioso plato de sopa de albóndigas de pavo. Primero, haces las albóndigas y puedes usar pavo, pollo o cerdo molidos. El pescado también se puede triturar en carne picada y funcionará bien en esta receta. Las albóndigas se fríen parcialmente antes de agregarlas a la sopa.

La base de la sopa es muy fácil de hacer y usé algunas especias, cítricos y ajo para darle mucho sabor. La adición de salsa de pescado le da al caldo un sabor salado y ese delicioso sabor a umami, pero siempre puedes usar un poco más de sal.

Usé col rizada pero cualquier verdura de hoja verde con trabajo. Es posible que desee agregar algunas hojas de berza o verduras chinas como bok choy o brócoli, acelgas, etc. Para ser honesto, puede agregar tantas verduras diferentes como desee. Agregue las raíces con almidón antes para que se puedan cocinar y las frondosas y fibrosas hacia el final. A menudo uso col rizada en sopas, como esta de tortilla de pollo.

Modificaciones dietéticas: Esta sopa tiene algunas verduras con almidón, así que si estás siguiendo un dieta baja en carbohidratos o cetogénica, reemplace las zanahorias y papas con calabacín y / o brócoli. Es posible que desee conservar algunas zanahorias. También puedes usar un poco menos de puerro. Las patatas blancas se pueden cambiar por batatas o chirivías.

CONSEJOS AVANZADOS

Puedes hacer las albóndigas con anticipación. Puede freírlos o mantenerlos crudos en el refrigerador durante 2-3 días o congelarlos hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar según las instrucciones de la receta. También me encanta guardar un poco de caldo de pollo casero en el congelador o el refrigerador, pero también puedes usar caldo comprado en la tienda.

Cortar previamente la col rizada y los puerros y pelar el ajo también le ahorrará algo de tiempo. Puede guardarlos en un recipiente hermético o en bolsas Ziploc en el refrigerador durante 2-3 días antes de usarlos. Sin embargo, use las papas cuando sea necesario.

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Reseñas

Hice esto anoche y fue un gran éxito. Estaría bien como está, pero siguiendo las recomendaciones de otros, horneé las albóndigas a 425 grados durante 15 minutos para que no estuvieran completamente cocidas, sino que se doraron, alrededor de 20 minutos. Había triplicado la receta de albóndigas desde que tenía 1 libra de pollo molido, así que congelé 1/3 y usé un poco con pasta en otra noche para alguien a quien no le gustan las albóndigas de res). Hizo las albóndigas más grandes de 1/2 pulgada para reducir el tiempo de preparación. Son REALMENTE buenos, aunque no leí la receta hasta el final y agregué más queso parmesano del que pedí, pero bueno, más queso nunca está de más.) Los únicos otros cambios que hice fueron usar 8 tazas de caldo de pollo en lugar de 5 caldo + 2 agua y sustituir el farro por la pasta para aumentar las proteínas y el sabor. (También se congelaría mejor si nos sobrara.) La albahaca fresca fue un final realmente agradable para darle sabor. Pensé que la sopa podría ser insípida, pero de alguna manera todo encajó y fue una cena perfecta servida con pan caliente.

Acabo de hacer esto y totalmente asombroso. Muy fácil de hacer, muy sabroso y con sabores caseros muy tradicionales. ¡Mi compañero dice que esta es la mejor sopa que hemos hecho! Puede intentar hornear las albóndigas, aunque esto puede perder algunos de los sabores que dejan en la olla para que los puerros las absorban. Definitivamente lo volveré a hacer.

Gran sopa. También usé albahaca en lugar de cebollino, después de leer las críticas. Sin pasta, agregué repollo. Como tenía pavo molido en el congelador, lo usé en lugar de pollo. La próxima vez, seguiré los consejos de otros críticos y hornearé las albóndigas en el horno en lugar de dorarlas. Es mucho trabajo hacer las albóndigas, al menos para mí, por lo que es recomendable hacer más y congelar para uso futuro.

Esta receta está en rotación regular en mi casa, durante todo el año. Hago un lote doble de albóndigas, pollo cuando puedo encontrarlo, pavo molido cuando no puedo encontrar pollo, y las congelo en bolsas para congelar, para poder echarlas al caldo, lo cual es un gran ahorro de tiempo. Por lo general, corte el calabacín verde y la calabaza amarilla, y le agrego el pimiento rojo cortado en cubitos cuando agrego la espinaca. Si no puedo encontrar pasta ditalini en la tienda, uso orzo. Siempre delicioso, invierno o verano.

Sigo haciendo esto una y otra vez, TAL COMO ESTÁ a todos les encanta, suelo hacer un lote doble, a veces cocino las albóndigas en el horno cuando hago un lote grande pero tenga cuidado de no secarlas.

¡Nos encantó esto! Verdad: omitió las cebolletas y agregó albahaca a las albóndigas, estaban realmente buenas. Probaré la sugerencia de otro crítico de hornear las albóndigas en lugar de dorarlas en aceite de oliva, parece una opción más saludable. Fue una comida agradable, sencilla y satisfactoria en una noche fría.

He hecho esto varias veces. El único cambio que hago ahora es cocinar las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en lugar de dorarlas y recoger todo ese aceite extra. Siempre bueno. Cuando preparo para mis amigos que odian el gluten, agrego frijoles cannellini en lugar de pasta.

La sopa en sí es simple y satisfactoria, pero mi familia NO era fanática de las albóndigas de pollo. Solo pondría trozos de pollo en la sopa si la vuelvo a preparar.


No somos vegetarianos ni veganos en nuestro hogar. Pero eso no nos impide devorar un plato sin carne con un sabor brillante como esta comida vegetariana y vegana fácil y súper deliciosa. Es bastante satisfactorio incluso para los que comen carne. Los hongos baby bella tienen una textura carnosa que lo hace muy abundante & # 8230

Este fácil salmón picante inspirado en el condimento jerk jamaicano se ha convertido en uno de nuestros favoritos. Es saludable, fácil de preparar y funciona perfectamente para el almuerzo o la cena. Esta receta también se puede asar a la parrilla. Para el adobo de jerk utilicé mi adobo de jerk original que se desarrolló para mi pollo Jerk al horno. Espero que disfrutes & # 8230


Sopa de cebada y puerro con mini albóndigas de pollo

Esta es una gran sopa para hacer con los niños, que se divertirán formando las albóndigas y les encantará comerse el resultado final. Las albóndigas también son deliciosas acompañadas de pasta o cuscús. Las albóndigas se pueden preparar con anticipación y congelar.

Sopa de cebada y puerro con mini albóndigas de pollo

3 puerros, partes blancas y verde pálido, picados

250 g (1/2 lb) de champiñones cremini, en rodajas

1/4 taza (2 fl. Oz./60 ml) de vino blanco seco

2 tazas (12 oz./375 g) de cebada perlada

8 tazas (64 onzas líquidas / 2 l) de caldo de pollo, y más según sea necesario

500 g (1 libra) de pollo molido

1/2 taza (2 oz./60 g) de queso parmesano rallado

1/4 taza (1 oz./30 g) de pan rallado seco normal

2 cucharadas perejil de hoja plana picado, más 1/2 taza (3/4 oz./20 g) de perejil picado para decorar

Sal y pimienta recién molida

En una olla grande y pesada a fuego medio-alto, derrita la mantequilla con el aceite. Agrega los puerros y el ajo y sofríe hasta que estén muy suaves, unos 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y el vino, revuelva para combinar y cocine por 4 minutos. Agregue la cebada y 8 tazas de caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, unos 45 minutos.

Mientras tanto, para hacer las albóndigas, precaliente un horno a 375 ° F (190 ° C). Engrasa una bandeja para hornear.

En un bol, combine el pollo, el queso parmesano, el pan rallado y las 2 cucharadas. perejil y la pasta de tomate. Agrega 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta y revuelva para combinar. La mezcla quedará muy pegajosa. Para formar las albóndigas, use dos cucharas pequeñas para recoger la mezcla y transferirla a la hoja preparada. Hornee hasta que
las albóndigas se cocinan bien y ya no están rosadas en el centro, de 10 a 12 minutos.

Agregue las albóndigas a la sopa y revuelva suavemente. Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo y caliente. Sazone con sal y pimienta y sirva, adornado con 1/2 taza de perejil. Sirve de 8 a 10.

Encuentra más recetas de sopa para cada temporada y ocasión en nuestro libro de cocina.
Sopa del día Williams-Sonoma , de Kate McMillan.


Resumen de la receta

  • 1 libra de pollo de carne blanca molida
  • 2 tazas de ricotta semidescremada
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • Nuez de tierra
  • 8 tazas (64 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 limón, rallado pelado en tiras anchas, más rodajas de limón para servir
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 bolsa (6 onzas) de espinacas tiernas

En un tazón grande, mezcle el pollo con ricotta, parmesano, huevo, sal y una pizca de nuez moscada hasta que esté bien combinado. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

En una olla grande o en una olla pesada, combine el caldo, la ralladura de limón y el tomillo y cocine a fuego lento. Con una cuchara de helado de 1/4 taza con resorte o dos cucharadas grandes, coloque la mezcla de albóndigas en el caldo (debe tener 18 albóndigas). Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas floten y estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos. Justo antes de servir, agregue las espinacas al caldo y deje que se marchite y adorne la sopa con rodajas de limón.


Caldo de albóndigas de pollo con rissoni

1. Freír los frikkadels en aceite de oliva en una cacerola grande hasta que estén dorados y bien cocidos. Retirar de la sartén y reservar.
2. Agregue el ajo, la guindilla y la cebolla tierna a la sartén y fría durante 1-2 minutos. Retirar la mitad de la mezcla y reservar para decorar.
3. Añada el caldo de pollo a la sartén, lleve a ebullición y agregue el rissoni y la corteza de queso duro. Cocine hasta que el rissoni esté tierno, soltándolo con agua si quiere más caldo o déjelo como está.
4. Regrese las albóndigas de pollo a la sartén justo antes de servir para que se calienten. Sirva en tazones y sazone al gusto. Espolvoree con el queso y cubra con las cebolletas reservadas.

Fotografía: Andrea Van Der Spuy

Receta de: Hannah Lewry Ver todas las recetas

Al editor de alimentos de Woolworths TASTE le apasiona evocar nuevas ideas para platos rápidos y fáciles que saben tan bien como se ven. Recurra a su experiencia para todo, desde comida a mitad de semana para ahorrar tiempo hasta comidas perezosas durante el fin de semana. Te divertirás mucho en la cocina mientras estás en ello.


Resumen de la receta

  • 1 libra de pechuga de pollo molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅝ taza de pan rallado sazonado italiano
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 ½ cucharadita de ajo picado
  • 4 tazas de agua
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas
  • 1 ½ tazas de apio picado
  • 1 ½ tazas de chirivía en rodajas
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 hojas de laurel

Abra el agua fría en el fregadero para obtener un chorro fino. Con las manos desnudas y mojadas, mezcle el pollo molido, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, pan rallado y huevo batido. Forme pequeñas albóndigas, mojándose las manos según sea necesario. Coloque en una bandeja para hornear engrasada.

Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante aproximadamente 15 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Mientras tanto, saltee las cebollas y el ajo en aceite hasta que estén tiernos / claros en una olla grande. Agregue agua, caldo, zanahorias, apio, chirivías, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y hojas de laurel. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Agregue las albóndigas después de 10 minutos.


Hot Bowls: Sopa de albóndigas de pollo picante al estilo siciliano

El nuevo libro más popular sobre sopa y solo sopa proviene del restaurador británico John Vincent y la escritora gastronómica Jane Vincent. Leon Happy Soups lleva las recetas del querido palacio de productos de Londres directamente a su propia cocina. Recuerde: un tazón aburrido no es un tazón feliz, así que anímelo con esta sopa de albóndigas de pollo picante de inspiración siciliana.

Nos encantan estas albóndigas de pollo, tachonadas con piñones, semillas de hinojo y alcaparras, cocinadas a fuego lento en un caldo de tomate picante. Esta sopa está inspirada en nuestra Hot Box de albóndigas sicilianas, creada por el amigo de John Scott Uehlien, quien fue Jefe de Alimentos en el retiro estadounidense Canyon Ranch. Gracias, Scott.

Hot Bowls: Sopa de albóndigas de pollo picante al estilo siciliano

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tamaño de la porción: 4

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo graso, triturado hasta formar una pasta
  • 2 latas de tomates picados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco, o al gusto
  • 1 taza de caldo de verduras caliente generoso
  • 7 onzas de macarrones o ditalini
  • 2/3 taza de agua hirviendo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado para servir
  • queso parmesano recién rallado, para servir
Albóndigas
  • 1 rebanada de pan duro, sin corteza
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 libra de pollo molido o pechugas de pollo, molidas en un procesador de alimentos
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada sopera de pasas doradas picadas en trozos grandes
  • Ralladura de 1/2 limón rallada
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de alcaparras, picadas en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo machacados hasta formar una pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una palmadita de mantequilla

Direcciones

Para la sopa de albóndigas

Primero, prepara la sopa. Coloque el aceite, el ajo, los tomates, las hojuelas de pimiento rojo, el caldo y un poco de sal y pimienta en una sartén grande y pesada con tapa. Deje hervir a fuego lento, luego cubra y cocine hasta que los tomates se hayan descompuesto y tengan pulpa, alrededor de 20 a 30 minutos.

Mientras tanto, prepara las albóndigas. Use un procesador de alimentos para convertir el pan en migas (o desmenuzarlo en trozos pequeños con las manos). Luego revuelva con la leche para ablandar.

Vierta el pollo molido y el pan rallado con leche en un bol y agregue una pizca de sal y una cantidad generosa de pimienta negra molida. Coloque las semillas de hinojo, las hojuelas de pimiento rojo y los piñones en una sartén caliente y seca y tueste brevemente, revolviendo, hasta que estén dorados, luego agregue al tazón con las pasas doradas, la ralladura de limón, el perejil, las alcaparras y el ajo. Use sus manos para mezclar todo junto, luego forme 20 bolas, cada una de aproximadamente 1¼ de pulgada de diámetro.

Coloque el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las albóndigas y dóralas por todas partes. (Una vez que un lado se haya dorado, gire las bolas de lado, ya que darles la vuelta les permite aplanarse y perder su forma redonda).

La pasta y las albóndigas ahora se cocinan en la sopa: las albóndigas necesitan unos 10 minutos, mientras que la pasta dependerá de la variedad que elijas. Agrega el agua hirviendo a la olla, revuelve, luego agrega las albóndigas y luego la pasta, según su tiempo de cocción.

Cubra la sartén, pero revuelva cada minuto o dos para evitar que la pasta y la salsa se peguen al fondo y se quemen.

Cuando la pasta esté cocida, retirar del fuego. Sirva cubierto con perejil fresco y mucho parmesano recién rallado.


Albóndigas de Pollo al Curry Verde

Esta receta de albóndigas de pollo al curry verde es picante, gracias a la pasta de curry verde tailandés, y dulce y cremosa gracias a la leche de coco. Esta receta de albóndigas al curry verde tailandés es muy fácil de preparar y está cargada de calor. Lo mejor de todo es que es ultra versátil para cualquier verdura que desee agregar a la sopa.

Ir a la receta

Sinceramente, estaba deseando hacer muslos de pollo en curry verde esta noche, pero la tienda de comestibles estaba recién salida de los muslos. Opté por la siguiente mejor opción: albóndigas de pollo al curry verde.

Esta receta de albóndigas de curry verde tailandés es muy fácil de preparar y tiene un sabor increíble. Estas albóndigas de pollo al curry tailandés se convertirán en un alimento básico en tu casa por su sabor, simplicidad y versatilidad. Aquí hay algunas sugerencias de sustitución:


Ver el vídeo: SOPA MINESTRONE DE PRIMAVERA CON ALBÓNDIGAS. (Enero 2022).