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Receta china de mooli en escabeche

Receta china de mooli en escabeche

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Mooli es la palabra hindi para un gran rábano blanco crujiente que se usa en todo el sur y este de Asia, conocido como daikon en Japón y con varios nombres en China. A veces está disponible en supermercados más grandes, pero puedes comprarlo en cualquier supermercado asiático.

32 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 175 g (6 oz) de mooli picado
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

MétodoPreparación: 30min ›Listo en: 30min

  1. En un tazón, mezcle el mooli con sal. Cubra y refrigere hasta que se libere de 1 a 2 cucharadas de agua, aproximadamente 30 minutos.
  2. Escurre y enjuaga el mooli, quitando la mayor cantidad de sal posible. Seque con papel de cocina y vuelva a colocar en el tazón. Agregue el vinagre de arroz, la pimienta y, si lo desea, el aceite de sésamo. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(30)

Reseñas en inglés (27)

por Caroline C

Usé mitad vinagre de arroz y mitad vinagre de sidra de manzana. Fueron mucho mejores después de 2 días en la nevera. Genial para picar pero también muy bueno en una ensalada verde normal. Ah, y no sé de nadie más, pero siempre pelo daikons. ¡Gracias! -26 de mayo de 2008

por AWO

Muy ligeramente encurtido, pero con buen sabor y textura. Aparte de cortar el daikon, hay muy poco trabajo involucrado. Comí esto con pepino y aguacate sobre algas aromatizadas: ¡una combinación fabulosa de textura y sabor! -31 de agosto de 2006

por THEBOYCANPLAY

Hice con vinagre de sidra porque no tenía vinagre de arroz a la mano. Salieron un poco más amargos de lo que hubiera esperado, ¡pero aún los amaba! ¡Los haré de nuevo! ¡Fueron geniales y fáciles para un almuerzo en bolsas! ¡Gracias! -22 de enero de 2007


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