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Receta de pan integral con alto contenido de proteínas

Receta de pan integral con alto contenido de proteínas

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  • pan de pita

Este pan de pita es simple y delicioso. Disfrútelo como pan sándwich o con humus.

90 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 panes pitta

  • 250 ml de agua tibia
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca para hornear
  • 1 cucharada de melaza negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 190 g de harina integral
  • 130 g de harina de soja
  • spray de aceite de cocina
  • 1 cucharada de polenta seca para espolvorear

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 6min› Tiempo adicional: 1 h 30 min de fermentación ›Listo en: 2 h 6 min

  1. En un bol mezcla el agua, la levadura, la melaza negra y la sal. Deje reposar de 5 a 10 minutos, luego mezcle gradualmente la harina integral y la harina de soja. Coloque sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave. Coloque en un tazón grande ligeramente cubierto con aceite en aerosol. Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
  2. Golpea la masa y amasa de 5 a 10 minutos. Dividir en 6 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, aplane cada pieza hasta que tenga un grosor de unos 3 mm con un rodillo. Cubrir con una toalla y dejar reposar 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 230 C / Gas 8. Calentar una bandeja de horno en el horno de precalentamiento durante unos 2 minutos, luego retirar del fuego y espolvorear con polenta seca.
  4. Disponga las rondas de masa en la bandeja de horno preparada y hornee 6 minutos en el horno precalentado. Retirar del fuego y cubrir el pan con una toalla húmeda para ablandarlo. Cuando se enfríe, córtelo por la mitad y use un cuchillo para cortar los bolsillos en el pan.

Ingredientes

La harina de soja se puede comprar en tiendas especializadas en salud o en línea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(99)

Reseñas en inglés (86)

por Stephanie P

Varias revisiones han señalado que esta receta no sube o no forma bolsillos. Esto se debe a que tiene que agregar sal en el primer paso con el agua y la levadura. LA SAL MATA LA LEVADURA En su lugar, mezcle la sal con las harinas antes de agregarla al agua, la levadura y la melaza. De lo contrario, una buena receta, la mejor receta de pita de trigo integral que he encontrado.-06 de septiembre de 2006

por Julie

Es necesario realizar algunos cambios para tener éxito. He hecho esta receta dos veces con mis cambios y es infalible. En lugar de melaza, uso miel 2T. Harina - 2c WW, 1c Blanca 3. NO AGREGUE SAL A LA LEVADURA / AGUA / MIEL. LA SAL MATA LA LEVADURA. AGREGAR CON INGREDIENTES SECOS 4. Enrolla tu pita muy fina y se inflará muy bien. Cúbrelos solo con una toalla húmeda durante unos minutos. De lo contrario, los bolsillos se volverán a sellar. Experimenté el mejor éxito al hornear usando solo una bandeja para hornear a la vez. Dos hojas parecían absorber demasiado calor y evitar que se formara la bolsa. ¡¡¡Esta es una receta realmente sabrosa !!! - 01 de mayo de 2008

por pomplemousse

Realmente no estoy seguro de cómo calificar esta receta. En primer lugar, otros críticos tienen razón: ¡NO agregue la sal con la levadura cuando la pruebe! Eso matará inmediatamente la levadura. Los panaderos experimentados sabrían esto, pero si es nuevo en el horneado de levadura, es posible que no. Por tanto, eso dificulta esta receta. Sin embargo, si pasa la etapa de prueba de levadura, este es un buen pan de pita. No tenía harina de soya y quería un pan que se hinchara / subiera un poco más, así que usé 1 taza de harina ww y 2 tazas para todo uso. La próxima vez puedo usar un poco de glutina de trigo con la receta tal como está escrita para ver si eso ayuda a que suba. Se hornea maravillosamente y tenía bolsillos en parte de mi pan. Tiene un buen sabor con la melaza y la harina de trigo, pero siempre se puede sustituir con miel o azúcar. ¡Gracias! -26 abr 2008


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