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Tarta Savarina - 400 -

Tarta Savarina - 400 -

Diluir la levadura con un poco de leche tibia.

Agrega el huevo, la leche, el aceite, el azúcar, el azúcar de vainilla, un poco de sal, la harina y mezcla bien.

Se obtiene una masa homogénea de la consistencia de una crema agria.

Dejar reposar en un lugar cálido cubierto con una toalla, hasta que duplique su volumen.

Cuando haya doblado su volumen, se pone en forma (diámetro 26 cm) untado con mantequilla y forrado con papel de horno.

Déjalo reposar durante otros 10 minutos y mételo en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que se dore un poco.

Se prueba el palillo.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para el almíbar, hervir el agua con el azúcar durante 3-4 minutos y dejar enfriar.

Cuando esté frío, mezclar con esencia de ron.

La parte superior fría se corta por la mitad, se coloca en dos platos y se prepara bien, bien.

Para el relleno, mezcla los ingredientes hasta obtener una crema fuerte.

Mezclé la mermelada de fresa para que quede cremosa.

Engrase la mitad inferior de la parte superior con una fina capa de mermelada de fresa.

Poner una capa gruesa de nata montada y nivelar.

Coloque con cuidado (puede romper) la encimera superior.

Engrase la parte superior con una capa de mermelada de fresa.

Adorna con nata montada según tu deseo o destreza (en mi caso).

Poner en el frigorífico unas horas, preferiblemente durante la noche.

¡Buen apetito!


El pastel de Savarin es uno de los postres más queridos. Tanto los adultos como los niños lo prefieren a menudo a otros pasteles. Además, la receta de la savarina no es tan complicada y es más saludable hacerla en casa que comprarla en una repostería.

Frote las yemas con el azúcar en un bol hasta obtener una crema espumosa. Agrega el pan rallado poco a poco, revolviendo suavemente hasta incorporar todos los ingredientes, y luego las claras batidas. Engrase las formas de savarin con mantequilla, cúbralas con harina y luego rellénelas con la composición del bol.

Hornee durante unos 25-30 minutos. Cuando estén bien crecidas y ligeramente doradas, se sacan de los moldes en un plato y se dejan enfriar. Poner el azúcar, el agua y la esencia en un bol y dejar hervir a unos pocos hervor.

Cuando las savarinas estén frías pincharlas con un tenedor y en almíbar el producto, que se vierte ligeramente por encima. Cortar en 2 y poner crema batida en el corte y mermelada debajo.

Sirva después de reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
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Tarta Savarina - 400 - - Recetas

  • 800 g de fresas
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de harina
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 500 ml de nata
  • 1 sobre de glaseado rojo o transparente

Un bizcocho de textura cremosa, muy agradable, con un fino sabor agridulce. Se cocina relativamente rápido (aproximadamente una hora), por lo que vale la pena intentarlo. Frote las yemas con 6 cucharadas de azúcar, agregue las claras de huevo batidas, la harina mezclada con el polvo de hornear se vierte en la lluvia, el pollo y el azúcar de vainilla. Mezclar todo bien y verter en un molde para bizcocho. Coloque en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Cuando la encimera se enfríe, corte una tapa, déjela a un lado y saque el núcleo. Se mezclan 400 g de fresas finamente picadas con la mitad de la cantidad de nata (batir la nata antes de obtener una pasta cremosa), con el corazón ahuecado y una cucharada de azúcar. Vuelve a llenar la encimera con esta composición. Luego tapa y decora con crema batida. Cubra con los 400 g restantes de fresas cortadas por la mitad. Ponga el sobre de glaseado con una cucharada de azúcar y una taza de agua en una tetera. Siguiendo las instrucciones del sobre, mezclar bien con el objetivo y mantener en el fuego durante 1 min. Vierta sobre el pastel. Refrigere por al menos 2 horas.


Savarin

ingredientes
Para la masa: 400 g de harina, 200 g de mantequilla, 25 g de levadura, 3 huevos, 100 ml de agua, sal, 1 cucharadita de miel. Para el almíbar: 200 g de azúcar en polvo, 200 ml de agua, especias para el relleno: 300 g de nata, 50 g de albaricoques confitados, mermelada de albaricoque. Se pueden utilizar otras frutas confitadas: mango, fresa, piña, etc.

Método de preparación
Pon la harina en un tazón más grande. Mezclar la levadura y la miel en un vaso hasta que se disuelvan, luego completar hasta 100 ml con agua tibia. Batir bien los huevos e incorporarlos a la harina, luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. La masa debe estar suave y dejar que suba cuando esté caliente. Las formas especiales de savarin se engrasan con mantequilla, se espolvorean con pan rallado y se rellenan hasta la mitad con la masa preparada anteriormente, luego se dejan subir hasta que la costra sube a la boca de la forma. Colocar en el horno precalentado a temperatura adecuada y hornear hasta que se doren. La savarina cocida se deja enfriar en forma. La pojghiita endurecida de Savarina se corta desde arriba y se prepara con almíbar. Luego vierte la savarina en el plato, engrasa con mermelada encima y llena el hueco del medio con crema batida. Adorne con fruta confitada y nata.


400 recetas para tu hijo

La receta de la savarina fue enviada por Adriana Rada, de Bihor. Savarine casero en bandeja, un bizcocho almibarado y sabroso como ningún otro. ¿Cuál es el secreto de un buen savarine? ¡Hoy perdí 500 calorías en un segundo! Nota: Todos los valores nutricionales están calculados para una cantidad de 1g.

Es un producto de bajo contenido calórico, apto. Este es el sabor de mi infancia, la savarina con la que crecí: la cocina rumana Cornuri De. Savarina clásica hecha de masa fermentada, receta paso a paso. Se clasifican según su ingesta en kilocalorías (kcal) y no en calorías (cal). El etiquetado de los alimentos también está estandarizado. Esta receta rumana de savarin (savarina en rumano) es práctica. El lugar en el menú & # 8211 savarina es una parrilla con una bandeja post-recolectora con un gran spray.

Es un poco alto en calorías, eso es seguro. Junto con la receta orgánica casera de Savarine puedes descubrir otros platos culinarios en. Ingredientes: tapa de savarina, crema natural.

Contiene harina de almendras, azúcar, huevos.


Tort Frankfurter Kranz Ingrediente:

  • 3 huevos
  • 1 vaso de azúcar (yo usé azúcar morena)
  • 1 y 1/2 vasos de harina
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 vaso (40 ml) de cereza ácida
  • Además, mantequilla y harina para papel tapiz en forma de pastel.

(Al medir harina, azúcar y aceite utilicé el mismo vaso de 150 ml).

  • 400 mililitros de leche
  • 2 yemas
  • 60 gramos de maicena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200 gramos de azucar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de cereza ácida
  • 50 ml. jarabe de cereza (para jarabe, se puede reemplazar con jarabe de cereza)
  • 300 gr. mermelada de cereza
  • 100 gramos de avellanas
  • 100 gramos de azucar
  • 10-12 cerezas confitadas o cerezas o compota

Preparación del pastel de Frankfurter Kranz:

Los huevos y el azúcar se mezclan hasta formar una crema espesa. Agrega el aceite, vertiendo como mayonesa y sigue mezclando, luego la cereza.Agregue harina mezclada con polvo de hornear y mezcle la composición:En forma de pastel para savarina grande o kuglehupf, engrasado con mantequilla y forrado con harina, vierta la composición:Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos:Deje enfriar en la forma, luego retire con cuidado:Se corta en tres capas:Poner al fuego de 300 ml. de la cantidad total de leche. Mezclar las yemas con el almidón y el azúcar, agregando gradualmente los 100 ml restantes de leche fría, luego agregar a la leche hirviendo restante. Se obtiene un budín espeso, que se deja enfriar completamente, cubierto con un papel de aluminio, para evitar la formación de pojghita en la superficie:Mezclar la mantequilla hasta que se vea como una espuma y agregar una cucharada de budín frío, mezclando continuamente a alta velocidad. Al final, agregue la cereza y el extracto de vainilla. Se obtiene una crema espumosa y muy sabrosa:Montaje y decoración de la torta Frankfurter Kranz:

Espolvorea ligeramente la parte inferior superior con guinda (no mucho), coloca la mitad de la mermelada de cereza y cubre con 1/3 de la crema & # 8211 teniendo en cuenta que tendrás que conservar un poco de crema para cubrir el bizcocho con un capa fina y para espolvorear las rosetas de arriba. Coloca la segunda encimera y repite el procedimiento anterior. Cubrir con la última capa de encimera:Dejar enfriar al menos media hora, luego cubrir con una fina capa de crema y refrigerar nuevamente:Caramelizar el azúcar hasta que esté dorado, añadir las avellanas (limpias) e inmediatamente verter todo sobre una superficie (picadora, tapa de mármol) untada con un poco de aceite. Deje enfriar y luego pique finamente con un cuchillo o puede poner la mezcla en una licuadora. Por último, se espolvorea la crujiente mezcla de azúcar y avellanas caramelizadas sobre la superficie del bizcocho, para que finalmente lo cubra por todos lados:Espolvoreamos con un pos al que adjuntamos un dui con una abertura en forma de estrella, hecho con la crema restante, rosetas en la parte superior del pastel:En cada roseta se coloca una cereza o una cereza confitada:Y junto a él coloqué el jacinto que cuido desde ayer, y un dulce ravas con el deseo & # 8222¡Feliz cumpleaños! & # 8221:


Tarta Savarina - 400 - - Recetas

No fue hace mucho, el cumpleaños de mi hijo mayor, pero no estábamos juntos porque él llega a casa de lejos y solo una vez al año y como ahora está en casa, hicimos este pastel para. su cumpleaños. Es un pastel enorme, delicioso y no tan malo como dicen porque las cerezas le dieron a la crema de mousse su aroma y sabor amargo. La receta me pertenece y la completé después de varias inspiraciones, en el tiempo. Saqué las cerezas del congelador. Después de descongelarlos, les escurrí el agua helada y son como si los hubieran recogido del árbol. Quería hacer coincidir el color de las encimeras con el de las cerezas y coloreé las encimeras en un degradado rosa. La ventaja de las cremas de mousse es que se pueden poner en capas gruesas y así se pueden hacer mega tartas.

Tiempo de preparación: 20 '

Tiempo de preparación: 1h y 30 'y se deja toda la noche al frío.

Número de rebanadas: 16 piezas.

Dificultad: media

Utensilios y utensilios necesarios:

  • una forma de pastel con paredes plegables con un diámetro de 20 cm
  • un mezclador
  • un bol para la batidora
  • una olla para hervir baño maría (yo usé la olla de 4l)
  • 4 tazones para 4 encimeras de diferentes colores
  • una espátula
  • papel de hornear
  • una tijera
  • un pijo con dúos de diferentes formas
  • un reposapiés (es más elegante)
  • una lámina de nailon para montar el bizcocho (utilicé película radiológica porque tiene buena sujeción)

Ingredientes de la encimera: Aparatos y crema Ingredientes:

  • 7 huevos - 600 ml de crema vegetal
  • 7 cucharadas de azúcar - 2 huevos
  • 7 cucharadas de harina - 400 azúcares
  • 2 cucharadas de agua - 200 ml de leche
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de levadura en polvo - tinte rojo y verde
  • una pizca de vainilla - 22 g de gelatina universal
  • esencia de ron - 200 g de cerezas congeladas o
  • tinte rojo cereza de compota
  • - 180 ml de sirope de cereza

-400ml de crema para decorar

Método de preparación:

  • 1. Separé las yemas de las claras, las froté con 2 cucharadas de azúcar, y batí las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar. Finalmente agregué las dos cucharadas de agua.
  • 2. Puse la harina en las yemas bajo la lluvia e incorporé ligeramente la espuma de clara de huevo.
  • 3. Dividí la mezcla de bizcocho en 4 tazones y puse color en diferentes cantidades, para que saliera un degradado rosa.
  • 4. Puse papel para hornear en forma de pastel y horneé las encimeras por turno, unos 25 'a 180 grados.

  • 5. Hasta que se hornearon las tapas, herví en el baño de vapor, la leche con 400g de azúcar y los 2 huevos ligeramente batidos y cuando el aparato espesó, puse el tinte rojo y las cerezas escurridas y licuadas. Dejo que se enfríe por completo.
  • 6. Batí 600g de nata y lo mezclé con el aparato de huevo, en el que incorporé la gelatina preparada según las instrucciones del sobre, solo que en lugar de agua, le puse el almíbar de cereza. Sale una composición fluida, pero que se endurecerá con el frío y que dividí en 3 partes iguales.

  • 7. Comencé el montaje colocando un círculo de película radiológica prelavada que agarré con la grapadora y la coloqué en el plato sobre la primera encimera, es decir, la más intensamente coloreada, después de haberla rociado con jeringa (no vertiendo esa corre el riesgo de tener porciones muy blandas y secas) con bomba, con agua y esencia de ron. Este artificio con la película es necesario, porque la crema es fluida y la cantidad de crema no se quedará en el mostrador y realmente necesitamos un tapón. Lo dejo en frío durante unos 20 minutos.
  • 8. Después de que la primera capa de nata se haya enfriado, le pongo la segunda capa, la presiono levemente para que se pegue a la nata, le pongo otra capa de nata y enfría de nuevo. Haz lo mismo hasta llegar a la última encimera.
  • 9. Dejé que el bizcocho se mantuviera frío hasta el día siguiente, después de lo cual preparé crema verde para las hojas, rosa para las polillas y lo decoré con el pijo con diferentes dúos a modo de modelo y perlas comestibles.

Eliges una rebanada de bizcocho saludable, con una crema ligera y esponjosa, en la que el dulce se equilibra perfectamente con la agria ola de cerezas.


¡Pastel casero en solo 10 minutos + tiempo de horneado!

Te presentamos una deliciosa receta de tarta casera. Es un postre con una parte superior suave y aireada, combinado con crema fina. Con los ingredientes más simples y en un tiempo récord obtienes un postre increíble, digno de la comida navideña. Sigue los pasos básicos y prepara el bizcocho con tu mermelada, fruta o crema favorita. Por lo tanto, cada vez obtendrá una nueva obra maestra culinaria.

ingredientes

& # 8211 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Método de preparación

1. En un bol, bata los huevos con una batidora o un procesador de alimentos. Consigue una espuma espesa (la mezcla adquirirá un color más claro y su volumen aumentará).

2. Incorporar poco a poco el azúcar a la espuma de huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Use una batidora o licuadora a velocidad media.

3. Agregue 200 g de harina y mezcle bien.

4. Agregue el kéfir y la mermelada. Revolver.

5. Agregue bicarbonato de sodio a la masa (no es necesario apagarlo con vinagre, ya que reaccionará con el kéfir). Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

6. Agregue 100 g de harina y mezcle hasta que la masa esté suave. Preste toda su atención al proceso.

7. Si ha obtenido una masa demasiado líquida, agregue otros 100 g de harina y mezcle nuevamente con una batidora o licuadora, hasta obtener una masa homogénea. Consigue una masa un poco más espesa que la del bizcocho.

8. Cubra una bandeja para hornear con papel o engrase con aceite. Si está horneando en el horno multifunción, engrase la sartén con mantequilla.

9. Vierta la masa resultante en la forma y nivele con una cuchara o espátula.

10. Hornee la parte superior en el horno precalentado a 170-180 ° C durante 20-25 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes.

11. Corte la encimera caliente en 3 o 4 encimeras de igual tamaño (la cantidad de encimeras depende de qué tan bien se haya levantado la masa durante el horneado).

12. Mezcle la nata con el azúcar en polvo (cuanto más azúcar en polvo use, más sabrosa será la nata).

13. Engrase las encimeras tibias con crema (si las encimeras están frías, necesitará más crema y más tiempo para que penetren con crema y se ablanden).

14. Engrasa cada mesada con crema y arma el bizcocho. Cubre la última parte superior y los lados del pastel con crema.

15. Espolvorea el bizcocho con nueces picadas.

Mira la preparación en el video a continuación.


¡Nuestro equipo le desea buena suerte con sus seres queridos!


Savarina & # 8211 receta simple

Savarina es para muchos de nosotros, la reina de las tortas. De vez en cuando, los extrañamos, de una manera inexplicable e irresistible.

  1. Es preferible hacer tantos savarines como puedas comer en uno o dos días. No es un pastel para guardar en la nevera durante una semana porque se seca.
  2. Otra opción sería congelar algunas de las donas (sin almíbar) y rellenarlas más tarde. Las donas congeladas se dejan en una parrilla a temperatura ambiente para que se descongelen lentamente. Luego almíbar y rellenar con crema batida siguiendo exactamente los pasos de la receta.

En este punto de la historia, Stohrer, un ambicioso pastelero, interviene y tiene como objetivo mejorar la receta del pastel. Así, partiendo de una masa fermentada, pero menos rica en mantequilla que el muffin, añadirá un pequeño detalle que lo cambiará todo: remojará el bizcocho una vez enfriado en un almíbar tibio con ron alcohólico, hasta saturarlo.

El rey simplemente la bautizó: ¡"Baba"! La palabra "baba", que se encuentra tanto en polaco (babka) como en ruso, se refiere a una persona mayor, un "baba". Y así, Stohrer ávido de gloria, acaba abriendo una confitería en París (que todavía existe hoy). "Baba au Rhum" conquistará el mundo mundano de la capital. El pastel es tan popular que muchos niños aparecen en el mercado: algunos le agregan pasas, otros un panecillo en forma de corona, o lo adornan con varias cremas, o nata recién montada.

Entre estas imitaciones se encuentra lo que hoy se conoce como savarin, una creación reivindicada por los hermanos Julien, un célebre trío de pasteleros parisinos. Parece que el ilustre Brillat-Savarin les habría revelado el secreto del almíbar en el que se debe mojar el bizcocho y de ahí simplemente se bautizó: ¡Savarina!


Savarin casero

Me gustan los savarines, pero deben estar bien preparados, lo suficientemente dulces, con crema natural y gelatina tanto como sea posible, para cortarlos de la mermelada.
Desde que empecé a hacer pasteles en casa, hace muchos años, siempre he probado cosas nuevas, pero me he atrevido a hacer pasteles conocidos, como una forma de protesta por el hecho de que en las confiterías del barrio ni siquiera la savarina es antigua. Con esta receta espero convencer a la mayor cantidad de gente posible de que ningún savarin es mejor que el que se hace en casa, con ingredientes naturales.

Para un sabor auténtico, asegúrese de usar crema batida natural, ¡de ninguna manera crema batida vegetal! Para la masa necesitamos: 2 yemas de huevo, 40 g de azúcar, 200 ml de leche tibia, 40 ml de aceite, 5 g de levadura seca, 300 g de harina + 1 cucharada de piel de limón rallada. Mezcle la levadura seca con leche tibia, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Dejar en un lugar cálido hasta que fermente. Mezclar las yemas con el azúcar, la piel de limón y el aceite, luego agregar la "mayonesa" y el resto de la harina. Mezclar con un batidor (la masa quedará blanda, no trabajar a mano) y cubrir el bol con film transparente. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

Engrasar las hojas con mantequilla y poner dos cucharadas de masa (debe estar vacío 1/3) y dejar reposar de nuevo durante 15 minutos. Mientras tanto, enciende el horno. Hornee las savarinas durante 20 minutos, durante los primeros 5 minutos a unos 220 grados, luego a 180 grados (haga la prueba del palillo de dientes). Las sacamos de los moldes y las dejamos enfriar (preferiblemente durante la noche).

Para la gelatina, hervir 300 g de fresas congeladas con 150 g de azúcar, 150 ml de agua hasta que se ablanden bien, luego convertirlas en salsa con una batidora. La gelatina hidratada en agua fría se coloca en la salsa picante y se mezcla. Cubrir con film transparente y dejar enfriar por completo.

Además, necesitamos: 600 ml de agua, 300 g de azúcar, piel de limón rallada, ron / esencia de ron, 400 ml de nata montada, 2 cucharadas de azúcar en polvo, gelatina de fresa / frutos rojos, etc.

Hervir un almíbar de agua y azúcar hasta que se disuelva el azúcar, apagar el fuego y agregar los sabores. Ponemos cada savarin en el almíbar caliente hasta que esté muy bien penetrado por el almíbar, luego lo sacamos y lo colocamos en un plato. Después del almíbar, deje los savarines en la nevera durante una hora.

Montar la nata, luego agregar el azúcar en polvo y seguir mezclando hasta obtener una crema firme, pero sin exagerar. Para un resultado garantizado, use 2 sobres de endurecedor en crema.

Cortamos un tapón sobre el que ponemos la "gelatina" y espolvoreamos la nata al gusto. Prefiero la savarina con más salsa / jalea.


Video: Savarine cu Pesmet. Breadcrumbs Savarins (Octubre 2021).