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Sándwich de calabaza a la plancha

Sándwich de calabaza a la plancha

Lavamos el calabacín, cortamos los extremos y lo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Póngalos con sal y zumo de limón y déjelos en la nevera durante 20 minutos. Escurrir el jugo sobrante y freírlos en una sartén grill untada con un poco de aceite de oliva. Los tomates se cortan en rodajas finas, así como la mozzarella.

Montaje: 1 rodaja de calabacín a la plancha, 1 rodaja de mozzarella, 1 rodaja de rojo, un poco de salsa pesto, 1 rodaja de calabacín, 1 rodaja de rojo, un poco de salsa pesto y encima un mechón de ensalada de campo.

Cuando estén listos, espolvoréalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.

¡¡¡Buen apetito!!!