Nuevas recetas

Anillo de té de vainilla y cítricos

Anillo de té de vainilla y cítricos

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 1/2 cucharadas de piel de naranja rallada
  • 1 1/2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 1 taza de aceite de oliva extra ligero o aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra generosamente un molde Bundt de 12 tazas con spray antiadherente. Batir la harina, el azúcar, la cáscara de naranja y la cáscara de limón en un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata los huevos en otro tazón grande hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, el suero de leche y la vainilla. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté bien mezclado.

  • Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee el pastel hasta que el probador insertado cerca del centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.

  • Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos. Invierta en un plato; enfriar completamente. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas

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Buccellato

También conocido como cucciddatu, cudduredda y una variedad de otros nombres en dialectos ricos en consonantes de Sicilia y rsquos, este pastel en forma de anillo consiste en una corteza corta perforada empaquetada alrededor de un relleno denso de higos secos, pasas, almendras, pistachos y chocolate negro. Las versiones más festivas también cuentan con una variedad de frutas confitadas de colores brillantes, tanto por dentro como por fuera.

Donde encontrarlo en Italia: Pasticceria Cappello, Via Colonna Rotta, Palermo


Los productos: 10 whiskies para beber en lugar de té

A veces quieres un ros & eacute; crujiente, a veces quieres un whisky fuerte. Aquí, 10 whiskies para probar las noches que necesita algo extra.

The Macallan Sherry Oak 12 años, $8.99-$139.99

Ligeramente más dulce que el whisky promedio (sin contar Fireball) y creado con una mezcla de caramelo, especias y frutas secas, es casi como un whisky de postre y mdash, aunque puedes beberlo cuando quieras porque es delicioso.

Jonnie Walker 18 años, $ 80.38

Para aquellos que quieren un buen whisky madurado pero también necesitan pagar el alquiler, este reempaquetado de la etiqueta Platinum de Johnnie Walker vale la pena sus facturas de dolla dolla.

Fenomenología de la caja de la brújula, $ 167.58

Basado en la filosofía de la autoconciencia, se supone que debes beber este whisky sin ideas preconcebidas sobre su mezcla para que puedas verdaderamente probarlo y experimentarlo. ¡Hasta abajo!

Blair Athol 25 años 1991 Apple Blossom Wemyss, $ 140.76

No dejes que el color claro te engañe haciéndote pensar que esto es una botella de jugo de manzana. Es como una mezcla de sidra de manzana y chai, pero mucho más suave y en ninguna parte tan dulce.

The Macallan 12 años Double Cask, $ 60.69

Este whisky no solo envejece durante 12 años, sino que madura en dos barricas y mdash primero en una barrica de roble americano sazonada con jerez y luego en un jerez de roble europeo tradicional. Doble jerez, doble sabor.

Whisky bourbon Bulleit, $ 31

Amado por los aficionados al bourbon, esta botella de whisky de antaño se destaca por su alto contenido de centeno y mdash está al 28% cuando la mayoría de las otras botellas tienen 8% o 10%. Ese centeno extra le da a este bourbon un toque realmente picante que se mezcla bien con la mezcla de roble y especias.

Breuckelen destilando trigo bourbon puro, $ 98

Desde 2010, Breuckelen Distilling ha estado creando whiskies "embotellados en enlace" y whisky mdash destilado por un destilador en una destilería estadounidense en un año calendario, luego envejecido durante cuatro años en un almacén federal, y luego embotellado en 100 grados o 50% de alcohol. Básicamente, es muy bueno, la botella es bonita y deberías probarlo.

Two James Distillery Smoking Gun Whisky, 59 dólares

Este whisky de inspiración asiática se mezcla con té y técnicamente está destinado a complementar el ramen y su complejo sabor umami, pero, sinceramente, puedes beberlo con lo que quieras.

The Macallan Edition No. 3, $ 90.41

Creada con la experta en fragancias Roja Dove, esta botella de edición limitada es más fragante de lo que esperas de la marca y, bueno, de los whiskies en general. Hay toques de vainilla, cítricos, chocolate, jengibre y roble, por lo que huele y sabe a sueño.

De acuerdo, no se puede hablar de whisky sin hablar de Fireball. Más dulce y con menos alcohol que una mezcla promedio, esta podría haber sido tu primera prueba de whisky en la universidad, pero sigue siendo muy popular entre los adultos.


50 mejores ideas para la cena dominical para una comida reconfortante para toda la familia

Recetas fáciles (¡y cursis!) Para la cena de fin de semana que atraen a todos a la mesa.

Las cenas de los domingos se tratan de pasar tiempo de calidad con familiares y amigos, relajarse al final del fin de semana y, por supuesto, disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante con sus seres queridos. Estas ideas para cenas creativas y favoritas de la familia crean instantáneamente recuerdos con sopas y guisos saludables, comida reconfortante y acogedora y muchas recetas rápidas de Instant Pot para que pueda pasar más tiempo con su familia y menos tiempo en la cocina. Pruebe nuestro mejor pollo frito para una clásica cena dominical sureña o baquetas de 20 minutos para la idea más fácil de la cena dominical.

¿Está buscando una buena manera de pasar un domingo de verano relajado? Envolturas de lechuga fresca y fresca, un simple hervido de camarones o cualquiera de estas recetas de maíz fresco seguramente lo llenará sin sudar. ¿O tal vez está buscando una buena comida para cocinar un domingo, sin importar la temporada? No puedes equivocarte con una cena dominical tradicional de inspiración italiana: lasaña, albóndigas, carbonara y risotto hacen la boca agua en esta lista. Las cenas en sartén, las maravillas de una olla y las bellezas económicas hacen que la cena del domingo con la familia sea mucho más fácil, mientras que todas esas deliciosas sobras hacen que la preparación de comidas para la semana sea una brisa total.


Guía de compra de tequila

Región de origen: Todo el tequila proviene de la región de Tequila de México, y para que un licor se llame a sí mismo & ldquotequila & rdquo, debe ser destilado de plantas de agave cultivadas en esa región.

Otra cosa para buscar a un lado: un número de cuatro dígitos que representa el código único de cada destilería y rsquos. El número de Norma Oficial Mexicana (o & # 8220NOM & # 8221) es asignado por el gobierno mexicano y certifica que la botella que tiene es tequila auténtico producido en México. También te dice de qué productor de tequila proviene. Tequila Patr & oacuten, por ejemplo, tiene una NOM de 1492.

Si su botella no tiene una NOM, eso significa que no está certificada por el TRC (Consejo Regulador del Tequila) y no es un auténtico productor de tequila.

Tipos de tequila: Al igual que el whisky, existen diferentes tipos de tequila, que abarcan todo el espectro en términos de sabor, color y potencia.

El tequila plateado es probablemente el más conocido y, por lo general, aparece perfectamente claro en la botella. Este es un tequila que solo se añeja durante unos meses, por lo que no tiene tiempo para desarrollar el color y las características que provienen de un proceso de envejecimiento más prolongado. El tequila plateado es excelente para beber solo, pero también es excelente para bebidas mixtas. Por lo general, tendrá un sabor más dulce y refrescante, con un final suave y sedoso.

El tequila A & ntildeejo a menudo se puede reconocer por su rico color caramelo, y debe envejecerse durante al menos un año (aunque la mayoría tienen tres años) para llevar el nombre & ldquoA & ntildeejo & rdquo. Este tequila es complejo y con cuerpo, y se recomienda para beber, aunque funciona muy bien para versiones orientadas al tequila en bebidas clásicas como Moscow Mule o Negroni también.

El tequila reposado también se envejece, pero el proceso de envejecimiento puede ser de dos meses a 11 meses. Tiene un acabado suave y uniforme. Es menos áspero en la lengua y no le dará tan fuerte como una resaca y un infierno siempre que usted y rsquore beban con responsabilidad, por supuesto.

No se deje engañar por la etiqueta & # 8220gold & # 8221 del tequila dorado. Estos a menudo se denominan & # 8220Mixto, & # 8221, donde se agregan colores y sabores antes del embotellado. Estos tequilas jóvenes son menos costosos y generalmente se usan en bares y restaurantes para preparar bebidas mixtas.

100% Agave: El tequila proviene de la planta de agave, pero no todos los tequilas están hechos con azúcar de agave 100%. De hecho, muchas marcas agregan azúcares artificiales o edulcorantes a su tequila, que puede tener buen sabor al principio, pero te dejará con una resaca desagradable al día siguiente. Busque botellas etiquetadas como & ldquo100% & rdquo que denotan que fue elaborado con azúcares 100% naturales de la planta de agave.

Probablemente también hayas visto tequila con sabor, que es tequila infundido con cosas como coco, lima, fresa o jalapeño. Si bien pueden ser divertidos para una fiesta o para usar en bebidas mezcladas, recomendamos omitir estas botellas el resto del tiempo y simplemente beber tequila directamente. ¿Por qué meterse con algo bueno?

Proceso de envejecimiento: Al igual que un buen vino, el tequila también pasa por un proceso de envejecimiento. Y al igual que el vino, el tequila se puede añejar en varios recipientes diferentes, desde barriles de roble hasta tambores de acero. Cada proceso de envejecimiento resaltará diferentes sabores en su tequila y dará como resultado perfiles de sabor únicos que a menudo recuerdan al whisky o al whisky. El proceso de envejecimiento también cambiará el color de un tequila. Si bien podemos estar acostumbrados a beber tequila claro, muchos tequilas caros tienen un color más caramelo, debido a que se envejecen en barriles de madera. Nuestra sugerencia: coge algunas botellas diferentes con diferentes procesos de envejecimiento para ver cuál te gusta más. Esto también funciona como una gran idea para una fiesta.


15 postres de fresa de verano que te harán la boca agua

Las fresas son un poco como los tomates: están disponibles en las tiendas durante todo el año, pero solo son increíblemente sabrosas cuando realmente se compran en temporada. Ahora que el verano está oficialmente aquí y las fresas vuelven a cobrar vida, es hora de dejarlas brillar. Estas recetas de postres de fresa hacen precisamente eso, y van mucho más allá del pastel de frutas habitual.

Por supuesto, también cubrimos tartas y mdashand nunca nos oponemos a las simples fresas bañadas en chocolate, ni a usarlas como las rayas rojas en un pastel de bandera, pero las golosinas dulces de fresa a continuación incluyen algunas que apostamos a que nunca has probado (y no has podido obtenerlas). suficiente de una vez que lo hagas).

Tarta de queso con fresas

El pastel de queso rico y cremoso con cobertura de fresa es un clásico, pero ¿por qué conformarse con las cosas prefabricadas cuando puede hacer una salsa simple con bayas frescas, limón y azúcar? Obtén nuestra receta de tarta de queso con fresas.

Champagne Gelee con fresas

La versión más elegante de gelatina que jamás hayas visto, esta receta simple pero sofisticada de Champagne Gelee con fresas del libro de cocina & ldquoTartine All Day & rdquo es un postre de verano ligero, refrescante y simplemente hermoso.

Bizcocho Bundt de Vainilla con Fresas

Los pasteles Bundt están deliciosamente pasados ​​de moda, pero esta versión de vainilla salpicada de fresas frescas de verano también se siente atemporal. El yogur griego lo humedece, y un simple glaseado de vainilla deja que los detalles de la sartén (y las bayas) se destaquen. Obtén nuestra receta de pastel Bundt de vainilla y fresa.

Muffins de tarta de fresa

Tenemos una publicación completa dedicada a la tarta de fresa (tanto clásica como actualizada), pero también tenemos que incluir algunas delicias inspiradas en tarta, como esta receta de muffin de tarta de fresa cubierta con nubes de crema batida. Definitivamente funcionan como postre, pero también son excelentes para el brunch o el té de la tarde.

Pastel de fresa y ruibarbo con corteza de crema agria

Una rebanada de este pastel con su corteza tierna y escamosa y su relleno brillante y jugoso repleto de fresas y ruibarbo es prácticamente verano en un plato. El helado de vainilla es opcional, pero muy recomendable. Obtén nuestra receta de pastel de fresa y ruibarbo.

Chips individuales de fresa y arándano

Hornear patatas fritas mixtas en frascos pequeños las hace perfectas para empacar en un picnic (pero asegúrese de practicar el distanciamiento social adecuado al aire libre). Dado que nuestra receta individual de papas fritas de fresa y arándano solo rinde cuatro porciones en total, también puede hornear todo el lote para usted y repartir una cada día. Dicho esto, también es fácil aumentar las cantidades de ingredientes para más porciones.

Albaricoques y Fresas a la Parrilla con Pastel de Angel Food

La fruta a la parrilla combina dos de los placeres gastronómicos más finos del verano y los rsquos, y lo convierte en un postre fácil combinado con bizcocho o rebanadas de comida de ángel. Las bayas en nuestra receta de Angel Food Cake con albaricoques a la parrilla y fresas simplemente se maceran con azúcar, menta, romero y ralladura y jugo de naranja, pero siempre puede ensartar las fresas enteras y asarlas también antes de continuar con la receta como está escrito.

Puffs de crema de fresa

Nubes esponjosas de mousse de fresa y hojaldres de hojaldre ligeros pero crujientes se unen para un postre elegante. (El tonto de fresa es similar pero más simple y no es necesario encender el horno). Obtenga nuestra receta de Strawberry Cream Puffs.

Budín de pan de fresa

Nuestra elegante y acogedora receta de pudín de pan de fresa está cubierta con cr & egraveme fra & icircche batido con un toque de azúcar morena, y es una excelente manera de consumir una barra de pan rancio.

Helado de fresa y pastel de queso

El helado de fresa fresca es genial, pero nuestra receta de helado de tarta de queso y fresa es aún mejor. Incluye queso crema para darle sabor y riqueza, y mantequilla para galletas para evocar la corteza de las galletas Graham. Pero las bayas frescas aún se escuchan alto y claro.

Tarta de Fresa con Crema de Hojaldre de Cítricos

Las mejores bayas se exhiben maravillosamente en esta tarta de pastelería digna de una caja llena de suave crema de vainilla y cítricos. Y aunque nuestra receta de Tarta de fresa con crema pastelera de cítricos se ve impresionante como cualquier cosa, es realmente fácil de hacer, con una corteza a presión. La verdadera clave es obtener las mejores bayas y organizar ingeniosamente las rodajas, lo que definitivamente puede lograr.

Cupcakes de fresa y cardamomo

La nota cítrica que el cardamomo aporta a nuestra receta de Cupcake de fresa es una revelación si nunca antes la has probado con la fruta, pero el ligero relleno de queso crema de fresa rosado y la salsa de fresa fresca escondidos dentro de cada pequeño pastel también funcionarían con tu receta de vainilla estándar favorita.

Merengues de Azúcar Morena con Fresas

Esta receta de merengues de azúcar moreno con fresas de la chef pastelera de Waterbar, Emily Luchetti, es como una versión más elegante de shortcake y mdash, pero no es mucho más difícil de hacer, especialmente si tienes una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica.

Pudín casi de verano

Otro postre deslumbrante que es sorprendentemente fácil de preparar, nuestra receta Almost Summer Pudding es uno de nuestros postres favoritos sin hornear para el verano. Simplemente forra un tazón grande con rebanadas de brioche, llénelo con fruta macerada (las fresas no solo saben muy bien, sino que le dan un tono rosado encantador), ciérrelo con más pan y déjelo reposar en el refrigerador durante un día más o menos. . Luego desmolda para oohs y ahs, el tuyo incluido.

Pastel de capas de tarta de fresa

Una última opción inspirada en tartas, porque todos saben que buscan la mejor manera de servir fresas durante la temporada alta. Nuestra receta de pastel de capas de tarta de fresa es una delicia de gran formato con un solo inconveniente: no se conserva bien. Pero sabe tan bien que no debería ser un problema.

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Jen es editora de Chowhound. Criada a base de scrapple y cangrejos azules, es oriunda de Baltimore, Maryland, pero ha vivido en Portland (Oregon) durante tanto tiempo que se siente como en casa. Disfruta de la lluvia, lee, escribe, come y cocina con voracidad, y se detiene para acariciar a todos los gatos callejeros que ve. Trabajando continuamente en la construcción de su colección de revistas Gourmet, nunca superará su cancelación.


El sol nunca saldrá absolutamente, pero todavía podemos hacer helado de canela con arándanos balsámicos (es el título).

¿Recuerdas los días en que podías sentir el suave beso de una brisa cálida acariciando tus hombros desnudos mientras flotabas por el pavimento seco con un par de hermosas sandalias abiertas, tu sonrisa imitando el implacable sol radiante de un largo día de verano? Yo tampoco. Esos recuerdos están muertos. Están tan muertos como dinosaurios, que de verdad están jodidamente muertos, y ahora son combustible fósil, y quemamos sus cadáveres, cadáveres en los motores de nuestros automóviles, corriendo cruelmente a través de charcos de fango y suciedad y la angustia del noreste. Es difícil mantener una actitud positiva cuando vives en Boston, por muchas razones. Una razón es que la gente nos sigue diciendo que somos crueles y negativos, lo cual no creo que sea cierto. Somos realmente racistas. Otra razón es cuando eligieron a Julianne Moore en 30 Rock y la dejaron abrir la boca. Eso fue ridículo. La razón más actual es que hace frío y el viento es brutal, y tenemos baches como el cáliz de Zeus, que sostienen charcos muy profundos de agua helada de la ciudad en los que entro todo el tiempo. Es mucho para soportar, incluso para alguien tan valiente como yo. Quizás lo único positivo de este invierno interminable es toda la pasta que sigo comiendo y por la que no me siento culpable.

Nunca cambio conscientemente mis hábitos alimenticios según la temporada. Mi naturaleza animal realmente toma las riendas en este sentido. En invierno, solo quiero comerme toda la carne. Si veo carne, la van a comer. Lo arrojarán encima de algo con almidón y cargado de mantequilla, y luego caerá por el viejo esófago. Durante el verano, es sandía todo el día todos los días. No puedo parar con la sandía. Quiero comerlo en todas y cada una de las capacidades, desde elegantes ensaladas de menta con queso feta, con una cuchara directamente de la cáscara, pero principalmente en puré en una margarita.

Ahora, ¿qué comida, me preguntarás, trasciende el decoro estacional? El helado lo hace. Creo que mencioné esto la semana pasada cuando conocimos a mi amigo en 7-11, pero como helado varias veces a la semana, como mínimo. Lo mejor del helado en el verano es, obviamente, sus propiedades calmantes y refrescantes. Lo mejor del helado en invierno es que no se derrite tan rápido, lo cual es mucho más importante para mí de lo que te imaginas. Verá, solo tengo un miedo irracional en este mundo y es el helado derretido. Es completamente visceral, absolutamente infundado y, sin embargo, debilitante. Estoy muy metido en frappes. No tengo ningún problema en sofocar una torta de lava fundida con un poco de crema inglesa. Pero cuando el helado se derrite, cuando cambia de forma, pierdo por completo la mierda y no puedo explicarte por qué. Sobre todo porque me estoy atragantando en este momento de solo pensar en ello. Dejando todo esto a un lado, sería difícil decir que hay muchas cosas más satisfactorias que una indulgencia congelada en un caluroso día de verano. Una cosa que podría acercarse es el helado casero al borde de la primavera, solo como un pequeño recordatorio de que va a mejorar. La escarcha se descongelará, las obras públicas ararán su último banco de nieve y el fornido joven prestado por Walpole House of Corrections plantará esos arbustos de olor extraño a lo largo de la periferia de Rose Kennedy Greenway. Esa es la promesa del calentamiento global.

Tal vez recuerdes una entrada de un blog en la víspera de Año Nuevo cuando mencioné algunas de las mejores cosas que me llegaron directamente a los muslos el año pasado. Una de esas cosas fue el helado de canela de Pico en el South End. Decidí que iba a cometer un delicioso acto de arrogancia y superarlo un poco con la adición de un remolino de arándanos y vinagre balsámico.

Helado de Canela con Arándanos Balsámicos

Compota de arándanos balsámicos

8 oz de arándanos congelados
3 oz de vinagre balsámico
1 oz de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
Ralladura de ½ limón

Ponga todos los ingredientes en una olla pequeña y cocine a fuego lento hasta que se reduzcan un poco más de la mitad. La consistencia debe ser como una mermelada suelta. Dejar enfriar.

18 oz mitad y mitad
4 oz de azúcar, dividida
2 ½ cucharadita de canela molida
4 yemas de huevo

Para reflexionar: es mejor hacerlo en dos días. La base de helado se beneficiará enormemente de la "maduración" en el refrigerador, sin mencionar que debe enfriarse completamente antes de batir.

En una olla mediana, hierva la mitad y la mitad, la mitad del azúcar y la canela, luego reduzca a fuego lento. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el azúcar restante. Después de que la leche haya hervido, retire del fuego y agregue muy lentamente la mitad a las yemas, batiendo constantemente, para templar los huevos. Regrese la mezcla de yemas a la olla y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara de madera. Deje que la mezcla se cocine hasta la etapa de "nappe", lo que ocurre cuando pasa el dedo horizontalmente por la cuchara / espátula y la mezcla no cae en el espacio vacío que ha creado. Sé que suena extraño, pero así es como lo dices. Una vez que haya alcanzado la etapa de napa, vierta a través de un colador de malla en un recipiente limpio (para eliminar cualquier trozo de huevo posiblemente congelado) y revuelva la mezcla hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Cubra la mezcla y refrigere por 10-24 horas. Una vez que se haya enfriado, vierta lentamente en su batidora de helado después de haberla encendido. La mezcla casi duplicará su volumen después de unos 15-20 minutos. ¡No agite demasiado! Esto hará que el helado tenga una textura un poco calcárea. Cuando el helado esté listo para terminar, vierta la compota y apague inmediatamente la máquina. Solo quieres darle una o dos vueltas o perderás el efecto de remolino. Coloca tu helado en un recipiente hermético y congélalo durante unas horas antes de darte el gusto.

¿No tienes una máquina para hacer helados? Eso apesta. Deberías hacer Tarta de Fresas.


Montessori SPAM Sour

Su misión, si decide aceptarla: crear un cóctel con SPAM. ¿Porque preguntas? Honestamente, no estoy exactamente seguro, pero tal vez para celebrar el 75 aniversario de la famosa carne misteriosa difamada. Independientemente de la motivación, esta es la historia del "Montessori SPAM Sour".

SPAM es una mezcla de "Spiced" y "Ham". Es una lata de productos de cerdo procesados ​​producidos por primera vez por Hormel Corporation en 1937. Los ingredientes enumerados en la lata: carne de cerdo con jamón, sal, agua, almidón de patata modificado, azúcar, nitrito de sodio.

Reflexionando sobre el desafío del SPAM, mi primer pensamiento es usar el SPAM como guarnición. Pero esa idea parece demasiado fácil y predecible. Sentado junto a Cocktail Quest, un colega entusiasta de los cócteles, en Rob Roy la otra noche, describo mi dilema. La respuesta inmediata de CQ: "Lavado de grasa". Por supuesto, lavado de grasa, ¡qué gran idea! Este método de impartir un sabor carnoso en el licor se ha utilizado con mayor éxito con grasa de tocino y bourbon. Jamie Boudreau, propietario de Canon, demuestra el lavado de grasa en su Elevando el listón video: http://www.smallscreennetwork.com/video/467/raising_the_bar_fat_washing/

Usaré esta técnica de lavado de grasa para impartir el perfil de sabor SPAM a un licor base. Por lo tanto, es hora de elegir un espíritu base. A mí el SPAM me parece jamón y eso me recuerda a la piña, que me recuerda a las bebidas Tiki, lo que me lleva al Ron. Una vez más, consultando con CQ, se nos ocurrió una variación de un ron agrio.

Paso 1: Freír el spam

Corté el SPAM en trozos pequeños y lo frí hasta que se vertió aceite en la sartén. También me sorprendió saber que si se fríe SPAM el tiempo suficiente, sabe a tocino. ¿Quien sabe?

Paso 2: Ron Fat Wash

Enfríe un poco el SPAM y lo transferí a un frasco. Luego agregué 750 ml de ron añejo Cruzan 151 de prueba. Mezclé y refrigere durante unos días.

Paso 3: filtrar

Después de unos días en el refrigerador, filtré el ron SPAM a través de al menos 4 capas de gasa.

Paso 4: Prepara el cóctel

Mezcle el cóctel Montessori SPAM Sour.

Agite y cuele en un cupé. Adorne con un cubo de SPAM frito y una cereza al marrasquino.

Admito que estaba un poco preocupado por probar este cóctel. Al tomar el primer sorbo, pensé: "Maldita sea, esto sabe a jamón de Pascua en un vaso". Me refiero a que la memoria regresa rápidamente a una mesa de comedor del Medio Oeste de 1970 & # 8217 el domingo de Pascua peleando con mi hermano por los aros de piña asada que cubrían el jamón. No voy a pedir esta bebida en un bar, pero este experimento resultó ser sorprendentemente bebible.

Saludos y Felices Pascuas. Este caso está cerrado.


Sammy & # 8217s Beach Bar White (Hawaii) Rum & # 8211 Revisión

La semana pasada, comenté brevemente sobre las personas que son famosas o sobresalen en algún aspecto de sus vidas, que luego se van y prestan sus nombres a otro producto, como licores & # 8211 Blackwell fue uno de estos, el tequila Casamigos de George Clooney es otro, La línea de Bailey Pryor & # 8217s Real McCoy podría estar entre las más conocidas, y aquí hay una que se cruzó en mi camino no hace mucho, un ron blanco hawaiano elaborado con el sello de Sammy Hagar de Van Halen, que tiene una residencia en Maui y lleva mucho tiempo involucrado en restaurantes y licores (como el tequila Cabo Wabo) como actividad secundaria de los conciertos por los que es más famoso.

Siempre es incierto si la visibilidad y la "fama" de tal ron es una marca / marketing astuto o algo real, ya que la publicidad en torno al Nombre asociado generalmente inunda cualquier cualidad intrínseca con la que el espíritu podría haber tenido al principio. Hay una gran cantidad de antecedentes (o falta de ellos) en la producción de este ron, pero por el momento, quiero llegar rápidamente a las notas de cata, solo para aclarar eso.

En primer lugar, es un ron al 40%, blanco y filtrado, por lo que la verdadera pregunta es ¿cuál es la fuente? La etiqueta posterior dice que está hecha de "primer prensado de caña de azúcar virgen de Maui" (a diferencia del tipo de caña no católica cachonda, supongo), pero el video de YouTube (marca de tiempo 1:02) que lo promueve sugiere marrón azúcar (que es cierto) así que, no sé. Cualquiera que sea el caso, realmente huele más a un agricole que a un ron a base de melaza: comienza, por ejemplo, con gaseosa & # 8211 sprite, fanta & # 8211 agrega chicle y ralladura de limón, y tiene una especie de vegetal. Nota de hierba que me hace pensar que la palabra "verde" no está del todo fuera de lugar. También té helado con hojas de menta y la acidez de ginnip y grosellas. También es sorprendentemente afilado para algo con una fuerza estándar, aunque no lo suficiente como para ser molesto.

En ese video promocional, el Sr. Hagar dice que lo más distintivo del ron es la nariz, y yo lo creo, porque el paladar prácticamente falla por ser demasiado débil e insuficiente para llevar la promesa de la nariz a la lengua. de alguna manera significativa. Es afilado y fino, bastante claro, y sabe a cáscara de limón, pepinillos en escabeche, hierba recién cortada, agua azucarada, jugo de caña y con un fondo ligeramente apagado de aceite de oliva muy bueno que lo respalda. Pero realmente, al final, no hay mucho, no hay complejidad real, y todo desaparece rápidamente, sin dejar un regusto serio para reflexionar, saborear y disfrutar. El final regresa al principio y la sensación de sprite / 7-up, un poco de hierba y un toque de cítrico ligero, no es suficiente para proporcionar una impresión seria de cualquier tipo.

Este no es realmente un ron para tomar solo. Es demasiado manso y suave, y una especie de regalo como un agricole que no lo es, un Riesling seco o una cachaca de bajo costo menos las maderas brasileñas, lo que hace que uno se pregunte cómo se hizo para tener ese sabor.

Y ahí radica algo así como un problema porque en ninguna parte se detallan claramente los detalles de producción. Empecemos por el principio: el Sr. Hagar no es dueño de una destilería. En cambio, al igual que Bailey Pryor, contrata la fabricación del ron a otro equipo, Hali & # 8217imaile Distilling, que se estableció en 2010 en Maui & # 8211, los propietarios estaban involucrados en una marca de ron menos que estelar llamada Whaler's, que personalmente no me gustó. intensamente. Ellos, a su vez, elaboran una serie de licores & # 8211 whisky, vodka, gin, ron & # 8211 bajo una marca llamada Pau, y lo que al instante me inquieta es que, para todos los videos y fotos brillantes y brillantes del sitio web, la "Historia" En la página se comenta que la piña se usa como fuente de material para su vodka, el ron no se menciona y la caña no se menciona en ninguna parte como utilizada, tenga en cuenta, sin embargo, que el video del Sr. Hagar menciona la caña de azúcar y el azúcar moreno sin más elaboración, y el Hali ' imaile Distilling Company confirmó que usaban un puré de azúcar turbinado. Sin embargo, a finales de 2016 Hali & # 8217imaile ya no fabrica el ron Sammy & # 8217s. En ese año, el ingenio azucarero en Maui cerró y la producción se trasladó a Puerto Rico & # 8217s Seralles destilería, que también fabrica la marca Don Q & # 8211, así que preste mucha atención a su etiqueta, para ver si obtuvo una versión más nueva del ron. , o el más antiguo hawaiano. Tenga en cuenta que Levecke, la empresa matriz de Hali & # 8217imaile, sigue siendo responsable del embotellado.

Con algunas excepciones, los destiladores estadounidenses y sus rones parecen operar en la línea de "menos es más" & # 8212, las excepciones suelen ser cuando los propietarios están directamente involucrados en sus procesos de producción, los productos finales y las marcas. Cuantos más rones a nivel de supermercado brindan menos información y esperan más ventas, basados ​​en sitios web ingeniosos, promotores conocidos, historias de origen no verificables pero maravillosas y respaldos entusiastas. Con demasiada frecuencia, estos rones (incluso los etiquetados como & # 8220Super Premium & # 8221 como este) cuando se examinan en profundidad, no muestran nada más que una cáscara hueca y una profundidad de calidad lamentablemente carente. No puedo decir del todo que sobre el Beach Bar Rum & # 8211 tiene algunas notas agradables y ligeras, no tiene un sabor añadido y no es desagradable de ninguna manera importante & # 8211 pero la falta de información detrás de cómo es hecho, y su perfil discreto, me hace querer usarlo solo para exactamente lo que está hecho: no limpio, y no para compartir con mis amigos del ron & # 8212 solo como un ingrediente de daiquiri relativamente poco excepcional.

Otras notas

  • El ron está filtrado pero no puedo decir si ha sido añejado. El video de Let & # 8217s Tiki habla de un sabor a roble que yo mismo no detecté.

Mezcla del museo y # 8211 The Bijou

Me estoy tomando algunas libertades en nuestra visita al Museo. Me estoy saltando un par de tragos (entre las sábanas y # 8211 un gran cóctel, y uno que volveremos a visitar algún día. El jefe de la estación de Berlín. # 8211 I & # 8217m esperando hasta que los melocotones estén en temporada) y avanzando hacia el Bijou.

El cóctel Bijou fue creado por el Sr. Harry Johnson y el consenso es que la receta apareció por primera vez en su libro The New and Improved Bartenders Manual. Este es un cóctel de hierbas de espíritu avanzado, que contiene partes iguales de ginebra, vermú, chartreuse verde y amargos. Echemos un vistazo a uno de los ingredientes de este cóctel, y mi favorito especial.

Green Chartreuse (también viene en amarillo) es un licor de hierbas elaborado por los monjes cartujos, y realmente es verde. Se cree que la receta se originó en 1605 como un & # 8220elixir de larga vida & # 8221. La receta es un secreto cuidadosamente guardado, y hasta el día de hoy, supuestamente solo dos monjes conocen a la vez la receta de la mezcla de hierbas que se utiliza para hacer Chartreuse verde.

Bebida DivertidaHecho Científico

(Investigaré para que puedas impresionar a tus amigos en tu próximo cóctel):

El licor & # 8217s color verde esmeralda se deriva de esto:

El & # 039Green & # 039 en Green Chartreuse

El & # 8216Green & # 8217 en Green Chartreuse es la clorofila B que es producida por los 132 ingredientes botánicos utilizados para hacer el licor. (Curiosamente, la clorofila también contribuye al color de la absenta).

La clorofila dona un electrón en esta reacción.

La clorofila participa en una cascada de reacciones sofisticadas conocidas como fotosíntesis (simplificado anteriormente). Así es como las plantas obtienen energía y producen oxígeno y, de hecho, es la fuente de la mayor parte de todo el oxígeno en nuestra atmósfera.

So it is with no great surprise that Green Chartreuse was known as an elixir of long life, for the same ingredients that make this liqueur, also contribute to the air we breath.