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Sopa de ternera dulce

Sopa de ternera dulce



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La carne se corta en trozos adecuados y se hierve en agua fría con un poco de sal en una olla milagrosa, aprox. 30 minutos después de que empiece a silbar. Mientras tanto, pelar la cebolla, picarla finamente y ponerla a endurecer con el pimiento morrón finamente picado, en un poco de aceite y agua. Pelar todas las verduras y cortarlas en cubos, luego agregar a la mezcla de cebollas y pimientos, sazonar con sal, pimienta, laurel y rellenar con aprox. 2 litros de agua fría, hirviendo a fuego lento, sin tapar aprox. 25 minutos.

Después de que la carne haya hervido, retirarla del jugo hirviendo, molerla más si es necesario y ponerla en la sopa de verduras, agregar los tomates con el caldo, el alerce finamente picado, dejando que las cáscaras hiervan juntas durante aprox. 15 minutos para juntar los sabores.

Sirva caliente con pimientos picantes o crema al gusto.


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