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Tarta de nueces y chocolate

Tarta de nueces y chocolate


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TRIGO: Separar los huevos, batir las claras con las 2 cucharadas de agua. Luego agregue azúcar, yemas de huevo, aceite, harina. Vierta la composición en una bandeja redonda y hornee a fuego medio hasta que pase la prueba del palillo.

Crema: Batir, preparar los 2 paquetes de nata y picar finamente las nueces.

JARABE: Quema media taza de azúcar, luego agrega agua caliente y esencia, mantenla al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Corta la parte superior en 3 o 4 rodajas, dependiendo de cuánto haya crecido. Coloque la primera capa en un plato, almíbar, luego agregue la crema y los granos de nuez. Así sucesivamente hasta la última capa. Hacia el final, derretir el chocolate, mezclar con el aceite y la leche y luego glasear el bizcocho. ¡Buen apetito!



Tarta de chocolate, nueces caramelizadas y mousse de café

Las vacaciones de invierno están llamando a la puerta, pero hasta entonces, este fin de semana, hay algunos eventos importantes que celebrar. Y para estos eventos elegí una tarta con chocolate, nueces caramelizadas y mousse de café, una rica tarta llena de sabor y con un sabor excepcional. Es un pastel perfecto para aquellos que van a tener un fin de semana ajetreado y que necesitan mucha energía & # 8211 precisamente porque tiene mucho café y chocolate.
La combinación de chocolate, café y frutos secos caramelizados es una de mis favoritas pero no la he puesto en práctica muchas veces. Ahora le toca a él y puedo decir que salió algo espectacularmente bueno.

encimera
receta de bizcocho y mousse de frambuesa

Nueces caramelizadas
100 gr de nueces
100 gr de azúcar

Crema de chocolate
150 gr de chocolate negro
120 gr de crema agria
100 gr de nueces caramelizadas
1 cucharada de brandy
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mousse de cafe
150 ml de café duro
50 gr de chocolate negro
3 cucharadas de azucar
250 ml de nata montada
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharadita de macarrones
5 gr de gelatina

Glaseado de chocolate
100 gr de chocolate negro
100 ml de leche
1 cucharada de azucar
3 gr de gelatina

Tiempo de preparación: 2 horas Tiempo de horneado: 30 minutos. Sin porciones: 10-12

Receta para Encimeras lo puedes encontrar en el pastel con mousse de frambuesa y chocolate amargo. Hornee la parte superior según la receta y déjela en una parrilla para que se enfríe.

Nueces caramelizadas. Caramelizar el azúcar en una olla de fondo grueso. Cuando tenga un color dorado, agrega las nueces y cúbrelas bien con azúcar caramelizada. Las damos vuelta sobre una tabla de picar y las dejamos enfriar. Rompemos trozos más grandes y los ponemos en una licuadora y luego los picamos, pero no muy finamente.

Crema de chocolate amargo. Poner la nata al fuego y llevar a ebullición. Apaga el fuego y agrega el chocolate. Mezclar bien hasta que el chocolate se derrita por completo. Al final añadimos el brandy y la esencia de vainilla y luego homogeneizamos. Deja enfriar la nata.

Cuando la nata esté fría, pero aún líquida, añadir las nueces caramelizadas y mezclar bien. Volvemos a poner la parte superior en la bandeja en la que lo horneamos y encima echamos la crema de chocolate. Lo metemos en el frigorífico.

Mousse de café. Pon el café, el azúcar y el chocolate en una olla al fuego. Llevar a ebullición y luego apagar el fuego. Hidratamos la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y pasados ​​cinco minutos la añadimos en crema de chocolate y café y mezclamos bien. También agregamos esencia de amaretto. Damos crema fría.

Batir bien la nata montada con el azúcar glass. Cuando la crema de café esté fría & # 8211 y parezca una crema más espesa & # 8211 añadimos la nata montada con ligeros movimientos de abajo hacia arriba.
Ponemos la encimera del frigorífico en una bandeja con paredes desmontables y 1-2 cm más grande que en la que la horneamos. Vierta la mousse de café sobre la crema de chocolate y empújela ligeramente por los lados también. Cubre el bizcocho con film transparente y déjalo enfriar durante 4-5 horas.

Vidriar. Ponga gelatina hidratada en 30 ml de leche fría. Ponemos el resto de la leche al fuego y cuando esté caliente le añadimos el chocolate. Apagar el fuego, agregar el azúcar y mezclar. Pasados ​​los 5 minutos podemos añadir la gelatina y mezclar bien. Deje que el glaseado se enfríe hasta que se vea como una crema ligeramente líquida.

Saca el bizcocho del frigorífico y levanta con cuidado las paredes extraíbles de la bandeja. Ponemos el bizcocho en una parrilla y comenzamos a verter el glaseado por encima. Con una cuchara, empuje el glaseado hacia el borde para que cubra los lados. Podemos repetir el proceso cada media hora hasta que el bizcocho esté lo suficientemente glaseado. Dejamos enfriar el bizcocho para que endurezca el glaseado y luego lo podemos dividir en porciones al gusto.
¡Disfrutar!


Decoraciones:
Asar las nueces en el horno durante 10 minutos, dejar enfriar.
Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor y dejar enfriar unos minutos, pero que no se endurezca, y verter en un cazo. Se forma en un papel de horno corazones, letras y cualquier otro adorno que desees. Refrigere hasta que se use.
Los granos de nuez se sirven con chocolate blanco y azúcar coloreada.


Encimera:
Batir las claras con el azúcar y una pizca de sal. Agrega poco a poco las yemas de huevo, el polvo de hornear, las nueces y la harina, mezclando bien. Se obtiene una composición ligeramente blanda, que se vierte en una cacerola redonda, sobre una bandeja de horno, y se mete al horno, a fuego lento, durante unos 35 minutos. Dejar enfriar.

Jarabe:
Para el almíbar, hierve el agua con el vino y el azúcar, y cuando empiecen a formarse burbujas, sumerge la fruta lavada y cortada en rodajas. Sostenga la fruta hasta que esté blanda, luego retírela y déjela a un lado en un plato. Hervir el almíbar durante unos 10 minutos (hasta que esté ligeramente reducido). Retirar del fuego y dejar enfriar.

Crema de chocolate con ness:
Mezclar las yemas con el azúcar y la harina, verter lentamente la leche tibia, mezclar bien y volver a poner la sartén al fuego. Hervir hasta que espese. Después de retirar del fuego, agregue la mantequilla, el chocolate con leche y la salsa y mezcle bien. Dejar enfriar. Luego agregue 3 cucharadas de crema líquida y mezcle por un minuto más con la batidora.

Montaje y decoración:
Cortar el bizcocho en dos láminas, almíbar, rellenar con nata.
Batir la nata líquida hasta que se vuelva cremosa y espesa, decorar el bizcocho para que parezca una canasta.
Para la crema de ganache blanca: poner la nata líquida en un cazo a fuego lento, calentarla lo suficiente como para freírnos los dedos, teniendo cuidado de no hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate blanco roto en trozos, mezclar bien y dejar enfriar unos 10 minutos sobre la mesa, luego 10 minutos en el frigorífico. Ahora bate con la batidora como solemos hacer con la nata. Las rosas del pastel están hechas con esta crema.
Decora con nueces glaseadas y adornos de chocolate.
Dejar enfriar hasta servir.


Pastel con nueces y café

¿Buscas una tarta espectacular para Navidad o Nochevieja? ¿Quieres ser una celebridad en vacaciones o cumpleaños? ¿Dejar que todos te elogien y te hagan sentir realmente? ¿Dejar que todos te pregunten la receta y vean tu pastel posado por todos? Entonces, puede detener su búsqueda, encontró el pastel correcto. El pastel con nueces y café es, y lo digo con mucho orgullo, uno de los mejores pasteles que he hecho. Siempre. En 10 años de blogs y cientos de recetas de pasteles probadas.

Cada vez que hago una receta de nueces, recuerdo mi infancia y el saco de nueces que se sentaba en el balcón cada otoño. Cuando necesitaba un grano de nuez para las recetas, la abuela Sia extendía un paño viejo sobre la mesa, especial para algo así. Trajo 2-3 fondos de madera y chocolates y nos gritó. En el centro de la mesa había un velo (es decir, una palangana grande, que se usa solo en la cocina) en la que puse el núcleo. Entonces comenzó la sentada y, junto con mi hermano, conversé, escuché música navideña (Hrusca, en este caso) y rompí las nueces. Ioi ioi, ¡qué queridos recuerdos!

Pastel con nueces y café, aunque se ve espectacular, ¡es un bizcocho fácil de preparar!

El bizcocho de nueces y café es un bizcocho almibarado muy fragante. Tiene una crema fina y deliciosa, que se prepara fría y no hay posibilidad de cortarla.

Todo lo que necesitas saber sobre la receta de Pastel con nueces y café

• hornea en forma de 20 cm de diámetro. Si tienes una forma de bizcocho de 25-30 cm, tienes que hacer una receta y media.
• Puedes hacer 2 o 3 capas de encimera, según tus preferencias.
• Mi recomendación es hornear las encimeras de cada individuo tanto como sea posible en lugar de hornear una sola encimera que luego pueda cortar en rodajas. Por lo tanto, las rebanadas crecen de manera uniforme y el pastel saldrá más alto.
• si hornea cada hoja individualmente, le recomiendo que pese la cantidad de masa en cada bandeja, para obtener hojas uniformes.
• puede usar nueces, nueces, avellanas, pistachos, midgale o una mezcla de todos
• Si también tiene niños invitados a cenar, reemplace el ness por uno sin cafeína.

Ingredientes para un Pastel con frutos secos y café (22-22 cm, 10-15 porciones)

Ingredientes para la torta superior con nueces y café.

  • 6 huevos marido
  • 300g de edad
  • 100ml de aceite
  • 200 ml) de leche
  • 300 g de harina
  • 300g de nueces molidas
  • el núcleo de una vaina de vainilla
  • el frasco libre de ron
  • una bolsita de levadura en polvo

Ingredientes para tarta de almíbar con nueces y café

  • 500 ml de agua
  • 200g de edad
  • 2 sobres de capuchino con sabor a ron
  • 2 cucharaditas de ness
  • el frasco libre de ron

Ingredientes para glaseado de pastel con nueces y café

Ingredientes para tarta de crema con nueces y café

  • 500 g de mascarpone
  • 2 cucharadas de Nutella (30g)
  • 100 g de azúcar en polvo de vainilla
  • una cucharada de gránulos de ness

PASTEL CON NUECES Y CAFÉ Y PREPARACIÓN DE LA MESA # 8211. En un bol grande ponga los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y el ron. Mezclar con la batidora a alta velocidad, 10 minutos o hasta que los huevos dupliquen su volumen. Agrega la leche, mezcla. Ponemos la harina, tamizada junto con la levadura en polvo. Al final, agregue las nueces y mezcle bien con una espátula. Verter la composición en una bandeja de 20-22cm de diámetro, untada con mantequilla y forrada con harina o mantequilla y papel de horno. Hornee la parte superior en 35-40 minutos, en el horno calentado a 180 ° C. Está listo cuando pase la prueba del palillo de dientes. Deja que la encimera se enfríe un poco en la sartén. Le damos la vuelta en una parrilla de cocina y lo dejamos enfriar por completo. Nivela con un cuchillo de sierra y córtala en 2 o 3 hojas, según prefieras. Elegí cortarlo en 2 hojas.

PASTEL CON NUECES Y CAFÉ Y PREPARACIÓN CREMA # 8211. Mezclamos todos los ingredientes con la batidora a alta velocidad, hasta que tengamos una crema en la que no se sienta ni el azúcar ni los gránulos. Deje enfriar la crema hasta su uso.

PREPARACIÓN DE JARABE. Poner el azúcar en una cacerola hasta que se caramelice, respectivamente tenga un color dorado. Ponemos agua. No se preocupe si todo el azúcar se endurece, entonces se derretirá. Dejamos hervir a fuego lento hasta que se derrita todo el azúcar y tengamos un almíbar dorado. Agregue ron, ness y capuchino. Déjelo hervir, revolviendo con frecuencia. Deje que el almíbar se enfríe por completo antes de usarlo.

PASTEL CON NUECES Y CAFÉ & # 8211 CÓMO ARMAR EL PASTEL

Lavamos la bandeja en la que horneamos el bizcocho, la limpiamos muy bien, la tapamos con papel de aluminio. Así, el bizcocho será muy fácil de quitar al final. Coloca la primera hoja sobre la encimera, almíbala con la mitad del almíbar. Ponemos ¾ de la crema de café. Estaba nivelando muy bien. Ponemos la segunda hoja de encimera, hacemos almíbar. Deja el bizcocho en la nevera durante 3-4 horas antes de decorarlo.

Engrase todo el bizcocho con la nata sobrante (1/4 de la cantidad total). Utilizamos una espátula para hacer una capa uniforme y muy fina. Así es como se ve un pastel semidesnudo. Vierta el glaseado sobre él y deje que gotee sobre los bordes del pastel. Decoramos según preferencias. Elegí decorar con miex de nueces, copos de chocolate y macarons. Las compré en Lidl, pero las puedes preparar muy bien en casa. Encuéntralo aquí RECETA MACARON.

El bizcocho de nueces y café es una receta excelente, que recomiendo de todo corazón, no solo para Navidad, sino en general para las comidas festivas. ¡O para los días en los que simplemente quieres un postre excepcional! ¡Que seas el mejor!


Pastel de nueces y chocolate

Ingrediente:
● 6 huevos
● 6 cucharadas de azúcar
● 4 cucharadas de nueces molidas
● 3 cucharadas de harina de trigo
● 1 sobre de azúcar de vainilla
● 1 sobre de levadura en polvo
● 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
● 1 cucharada de cacao
● 100 g de margarina
● Ingredientes para la crema:
● 4 huevos
● 1 l de leche dulce
● 12 cucharadas de azúcar
● 100 gr de chocolate
● 200 gr de harina de trigo
● 1 esencia de ron
● 200 g de margarina
● 2 cucharadas de cacao
● Ingredientes para almíbar y guarnición:
● 4 cucharadas de nueces molidas
● 100 ml de jarabe de compota de ciruela
● 2-3 ciruelas de compota

Separar las claras de las yemas y mezclar solo las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar hasta obtener una pasta muy densa, luego agregar las yemas, nueces molidas, cacao, harina de trigo, levadura en polvo con vinagre y margarina derretida. al baño maría, mezclar bien y verter la composición en una bandeja en la que se coloca papel encerado.

Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee la parte superior al calor adecuado.

Cuando el palillo entra en la encimera y sale limpio, significa que la encimera está horneada.

Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cómo preparar la crema:
Ponga los huevos en un bol y mezcle.
En un bol mezclar la harina con el cacao, mezclar bien, agregar 200 ml de leche dulce, hervir y enfriar a temperatura ambiente, y mezclar hasta obtener una pasta.
En una olla, vierte el resto de la leche, el azúcar, los huevos batidos, la composición obtenida a partir de la harina, la leche y el cacao, el chocolate derretido al baño maría y hierve todo al calor adecuado, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema muy espesa. .

Cuando las burbujas se echen sobre la composición, apague el fuego, agregue la margarina y mezcle hasta incorporar.

Cuando la parte superior se haya enfriado, córtelo en tres láminas de manera horizontal, ponga una lámina en el plato, almíbar con cuatro cucharadas de jarabe de compota de ciruela y vierta aproximadamente el 30% de la crema.

Agrega otra hoja, almíbar y agrega el 30% de la crema. Pon la última hoja, almíbar, vierte el resto de la composición sobre el bizcocho y esparce por todas partes.

Puedes usar un cuchillo de sierra para que salga bien decorado.

Luego espolvorea con nueces molidas y decora con rodajas de compota de ciruela. ¡Diviértete, queridos!


Pastel de nueces



Como tenía suficientes nueces, pensé en hacer un pastel. Tengo la receta de la encimera de mi vecino, la crema es & # 8222 inventada & # 8221 por mí, la de la receta era con mantequilla y la quería con crema batida, así que hice pequeños cambios & # 8230

Trigo:
4 huevos
1 taza de azúcar (250 gr)
10 cucharadas de agua
160 gr de nueces molidas
140 gr de harina
20 gr de cacao
1 polvo de hornear

Frote las yemas con el azúcar y agregue cada 4 minutos una cucharada de agua, revolviendo constantemente hasta obtener una crema.

Mezclar por separado la harina, la nuez molida, el cacao, la levadura en polvo y poner poco a poco en la mezcla de yemas. A continuación, agregue las claras batidas sin azúcar.



Vierta la composición en un molde para pasteles (26 cm) y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos. Para mayor seguridad, haga la prueba del palillo de dientes.

200 gr de nueces molidas
100 ml de leche
1 cucharada de azucar
400 ml fresco
10 gr de gelatina (yo solo puse 8 gr, la nata no salió tan dura)

Poner la leche al fuego con el azúcar, disolver por separado la gelatina en un poco de agua fría. Agregue a la leche caliente y luego agregue las nueces. Dejar enfriar y mezclar con 400 ml de nata montada.



Cortar la parte superior por la mitad, almíbar con esencia de ron y rellenar con nata.

Dejar enfriar unas horas y luego decorar con chocolate y nueces. Derretí 100 g de chocolate y lo vertí encima y lo unté con miel en los bordes y luego le puse nueces molidas.

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Decoraciones:
Asar las nueces en el horno durante 10 minutos, dejar enfriar.
Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor y dejar enfriar unos minutos, sin que se endurezca, y verter en un cazo. Se forma en un papel de horno corazones, letras y cualquier otro adorno que desees. Refrigere hasta que se use.
Los granos de nuez se sirven con chocolate blanco y azúcar coloreada.


Encimera:
Batir las claras con el azúcar y una pizca de sal. Agrega poco a poco las yemas de huevo, el polvo de hornear, las nueces y la harina, mezclando bien. Se obtiene una composición ligeramente blanda, que se vierte en una cacerola redonda, sobre una bandeja de horno, y se mete al horno, a fuego lento, durante unos 35 minutos. Dejar enfriar.

Jarabe:
Para el almíbar, hierve el agua con el vino y el azúcar, y cuando empiecen a formarse burbujas, sumerge la fruta lavada y cortada en rodajas. Sostenga la fruta hasta que esté blanda, luego retírela y déjela a un lado en un plato. Hervir el almíbar durante unos 10 minutos (hasta que esté ligeramente reducido). Retirar del fuego y dejar enfriar.

Crema de chocolate con ness:
Mezclar las yemas con el azúcar y la harina, verter lentamente la leche tibia, mezclar bien y volver a poner la sartén al fuego. Hervir hasta que espese. Después de retirar del fuego, agregue la mantequilla, el chocolate con leche y la salsa y mezcle bien. Dejar enfriar. Luego agregue 3 cucharadas de crema líquida y mezcle por un minuto más con la batidora.

Montaje y decoración:
Cortar el bizcocho en dos láminas, almíbar, rellenar con nata.
Batir la nata líquida hasta que se vuelva cremosa y espesa, decorar el bizcocho para que parezca una canasta.
Para la crema de ganache blanca: poner la nata líquida en un cazo a fuego lento, calentarla lo suficiente como para freírnos los dedos, teniendo cuidado de no hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate blanco roto en trozos, mezclar bien y dejar enfriar unos 10 minutos sobre la mesa, luego 10 minutos en el frigorífico. Ahora bate con la batidora como solemos hacer con la nata. Las rosas del pastel están hechas con esta crema.
Decora con nueces glaseadas y adornos de chocolate.
Dejar enfriar hasta servir.


Decoraciones:
Asar las nueces en el horno durante 10 minutos, dejar enfriar.
Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor y dejar enfriar unos minutos, sin que se endurezca, y verter en un cazo. Se forma en un papel de horno corazones, letras y cualquier otro adorno que desees. Refrigere hasta que se use.
Los granos de nuez se sirven con chocolate blanco y azúcar coloreada.


Encimera:
Batir las claras con el azúcar y una pizca de sal. Agrega poco a poco las yemas de huevo, el polvo de hornear, las nueces y la harina, mezclando bien. Se obtiene una composición ligeramente blanda, que se vierte en una cacerola redonda, sobre una bandeja de horno, y se mete al horno, a fuego lento, durante unos 35 minutos. Dejar enfriar.

Jarabe:
Para el almíbar, hierve el agua con el vino y el azúcar, y cuando empiecen a formarse burbujas, sumerge la fruta lavada y cortada en rodajas. Sostenga la fruta hasta que esté blanda, luego retírela y déjela a un lado en un plato. Hervir el almíbar durante unos 10 minutos (hasta que esté ligeramente reducido). Retirar del fuego y dejar enfriar.

Crema de chocolate con ness:
Mezclar las yemas con el azúcar y la harina, verter lentamente la leche tibia, mezclar bien y volver a poner la sartén al fuego. Hervir hasta que espese. Después de retirar del fuego, agregue la mantequilla, el chocolate con leche y la salsa y mezcle bien. Dejar enfriar. Luego agregue 3 cucharadas de crema líquida y mezcle por un minuto más con la batidora.

Montaje y decoración:
Cortar el bizcocho en dos láminas, almíbar, rellenar con nata.
Batir la nata líquida hasta que se vuelva cremosa y espesa, decorar el bizcocho para que parezca una canasta.
Para la crema de ganache blanca: poner la nata líquida en un cazo a fuego lento, calentarla lo suficiente para freírnos los dedos, teniendo cuidado de no hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate blanco roto en trozos, mezclar bien y dejar enfriar unos 10 minutos sobre la mesa, luego 10 minutos en el frigorífico. Ahora bate con la batidora como solemos hacer con la nata. Las rosas del pastel están hechas con esta crema.
Decora con nueces glaseadas y adornos de chocolate.
Dejar enfriar hasta servir.


Recetas sencillas, saludables y sabrosas

ingredientes
Trigo: 8 huevos,
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao
la cuchara libre de ron,
1 sobre de levadura en polvo,
100 gr de nueces molidas no muy finas
una pizca de sal
Batir las claras con una pizca de sal.
Agregue el azúcar


Luego las yemas, el ron, la harina, el cacao, el polvo de hornear y batir muy bien. Agregar las nueces luego poner la composición en una sartén redonda y poner en el horno a fuego medio. Dejar enfriar, luego cortarlo.
Crema de chocolate
2 chocolates negros o con leche
500 ml de nata líquida
Poner el chocolate partido en trozos en un bol con 100-150 ml de nata montada líquida y microondas hasta que la nata montada esté bien caliente, luego retirar y mezclar bien hasta que el chocolate se derrita. Batir el resto de la nata montada con la batidora y cuando esté Está listo un poco del chocolate derretido y enfriado pero no lo mezclamos con la batidora sino con una cuchara o tel. Después de cortar la parte superior en 2 rebanadas, pongo una rebanada en un plato y le ponemos almíbar luego ponemos un poco de nata, charco, almíbar, nata y nuevamente la parte superior almibarada y un poco de nata para nivelar bien el bizcocho. con nueces, cerezas glaseadas de chocolate y qué más quieres agregar como más te guste :)
Jarabe
agua, azúcar, esencia de ron todo al gusto


Ingredientes Tarta simple de chocolate y nueces de Simona Callas

Para la encimera

  • 4 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina www.simonacallas.com
  • 2 cucharadas de cacao
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema de ganache de chocolate

  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de nata montada + 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 200 nata montada y azucarada www.simonacallas.com
  • 1 cucharadita de esencia de ron
  • 800 ml de sirope de ron ( preparado como aqui )
  • 200 g de nueces maduras picadas www.simonacallas.com
  • huevos de chocolate para decoración (u otras decoraciones, según se desee)


Tarta de nueces y chocolate - Recetas

Como ya me jacté en la página de Facebook del blog, ayer fue el onomástico de mi madre. Obviamente se requería un pastel y realmente quería algo con chocolate y fruta. Y así resultó el pastel con crema de chocolate y piña.

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de harina
1 piña grande

para crema de chocolate negro:

300 ml de chocolate amargo
300 ml de nata montada
100 gr de mantequilla
1 sobre de gelatina
1 cucharadita de rom de esenta

para crema de chocolate blanco:

100 ml de chocolate blanco
80 ml de nata montada
80 ml de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

200 ml de nata montada
50 gr de copos de coco


Para la encimera dividí todos los ingredientes en dos y preparé dos encimeras finas que horneé por separado. Batir las claras y luego agregar el azúcar. Mezclar hasta obtener un merengue fuerte y brillante. Agrega las yemas.

Homogeneizar la composición.

Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Empapelar la forma de bizcocho con bordes desmontables con papel de horno, extender la masa y nivelarla con una espátula. (diámetro del molde 28 cm)

Corta la piña en cubos pequeños y espolvoréala uniformemente sobre la masa.

Hornee hasta que se doren ligeramente en los bordes. Deje enfriar ambas encimeras.

Coloque la primera parte superior en un plato y coloque el anillo ajustable para el pastel alrededor.

Preparamos crema de chocolate amargo. Calentar la nata para montar pero sin llevar a ebullición. Agregue el chocolate y el ron y mezcle para obtener una crema fina.

Agrega la mantequilla y mezcla. Normalmente no hace falta gelatina, la crema se endurecerá sin problemas, prefiero ponerla porque me gusta mucho la textura fina que obtiene la crema. Para preparar la gelatina, sigue las instrucciones del paquete y luego mézclala con la crema para que se distribuya uniformemente.

Vierta la mitad de la crema de chocolate sobre la encimera y póngala en la nevera para que se endurezca por encima. Lo puse en el congelador durante 2 minutos y se endureció de inmediato.

Preparamos crema de chocolate blanco. Calentar la nata para montar sin que hierva y luego agregar el chocolate y la vainilla y mezclar hasta obtener una crema fina. Incorpora la mantequilla.

Vierta la crema de chocolate blanco sobre la crema de chocolate amargo y vuelva a guardar en la nevera para que se endurezca un poco.


Vierta la nata restante encima, enfríe rápidamente nuevamente y coloque la segunda parte superior con la piña hacia abajo.

Ponga las cremas en el frigorífico para que se endurezcan y luego retire con cuidado el anillo alrededor del bizcocho.

Batir la nata montada hasta que endurezca y cubrir el bizcocho con nata montada. Espolvorea el gallo por toda la superficie.

Decora con espíritu.

Cortamos rodajas con un cuchillo muy afilado que limpiaremos antes de cada rodaja.



Comentarios:

  1. Coltere

    ¿No puede haber ningún error aquí?

  2. Hrypanleah

    Por supuesto, pido disculpas, también me gustaría expresar mi opinión.

  3. Arazil

    ¡Un dios es conocido!



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