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Pan de camote y salvia

Pan de camote y salvia


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Un sabroso pan sándwich salpicado de batata y sabrosas hojas de salvia.MÁS +MENOS-

4 1/2

cucharadita de levadura seca activa

1

taza de puré de batatas

2 1/2

tazas de harina integral

4 1/2

1/2 taza de harina de pan blanco, y más según sea necesario

1 1/2

cucharada de hojas de salvia frescas picadas

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  • 1

    Calienta el agua en el microondas durante 30 segundos hasta que esté tibia, aproximadamente a 110 ° F. Vierta agua en un tazón grande y agregue la levadura, revolviendo para disolver.

  • 2

    Cocine las papas hasta que estén blandas. Triturar hasta que quede suave. Agregue a la mezcla en un tazón grande, junto con la mantequilla, la miel, el huevo, la sal, la harina integral y la salvia picada. Mezclar con una espátula hasta que quede suave. Agregue suficiente harina de pan blanco para formar una masa suave.

  • 3

    Coloque la masa sobre una superficie enharinada. La masa quedará muy pegajosa. Continúe agregando harina de pan mientras amasa hasta que la masa esté pegajosa pero no se pegue inmediatamente a los dedos. Amasar unos 10 minutos hasta que quede elástico. Coloque en un recipiente limpio rociando con aceite en aerosol; dar vuelta para pegar. Tape y deje reposar una hora o hasta que duplique su volumen.

  • 4

    Golpea la masa. Divida por la mitad y forme ambas mitades en panes de forma ovalada. Coloque en dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas rociados con aceite en aerosol. Cubra y deje crecer unos 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

  • 5

    Hornee a 375 ° F durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y alrededor de 190 ° F en el interior (use un termómetro para probar). Revise el pan después de 10 minutos de horneado; si la parte superior se está poniendo demasiado marrón, cúbrala sin apretar con papel de aluminio.

  • 6

    Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Cuando era pequeña, odiaba el sabor de las batatas. Me parecían suaves y fibrosos, y desconfiaba de su marcado color naranja (mi paladar exigente cuando era joven solo prefería los alimentos de color beige). Una vez que comencé a envejecer y desarrollé una gama más amplia de papilas gustativas (y descubrí la fabulosa combinación de azúcar morena / mantequilla), siempre pedí batatas en lugar de las normales. Ahora, son más parte de mi dieta que los viejos y aburridos rojizos, aunque a veces me canso de acompañar siempre mi camote con la intensa dulzura del azúcar moreno y la mantequilla, y anhelo un sabor más sabroso y sofisticado. probar junto con la verdura de naranja con almidón. Recientemente, también he estado contemplando cómo hacer pan de sándwich tradicional con un poco más de dinamismo, en lugar de seguir metiendo algunos de mis ingredientes favoritos entre dos losas insípidas. Fue entonces cuando el pan de camote y salvia entró en escena. En caso de que no lo hayas notado a estas alturas, soy un gran fanático de combinar dos ingredientes en una barra. Me gusta la simplicidad, así que tiendo a alejarme de los múltiples ingredientes principales si puedo evitarlo. También me encanta la combinación de dulce y salado, aunque esta receta se inclina más hacia el lado salado. Sin embargo, lo bueno de esta receta en particular es que puede elegir cualquier compañero para acompañar la batata: tomillo, romero, azúcar morena o dejarla sola. Elegí la salvia basada en un delicioso plato de pasta de batata con mantequilla y salvia que mi esposo preparó para el Día de San Valentín. Los sabores combinados simplemente se me quedaron, y desde entonces he tenido curiosidad por implementarlos en una comida diferente. hace que este pan sea tan sencillo, pero sea lo que sea, casi siempre se convierte en un pan muy alto. Perfecto para pan de sándwich. Use el pan de camote y salvia para su receta favorita de queso a la parrilla, o úntese un poco de queso crema sabroso. Tu propio paladar exigente te lo agradecerá.

Cazuela De Camote Y Salvia

Con un procesador de alimentos, muele alrededor de 2 tazas de cubos de relleno de patata de Martin en pan rallado. Agregue más según sea necesario, hasta que tenga aproximadamente 1 taza de pan rallado.

* Nota: cualquiera de los productos de pan y panecillos de Martin se puede sustituir por el relleno de patata simplemente tostar ligeramente y luego convertir en pan rallado como se indica.

Paso 2

Pele y corte las batatas y las patatas doradas Yukon en trozos de 1 pulgada.

Paso 3

Coloque ambos tipos de papas en una cacerola grande, cubra con agua y sazone con sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 9 minutos. Escurra las papas de pulso en una batidora, procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

Paso 4

Precaliente el horno a 375 grados. Derrita 1 barra de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego agregue 2 cucharadas de salvia.

Paso 5

Agregue la mezcla de mantequilla y la leche a las papas. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a una cacerola de 2 cuartos de galón.

Paso 6

Combine el pan rallado con 2 cucharadas de mantequilla derretida y la 1/2 cucharada de salvia restante. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar.

Paso 7

Cubra la mezcla de papa con el pan rallado. Hornee, sin tapar, hasta que burbujee alrededor de los bordes y el pan rallado esté dorado, de 30 a 40 minutos. (Si se dora demasiado rápido, cubra con papel de aluminio). Deje reposar, sin tapar, durante 10 minutos.


Resumen de la receta

  • 2 batatas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de queso ricotta
  • ¾ taza de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • ½ taza de harina de sémola, o más según sea necesario
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 10 hojas de salvia frescas enteras
  • 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas
  • 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado, o al gusto

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Ase las batatas en el horno precalentado hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora déjelas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.

Corta a lo largo las batatas enfriadas por la mitad y quita la pulpa de las cáscaras. Deseche las cáscaras de papa. Triture la pulpa de la batata en una superficie de trabajo y déjela reposar durante al menos 30 minutos para que se enfríe y libere la humedad.

Transfiera el puré de camote a un tazón y mezcle con las yemas de huevo, el queso ricotta y 3/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano. Agregue la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Agregue harina gradualmente a la mezcla de camote hasta que la masa se mantenga unida. Comience con 1/4 taza de cada harina de sémola y harina para todo uso, agregando más según sea necesario.

Saque la masa por cucharadita y enróllela en bolas del tamaño de una canica. Espolvorea generosamente una bandeja para hornear con harina de sémola y coloca el gnudi en la bandeja para hornear preparada. Refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche para obtener la mejor textura.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Reduzca el fuego a bajo y deje que el agua hierva a fuego lento. Deje caer suavemente los gnudi, aproximadamente 12 a la vez, en el agua hirviendo y cocine hasta que suban a la superficie, aproximadamente 4 minutos. Cocine a fuego lento durante 4 minutos más y retire con una espumadera. Mantenga caliente el gnudi hervido mientras termina de cocinar los lotes restantes.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocine las hojas enteras de salvia hasta que se marchiten y comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos retire las hojas. Conserve la mantequilla en la sartén. Agregue la salvia picada a la mantequilla caliente y cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse y desprenda una fragancia a nuez, aproximadamente 2 minutos. Mezcle suavemente el gnudi con la mantequilla y la salvia hasta que los gnudi estén cubiertos. Adorne con hojas enteras de salvia y espolvoree con 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano para servir.


Ravioles de batata con mantequilla marrón salvia

La interpretación de la chef Bonnie Moore de este popular plato de otoño adquiere una dulzura suave cuando se usan migas de galleta amaretto en el relleno en lugar de pan rallado. Le gusta usar queso asiago Oak Spring Farms (Upperville) en la mezcla, junto con salchicha de cordero de New Asbury Farm (Leesburg).

Se puede usar cualquier tipo de calabaza de invierno en lugar de batata. Esta preparación requiere un accesorio de rodillo para pasta en una batidora KitchenAid, un raspador de banco y un cortador de galletas redondo de 2 a 3 pulgadas. Aunque las láminas de pasta fresca son fáciles de hacer, puede usar láminas compradas en la tienda, preferiblemente recién hechas, en los mercados italianos.

Preparar con anticipación: la masa de pasta debe reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos o en el refrigerador hasta por 1 día. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de enrollar. El relleno se puede hacer con unos días de antelación y refrigerar. Los ravioles rellenos se pueden refrigerar hasta por un día.

Porciones: 6
Ingredientes
Direcciones

Para el relleno: Precalienta el horno a 400 grados. Coloque la batata en una bandeja para hornear, luego rocíe la batata con el aceite. Ase durante 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernos. Cortar por la mitad a lo largo para que la pulpa se enfríe. El rendimiento debe ser de aproximadamente 1 taza.

Coloque la pulpa en un bol, luego agregue las migas, la yema de huevo, el asiago, el mascarpone y el perejil. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, teniendo en cuenta que la mezcla debe ser un poco salada, para que el sabor permanezca vibrante después de que los ravioles estén cocidos. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Para la pasta: amontonar la harina en una superficie de trabajo, haciendo un hueco grande en el centro. Agrega 2 de los huevos, el aceite y una pizca o dos de sal. Use un tenedor para mezclar esos tres ingredientes, trabajando gradualmente en la pared de harina. Use su mano y el raspador de banco para juntar la masa a medida que se forma. No debe ser pegajoso y debe tener una ligera resistencia. Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos o refrigérelo hasta por un día.

Espolvoree una bandeja para hornear con borde grande con harina de maíz. Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con harina.

Coloque el accesorio de rodillo para pasta en una batidora de pie en el ajuste de rodillo más ancho. Desenvuelve la masa. Trabaje rápidamente para evitar que la masa se seque y, con el motor en marcha baja, pase la masa una vez, guiándola lejos del mostrador, en lugar de directamente hacia abajo. Dobla un extremo largo hacia el centro, luego dobla el otro extremo sobre el primero, de modo que hayas creado un grosor triple.

Pase la masa a través del accesorio de rodillo una vez, guiándola hacia afuera en lugar de hacia abajo. Reduzca el ajuste en una muesca. Doblar la masa de la misma manera, luego volver a pasarla repitiendo el ajuste de ajuste, doblando y enrollando una vez más. Debe tener una hoja larga de masa que sea lo suficientemente translúcida para que pueda ver la luz / la sombra de su mano a través de ella. La hoja de pasta debe ser lo suficientemente ancha para acomodar 2 filas de ravioles.

Corte la masa uniformemente por la mitad para formar 2 hojas, colocando una hoja sobre la superficie de trabajo enharinada. Idealmente, la segunda hoja de masa debería ser un poco más ancha que la primera.

Batir el huevo restante y una pizca de sal, luego cepillar la superficie de la hoja de pasta con él. Deje caer la mezcla de camote sobre la pasta en cantidades de 1 1/2 cucharadita, espaciando aproximadamente 1 1/2 pulgadas y creando 2 filas en una hoja. Cubra con la hoja de pasta restante. Use las yemas de los dedos para presionar y sellar alrededor de las vainas de relleno. Use el cortador de galletas para formar los ravioles, transfiriéndolos a la bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz mientras trabaja. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Deseche los restos.

Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Agrega una pizca generosa de sal.

Mientras tanto, haz la salsa: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha en pizcas del tamaño de un bocado y cocine hasta que se dore y no quede ningún rastro de rosa.

Agrega la mantequilla una vez que comience a hacer espuma, agrega las hojas de salvia. Cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse, observando de cerca para evitar que se queme. Retire inmediatamente la sartén del fuego.

Trabajando en lotes de 6 o más (para evitar abarrotar la olla), agregue los ravioles al agua hirviendo. Cocine por 1 1/2 a 2 minutos, flotarán hacia la parte superior. Use una cuchara ranurada para escurrir, luego transfiera los ravioles a la sartén. Revuelva suavemente para cubrir con la salsa.

Repartir en platos individuales decorar con los piñones picados. Sirva caliente.

NOTA: Tostar los piñones en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo, agitando la sartén para evitar que se quemen, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Deje enfriar completamente antes de picar.


Scones de camote y salvia

Los bollos de boniato y salvia son crujientes y crujientes en la parte inferior, con un suave matiz de dulzura de las batatas. La salvia y la mantequilla realmente unen la combinación para un bollo sabroso, rico y escamoso. ¡Pruébelos en lugar de galletas la próxima vez que sirva un pollo o pavo asado!

No creo que sea ningún secreto que los bollos son mi primer amor cuando se trata de hornear. Después de todo, la primera receta que compartí en AHB fue para bollos y tengo un tablero de Pinterest con recetas increíbles de bollos. Tal vez comenzó leyendo demasiadas novelas de ficción histórica en las que jóvenes institutrices toman bollos en el té y reflexionan sobre el inquietante dueño viudo de la finca. Pero ahora es un amor genuino, cada parte del proceso como un viejo amigo. Para mí, los bollos tienen la combinación perfecta de facilidad y método. Son rápidos de hacer, pero aún puedo meter las manos en la masa. Dale un poco de forma y wallah, están listos para hornear, a diferencia del pan con esa parte ascendente entrometida en el medio. Estos bollos de boniato y salvia son en realidad mi primera incursión en el mundo de los bollos salados, y mi, si no, los describe perfectamente.

Definición C de Savory de Merriam Webster: agradable al sentido del gusto, especialmente debido a la temporada efectiva.

La mezcla de batatas con salvia en estos bollos le da un sabor muy rico y fragante. Esta receta lleva 1 taza de puré de camote. La forma más fácil de preparar sus batatas para esta receta es simplemente frotar una batata, perforarla con un tenedor por todas partes y meterla en el microondas durante un par de minutos. Si tienes una batata grande, probablemente solo necesites una para esta receta. Una vez que esté cocido, déjalo reposar en el microondas durante unos minutos. Literalmente, puede pelar la piel con los dedos. Luego tritúrelo con un tenedor y déjelo enfriar. Si lo desea, puede hacer puré con las batatas, pero a mí me gusta dejarlas un poco más gruesas porque entonces encontrará motas naranjas de batata dentro de los bollos que se ven tan bonitos. Puede usar salvia seca en esta receta, pero la salvia fresca huele tan bien y se ve tan bonita en la parte superior de los bollos.


Cuenco nutritivo de camote con hierbas

Batatas al horno con hierbas combinadas con una rica quinoa de coco, verduras y cubiertas con semillas de granada y almendras en rodajas.

Estoy seguro de que muchos de ustedes se están poniendo metas para vivir un estilo de vida más saludable en este nuevo año. Eso & # 8217 es genial, pero estoy seguro de que & # 8217 también te estás preguntando & # 8220 ¿cómo empiezo? & # 8221

¡Recetas como estas son un gran comienzo! Este cuenco nutritivo está repleto de verduras, grasas saludables y cereales. Es simple y fácil de hacer y ¡qué delicioso!

Estas batatas crujientes están llenas de sabor. Se mezclan con aceite de oliva, romero fresco, salvia y tomillo, ajo, sal y pimienta.

Combinado con una rica quinua cocida en leche de coco y sal.

Finalmente, se combina con una mezcla de ensalada ligera, semillas de granada dulce y almendras en rodajas crujientes.

Preparar esta receta es mucho más sencillo de lo que crees.

Se asan las batatas, se cuece la quinua de coco en la estufa, luego se combinan todos los ingredientes en un bol.

Está listo en menos de 30 minutos.

Esta Su cama Bol nutritivo de camote es & # 8230


¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato de arroz del norte de Italia cocinado en un caldo hasta obtener una consistencia cremosa y es una de las formas más comunes de cocinar arroz en Italia.

Por lo general, sirvo risotto como guarnición porque puede ser bastante abundante, pero los he visto en los menús de los restaurantes como una comida con proteínas agregadas, como pollo o mariscos.

Con el otoño oficialmente aquí, quería hacer algo usando algunos de mis sabores de otoño favoritos y me decidí por batatas (por el color naranja brillante), sidra de manzana y salvia fresca picada para hacer este risotto de batata y salvia.


Receta de latkes de salvia de camote sin gluten

Esta receta se publicó originalmente en 2017.

¿Qué es una celebración de Hanukkah sin latkes? Estos mini-latkes se hornean, lo que significa que no tienes que pararte frente a una estufa caliente. Infundidos con sabores de Acción de Gracias como batata, calabaza y salvia, son sorprendentemente crujientes cuando están recién horneados. (Se recalientan bien, pero no estarán tan crujientes). Cúbralos con salvia fresca picada. Esta receta se puede preparar con un reemplazo de huevo; consulte las instrucciones a continuación.

Para Latkes sin huevo, omita 2 huevos. Combine 2 cucharadas de harina de lino o semillas de chía molidas con 6 cucharadas de puré de manzana caliente sin azúcar. Deje reposar 5 minutos para que espese. Agregue la mezcla para reemplazar 2 huevos en el paso 3.

PROPINA: Para hornear latkes y servirlos más tarde, retírelos del horno 5 minutos antes de lo indicado (antes de que se doren por completo). Déjelos enfriar y luego envuélvalos en papel de aluminio en una sola capa o entre capas de papel pergamino. Refrigere hasta que esté listo para recalentar y servir. Para recalentar, precaliente el horno a 350 ° F. Coloque los latkes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille cada latke en ambos lados con aceite. Coloque en el horno precalentado y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

Lisa Stander-Horel es autora de Disfruta de esto: horneado sin gluten de una cocina judía-estadounidense.

Ingredientes

  • 1 camote grande (1½ libras)
  • 2 huevos extra grandes
  • ¼ taza de puré puro de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mezcla de harina para todo uso sin gluten, de su elección
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½-1 cucharadita de sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de salvia fresca, picada en trozos grandes, más para decorar
  • 1 tallo de cebolla verde, picada en trozos grandes

Direcciones

1 Precaliente el horno a 400 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Engrase el pergamino con 1 cucharadita de aceite vegetal de alta temperatura, como aceite de girasol. (Dado que el horno está muy caliente, asegúrese de usar aceite con la etiqueta "calor alto").

2 Con un rallador de caja o un procesador de alimentos, ralle la batata. Exprima la batata rallada en un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad y colóquela en un tazón grande.

3 En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el puré de calabaza, el aceite de oliva, la mezcla de harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Agregue a la batata rallada y mezcle hasta que se mezcle. Agregue la salvia y la cebolla verde picada.

4 Saque la mezcla (en cantidades de 2 cucharadas) y colóquela en bandejas para hornear preparadas, de 10 a 12 cucharadas en una bandeja. Aplana los latkes ligeramente con los dedos mojados.

5 Colocar en horno precalentado y hornear 5 minutos. Luego, reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. Hornea 15 minutos más. Voltee los latkes y gire las bandejas para hornear en el horno y hornee por 15 minutos más o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y los latkes estén hinchados. Deje enfriar en los moldes durante unos minutos. Sirva caliente.


45 mejores recetas de camote para inspirar un plato delicioso y creativo

Todos hemos estado allí antes: compraste una bolsa de batatas, pero ahora no tienes idea de qué hacer con ellas. Claro, puedes hacer las mismas recetas de batatas que has hecho antes horneándolas en el horno. Pero, ¿qué pasaría si fuera creativo con este almidón versátil al hacer una cazuela con queso, taquitos picantes o incluso panqueques esponjosos? Estas recetas utilizan la popular papa alternativa en platos principales, acompañamientos, recetas de sopa y más.

Si está buscando sabrosos platos de cazuela, eche un vistazo a la cazuela de tacos o la cazuela de pan rallado con salvia y parmesano. Estos seguramente mejorarán cualquier variedad de cenas navideñas, o simplemente amplificarán sus selecciones de cenas entre semana. Si prefiere incorporarlos en una comida armoniosa, pruebe los tacos de camote y frijoles negros o los ñoquis de camote con mantequilla marrón. Estas ideas también representan las infinitas formas de usar las batatas como sustituto de la carne o los fideos para crear deliciosas cenas vegetarianas o opciones de comidas bajas en carbohidratos. Incluso podría hornear un lote de batatas fritas en el horno para lo que Ree Drummond llama "uno de los mejores bocadillos del mundo". Y, debido a que son fáciles de cocinar, ¡muchas de estas recetas también son comidas simples de 30 minutos!

Eche un vistazo a nuestro resumen de recetas creativas de batatas a continuación que le darán un buen uso (sin mencionar a las deliciosas y locas papas) a las papas adicionales.


  • 3 batatas, limpias y en rodajas finas
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de salvia picada
  • 1 taza (90 g) de queso pecorino romano, rallado
  1. Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C). Cubra una fuente para hornear de 9 pulgadas con spray antiadherente.
  2. Coloque las rodajas de camote en un patrón circular en la fuente para hornear. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera al horno para hornear durante 1 hora.
  3. Durante los últimos minutos de horneado, combine la mantequilla, el ajo y la salvia en una sartén pequeña y cocine a fuego medio hasta que la salvia esté crujiente y la mantequilla ligeramente dorada.
  4. Retire la batata del horno y colóquela en un salvamanteles. Rocíe la salsa de mantequilla de salvia lo más uniformemente posible sobre las batatas. Espolvorea el queso y sirve.


Ver el vídeo: Pan de Camote (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yoshura

    Wacker me parece que es la frase excelente

  2. Namo

    Bravo, qué frase ..., una excelente idea

  3. Saelac

    Y no sucede así)))))

  4. Richardo

    Es más fácil decir que hacer.

  5. Reginheraht

    el nombre de dominio es horrible



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