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Receta china de pato BBQ

Receta china de pato BBQ

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Ahora puedes preparar pato BBQ al estilo de Hong Kong en casa con esta receta fácil de seguir. En lugar del gancho en S, encontré un maravilloso soporte para asar pollo para usar y hace un trabajo igual de bueno.

27 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 a 3 kg de pato
  • sal
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de color rojo chino (que se encuentra en tiendas de comida china)
  • 280 ml de agua tibia
  • Para el relleno
  • 1 cucharada de aceite (NO aceite de oliva)
  • 1 cucharada de cebolleta tierna finamente picada
  • 1 cucharadita de jengibre de raíz finamente picado
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de vino de arroz chino (pero a mí también me gusta el jerez seco)
  • 1 cucharada de pasta de frijoles amarillos
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 2 horas› Tiempo extra: 8 horas de secado ›Listo en: 11 horas

  1. Limpiar bien el pato. Retire las puntas de las alas y los grumos de grasa del interior del respiradero. Escaldar en una olla con agua hirviendo durante unos minutos, retirar y secar bien, luego frotar el pato con sal y atar bien el cuello con una cuerda.
  2. Hacer el relleno calentando el aceite en un cazo, agregar todos los ingredientes, llevar a ebullición y licuar bien. Vierta la mezcla en la cavidad del pato y cóselo bien.
  3. Disuelva la miel con vinagre y colorante rojo para alimentos (si se usa) en agua tibia, y cepille todo el pato; déle varias capas. Cuelgue el pato hacia arriba (con la cabeza hacia abajo) con un gancho en forma de S para que se seque en un lugar aireado y fresco durante al menos 4 a 5 horas, pero es mejor dejarlo durante la noche.
  4. Para cocinar: precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Cuelgue la cabeza de pato en la rejilla superior y coloque una bandeja con agua hirviendo en el fondo del horno. Reduzca el fuego a 180 C / Gas 4 después de 25 minutos aproximadamente, y cocine por 30 minutos más, rociando con la mezcla de recubrimiento restante una o dos veces.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

¿De dónde sacas el pato? Tienes que usar los patos chinos, que yo sepa, solo se crían en Irlanda, y nunca he visto ninguno en las tiendas.-18 de junio de 2015

¡¡A mi marido le encantó !! Lo único que sugeriría es duplicar los ingredientes para el glaseado. Esto fue divertido de hacer y haré mi propio pato.-28 de abril de 2015

por Mustang.sal

Nunca he cocinado pato y me encantó esta receta y jugué con ella, a mis invitados de Navidad les encantó el sabor y la ternura, desbastaron su pato después de blanquearlo con toallas de papel y colgar para escurrir todos los jugos ❤❤-29 de diciembre de 2016 (Revisión de este sitio AU | NZ)


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