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Garganelli con cangrejo y broccolini

Garganelli con cangrejo y broccolini


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El sabor sutil del broccolini es una buena combinación con la carne de cangrejo dulce.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 manojo grande de brócoli o brócoli chino (aproximadamente 8 oz), picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • ¾ libra de garganelli u otra pasta corta
  • 8 onzas de carne de cangrejo fresca (como Dungeness o cangrejo azul), recogido
  • Sal marina escamosa (como Maldon)
  • Flores de cebollino (opcional)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega el broccolini; sazone con sal kosher y pimienta negra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el broccolini esté tierno, aproximadamente 4 minutos.

  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de cocción de la pasta.

  • Agregue la carne de cangrejo, la pasta y ½ taza del líquido de cocción de la pasta que reservó a la sartén y mezcle para cubrir. Cocine, mezcle y agregue más líquido de cocción de pasta según sea necesario, hasta que la salsa cubra la pasta. Exprima el limón sobre la pasta y sírvala espolvoreada con sal marina y cubierta con flores de cebollino, si lo desea.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 480 Grasas (g) 13 Grasas saturadas (g) 2 Colesterol (mg) 40 Carbohidratos (g) 69 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 25 Sodio (mg) 350 ¡una receta realmente genial! Bastante rápido y fácil (menos bombardear el cangrejo, por supuesto). Recomendaría usar menos pasta, agregar mantequilla al final, tal vez más ajo y posiblemente agregar un poco de parmesano allí también. ¡Yummmm! Nicolemarie18 Seattle, WA 98102, US03 / 15/18

Titulares

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Resumen de la receta

  • 1 caja (16 onzas) de pasta penne
  • 1 libra de salchichas italianas calientes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 libra de brócoli rabe, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ½ taza de pasta agua hirviendo
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta para probar

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el bolígrafo y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero, reservando 1/2 taza de agua.

Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva los trozos de salchicha, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en la sartén caliente hasta que la salchicha ya no esté rosada por fuera, aproximadamente 4 minutos. Agregue el brócoli rabe y 2 cucharadas de queso parmesano. Vierta la 1/2 taza reservada de agua hirviendo de pasta. Tape y cocine hasta que la salchicha ya no esté rosada en el centro y el brócoli rabe esté tierno, de 5 a 7 minutos.

Revuelva la pasta cocida, el brócoli rabe y 1/4 taza de queso parmesano hasta que se mezclen uniformemente. Sazone al gusto con sal y pimienta para servir.


La panceta en rodajas finas se vuelve un poco crujiente, su carnicería salada complementa a los espárragos. Aunque las lanzas están envueltas, se cocinan perfectamente e incluso adquieren un poco de sabor a parrilla.

Use un pelador de verduras para pelar el calabacín a lo largo en tiras finas, deteniéndose cuando llegue al centro donde están todas las semillas. Puedes utilizar esta misma técnica con zanahorias y pelar tiras largas de zanahoria, o también optar por utilizar medias zanahorias y medio calabacín. Los calabacines (o zanahorias o ambos) cortados de esta manera también hacen una ensalada de verano fresca y ligera cuando se mezclan crudos con jugo de limón, aceite de oliva y hierbas frescas.

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NUESTRA HISTORIA

Nada es más italiano o más satisfactorio para comer que un plato de pasta. Conocida en toda Italia como “piatto unico” o “una comida completa”, la pasta se ha convertido en un símbolo del estilo de vida italiano, un símbolo de la familia y los amigos reunidos alrededor de la mesa para compartir, reír, comer y crear recuerdos.

En su forma más simple, la pasta es una combinación básica de harina y agua, pero en realidad es mucho más que eso. La pasta y la elaboración de pasta está profundamente arraigada en la historia, la tradición y la regionalidad, y las recetas y técnicas para hacer pasta varían de una ciudad a otra, de un pueblo a otro, de una familia a otra.

Basándose en las tradiciones y técnicas de sus antepasados, el chef se basa en recetas familiares, transmitidas de generación en generación para ofrecerle los mejores platos de pasta que reflejan la regionalidad y la diversidad de Italia. Todas y cada una de nuestras formas de pasta se hacen a mano todos los días utilizando una variedad de sémola y harinas '00' combinadas con huevo entero, yemas de huevo y agua o una combinación variable de estos ingredientes según la textura requerida, el bocado y el uso previsto de la pasta. , proporcionando una experiencia gastronómica diferente con cada plato.

Esperamos que esto le dé una muestra del amor, la pasión y el esfuerzo que implica traerle los mejores platos de pasta en nuestro pintoresco restaurante italiano. Esperamos darle la bienvenida a nuestra mesa, donde puede crear sus propios recuerdos con un plato de pasta, como lo hacen millones de italianos todos los días.


Garganelli con cangrejo y broccolini - Recetas

El Comedor El Encanto se integra maravillosamente en el resort.

Uno de los complejos turísticos más antiguos y elegantes de santa Bárbara es el Hotel Belmond El Encanto. Las 92 suites y habitaciones de este retiro romántico en cabañas y bungalows están ubicadas en siete acres exuberantes por encima de la ciudad. Algunos se construyeron ya en 1912 en estilo Craftsman, mientras que otros tienen un estilo colonial español, y todos se encuentran entre cascadas, pérgolas, un jardín japonés, una piscina infinita y follaje tropical, con vistas al océano. Muchas de las cabañas tienen puertas francesas, chimeneas, bañeras de mármol, porches privados y baños extra grandes.

los Comedor el Encantoofrece comidas al aire libre en el patio con vistas panorámicas a la ciudad y al mar y asientos en el interior en un ambiente acogedor. El menú se centra en los mariscos, pero también incluye platos de carne, cordero, pollo, cerdo y pasta.

Los platos incorporan hierbas del huerto del chef del hotel y queso elaborado con la leche de la propia vaca del complejo. Destacados del desayuno y el brunch, que incluyen pastel de cangrejo Benedict, puerco desmenuzado huevos rancheros, pollo frito y wafflesy risotto de quinua negra. Los puntos destacados del aperitivo de la cena incluyen sashimi de fletán, A la parrilla pulpo con chorizo ​​de cordero y ensalada de col rizada ecológica con burrata y fresas de la zona. Los platos principales favoritos incluyen salmón salvaje salvaje con sunchokes asadas y broccolini orgánico, fletán con puré de papa e hinojo, patas de cangrejo real con caldo de langosta y chile, pasta garganelli con alcachofas, australiano Costillas de cordero, y Filete de Nueva York. El final perfecto para una comida en El Encanto es el decadente soufflé de chocolate.

El complejo es un lugar impresionante para quedarse, pero vale la pena visitar el restaurante, incluso si no se hospeda, por las fabulosas vistas y el excelente desayuno, brunch, almuerzo o cena.


8 fotos de la "Pasta Recetas Fáciles de Langosta"


Pasta de espinacas y alcachofas

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla o sartén grande. Agrega el ajo y echa las espinacas. Revuelva hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Retire las espinacas del fuego y reserve.

Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la misma olla y suba el fuego a alto. Eche las alcachofas cortadas por la mitad y revuélvalas hasta que tomen un poco de color, de 1 a 2 minutos. Saca las alcachofas de la olla y déjalas a un lado.

Reduce el calor al mínimo. Agrega 2 cucharadas de mantequilla a la olla. Cuando esté derretido, espolvorear con harina y batir hasta que esté combinado. Vierta la leche y bata para combinar. Déjelo cocinar de 3 a 4 minutos, o hasta que empiece a espesar. Agregue parmesano, mozzarella / monterey jack, sal y pimienta y pimienta de cayena. Revuelva para que se derrita y, si está demasiado espeso, vierta el caldo de pollo.

Agregue las alcachofas y la pasta, revolviendo suavemente para combinar. Incorpore suavemente las espinacas y luego vierta la pasta en un tazón para servir. Espolvorea la parte superior con hojuelas de pimiento rojo triturado y un montón de pan rallado Panko para que quede crujiente.

Me encanta la salsa de alcachofas y espinacas. Lo he amado durante más de la mitad de mi vida. Y a mí me encanta hasta el día en que croo o me vuelvo alérgico a las alcachofas. Lo que sea que venga primero.

Publiqué mi salsa de espinacas y alcachofas aquí durante el verano (largo, caluroso, gracias a Dios que terminó), y fue tremendamente fabuloso. Pero hace un par de semanas decidí dar un paseo por el lado salvaje y hacer una versión de pasta.

Y luego morí de felicidad.

El elenco de personajes: mantequilla, ajo, espinacas, alcachofas enlatadas, harina, leche, queso crema, Monterey Jack (o mozzarella), parmesano, sal, pimienta de cayena y (no aparece en la foto porque no tengo cabeza hueca) pan rallado Panko sazonado.

Sin embargo, no te apegues demasiado a ese queso crema. Usted & rsquoll averigüe por qué en un minuto.

¡Empecemos por marchitar rápidamente las espinacas! Derrita un poco de mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Luego agregue un manojo de ajo picado.

Como un montón de heckuva.

Eche dos bolsas de espinacas tiernas (¡se encogen mucho!) Y Hellip

Y revuélvalo hasta que empiece a marchitarse. Esto lleva probablemente un minuto, un minuto y medio.

Si tan solo mis manijas del amor se encogieran tan rápido.

Retire las espinacas de la olla (déjelas a un lado en un plato) y derrita un poco más de mantequilla en la olla. Sube el fuego a alto.

Escurre un par de latas de alcachofas y córtalas por la mitad (a menos que ya estén en rodajas).

Y tirarlos a la olla.

Revuélvelos durante un par de minutos, solo para obtener la mayor cantidad de color posible.

Luego retíralas del fuego y reserva en un plato.

Reduzca el fuego a bajo y agregue un poco más de mantequilla a la sartén (y observe todo ese sabor increíble en los lados).

Espolvorear con un poco de harina y hellip.

Y bátelo todo junto hasta que quede una pasta de aspecto muy (en este caso) extraño.

Y bátelo todo para combinar.

Y pimienta, luego bata la salsa blanca y déjela cocinar hasta que comience a espesar, aproximadamente de 2 a 4 minutos más o menos.

Agregue una buena cantidad de parmesano y hellip

Y la Mozzarella rallada (o Monterey Jack).

Revuelve hasta que el queso se derrita, y si parece demasiado espeso, agrega un poco de caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. No debería ser demasiado espeso, pero debe ser lo suficientemente espeso para cubrir la pasta.


4 | La Spezia

Al igual que la pintoresca ciudad costera que le dio su nombre, este restaurante Tomas Morato ofrece un respiro refrescante en medio de la zona y opciones gastronómicas bastante aburridas. El menú es simple y directo, pero hecho tan increíblemente bien que vale la pena volver por casi todo lo que ofrece. Los dos jóvenes chefs detrás de La Spezia están extremadamente comprometidos con la calidad, importando tomates de Italia y elaborando revisiones trimestrales de su menú. No es exagerado decir que es uno de los mejores restaurantes italianos en Quezon City.

Carga de carbohidratos en: Spaghetti alle Vongole Veraci, Spaghetti alla Carbonara, Bistecca

Dr. Lazcano Street, Tomas Morato, Quezon City 0956-517-8452 02-960-6903


De Back Pocket Pasta: Cenas inspiradas para cocinar sobre la marcha Pasta de bolsillo de Colu Henry

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  • Categorías: Pastas, masas y salsas Rápido / fácil Plato principal Mediterránea Vegetariana
  • Ingredientes: pasta cavatappi tomates cherry corazones de alcachofa en aceite Aceitunas Kalamata tomates secos queso feta eneldo


Ver el vídeo: Espaguetis con Salsa de Tres Quesos y Cangrejo (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Thamyris

    Qué palabras necesarias ... genial, la notable idea

  2. Brently

    Qué respuesta encantadora

  3. Baldassare

    Esta muy buena idea es solo

  4. Seymour

    Perdón por interferir... Entiendo este problema. Te invito a un debate. Escribe aquí o en PM.

  5. Ranit

    Si no te gusta, ¡no lo leas!

  6. Vinson

    Por favor revise

  7. Vincente

    que buena respuesta

  8. Hajjaj

    Creo que se cometen errores. Escríbeme en PM, habla.



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