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Canelones de jamón y queso

Canelones de jamón y queso

Por falta de tiempo, utilicé salsa bechamel preparada. Lo calenté un poco.

Ponemos a hervir una olla de agua. Cuando el agua haya comenzado a hervir, agrega sal y agrega una hoja de lasaña, déjala por 1-2 minutos y luego retírala bien escurrida de agua.

Inmediatamente sobre la lámina de lasaña colocamos una loncha de jamón serrano, luego dos rodajas de provola y enrollamos formando un canelón.

Hacemos esto con el resto de láminas de lasaña y el resto de ingredientes.

En una bandeja esparce una capa de salsa bechamel y coloca los canelones.

Cubrir con el resto de la salsa bechamel y espolvorear con queso parmesano rallado.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados C durante 30 minutos.

Cuando los canelones estén listos y la superficie esté bien dorada, sacar la bandeja del horno, dejar enfriar unos minutos y servir.

Buen apetito !



Canelones de jamón y queso - Recetas

Hola queridos! Porque más recientemente soy un fanático de la cocción fácil, rápida y sin demasiadas complicaciones, comencé a usar y hacer recetas exactamente. Así es la receta de hoy. Tarta de quiche sin gluten, con queso y jamón.

Esta linda receta es parte de la campaña. #ManancResponsabil lanzado por Alimentespeciale.ro junto con thesmartcuisine.com que quiere ofrecer a las personas con necesidades alimentarias especiales recetas sencillas, fáciles y especialmente saludables.

Mayo es el mes de la alimentación sin gluten y la lucha contra las alergias, el mes perfecto para esta campaña.

Los datos de las últimas investigaciones sobre enfermedades con necesidades nutricionales especiales ofrecen resultados preocupantes. Más del 80% de los rumanos padecen una enfermedad que requiere una dieta especial. Así, a través de esta campaña alimentespeciale.ro junto con 12 bloggers culinarios de Rumanía, pretenden ofrecer a personas con una dieta especial (alergias, intolerancia al gluten / azúcar / lácteos, diabéticos, personas con una determinada dieta) la posibilidad de adoptar un estilo de vida saludable a través de una nutrición adecuada. En esta campaña, varios blogueros culinarios de Rumanía crearán recetas especiales.

Todas las recetas de esta campaña, incluidas las que hice, se pueden encontrar en la página Campaña #ManancResponsabil y en thesmartcuisine.com.

Video de presentación Receta de Quiche con Queso y Prosciutto

Quiche de queso y jamón

Para esta tarta, hacemos rápidamente una masa para tarta sin gluten. Lo horneamos, ponemos en él la quiche con queso que elijamos según nuestras preferencias (va bestial y con roquefort por ejemplo), unas hebras de prosciutto y obtenemos una tarta deliciosa y hasta decadente.

Usé harina sin gluten en la que puedes encontrar en la tienda de alimentespeciale.ro.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Clasificación 5 estrellas - basado en 1 reseña (s)
  • Producir: 10

Ingredientes

  • Para la masa: - 180 gramos, sin gluten - 130 gramos, fría - 3 cucharadas, fría - 1 polvo
  • Para Quiche: - 3 piezas - 360 gramos, dulce, para cocinar - 100 gramos - 100 gramos - 50 gramos - al gusto - 1 punta de cuchillo - 1/2 cucharadita - 1/2 cucharadita

Instrucciones

Primero hacemos la masa de tarta:

  • La harina se mezcla con la sal. Ponga la mantequilla fría cortada en cubos pequeños o póngala en un rallador grande. Amasar todo hasta que la composición tenga una consistencia quebradiza.

  • Agrega poco a poco agua fría y amasa hasta que la masa se una.
  • La bola de masa (no pegajosa) se envuelve en una envoltura de plástico y se coloca en el congelador durante 10 minutos.
  • La superficie de trabajo se enharina ligeramente y la masa fría se extiende en una hoja redonda y delgada como la bandeja de tarta que utiliza. Transfiera la masa a la bandeja cubierta con papel pergamino y acomode bien los bordes.
  • La masa se pincha de un lugar a otro con un tenedor para que se hornee de manera uniforme. Coloque una hoja de pergamino sobre la masa y llene la bandeja con frijoles secos. Ponemos los frijoles porque no queremos que la masa se hinche durante el horneado. Los frijoles actúan como un peso.

  • Pon la bandeja con los frijoles en el horno caliente y hornea a 200 grados durante 12 minutos.
  • Después de 12 minutos, retire la hoja de pergamino y los frijoles y continúe horneando por otros 15 minutos o hasta que la base de la tarta tenga un color dorado.

Hasta que la tarta esté horneada, haz el Quiche:

  • Batir bien los tres huevos y mezclar con sal, pimentón, nuez moscada, pimienta, nata líquida y emmental rallado.

  • Engrasar la base de la tarta con un huevo batido, poner las tiras de prosciutto, luego el relleno de Quiche y espolvorear el queso parmesano rallado por encima.

1. Hornea la masa de tarta con frijoles porque no queremos que se hinche durante el horneado. Hay algunas bolas de metal / cerámica llamadas "pesas de pastel" especialmente diseñadas para este propósito. No lo hice, así que usé frijoles. También puedes usar arroz o pasta, y si miras un poco en la red notarás que se puede hornear con monedas, grava fina, piedras más grandes, cubiertos y piezas de ajedrez de piedra. Ingenioso, ¿verdad? Mantenga los frijoles / arroz / pasta en un recipiente especial para usar la próxima vez que prepare tartas.

2. En lugar de una hoja de pergamino, también puede utilizar papel de aluminio.

3. Si cree que los bordes de la tarta comienzan a dorarse un poco durante la cocción, puede cubrirlos con tiras de papel de aluminio.


Canelones rellenos de brócoli, calabacín y queso rallado

Con las últimas calabazas del jardín que nos llevamos de vacaciones, pensamos en cocinar algo nuevo. Se nos ocurrió la idea de rellenar canelones con brócoli y calabaza. Lavé las dos calabazas, una amarilla y otra verde, que tenía, las corté en cubos, les quité las semillas grandes y las herví en agua con sal. Paralelamente, en una sartén mojé un poco de brócoli en mantequilla que había puesto en el frigorífico para descongelar por la mañana. Añadimos sal y finas rodajas de ajo (también de nuestra cosecha).

Después de hervir las calabazas, las escurrí en un colador. Cuando los racimos de brócoli se han ablandado lo suficiente como para cortarlos con un tenedor, pongo por encima calabaza, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva y los dejo al fuego cinco minutos para que se combinen los sabores. Luego le agregué mozzarella y un tipo de queso griego llamado kefalograviera, muy adecuado para pasta.

El siguiente paso fue más meticuloso, rellenando respectivamente la pasta de canelones con la composición descrita anteriormente. No olvide probarlo de antemano, para asegurarse de que no necesite sal u otras especias. Gire el horno a 180 grados para precalentar.

Luego siguió & # 8220montaje & # 8221. Vertí salsa de tomate en la sartén; no escatime, porque de lo contrario la pasta no se ablandará lo suficiente. Coloqué los canelones uno al lado del otro, a poca distancia, para que la salsa llegara a todas partes y no se pegara entre sí. Vertí otra ronda de salsa de tomate encima y espolvoreé ambas variedades de queso rallado.

Pongo la bandeja en el horno durante unos 45 minutos a 180 grados centígrados. Sin embargo, verifique después de 30 minutos que la pasta se haya ablandado, puede que esté lista antes. Realmente nos gustó. ¡Esperamos que pruebes esta receta y nos cuentes cómo te gusta!


Poner la harina en un bol, añadir los huevos, la sal, el aceite de oliva, 100 ml de agua y amasar hasta que la masa quede blanda y elástica. Estirar la masa y cortar cuadrados con un lado de unos 10 cm. Hervirlas en agua con un poco de sal durante 1 minuto. Ponlos en un recipiente con agua fría durante unos segundos.

Mezcle el gorgonzola con ricotta, sal y pimienta en una licuadora. Unte una cucharadita de esta mezcla sobre la pasta cortada en cuadritos y enrolle.

Derretir 10 g de mantequilla en una sartén y sofreír los canelones por cada lado durante 1 minuto hasta que estén dorados.


Para salsa gorgonzola:

Derretir el gorgonzola IGOR dulce junto con 10 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento.

Al servir, coloque dos cucharadas de gorgonzola derretido en cada plato y agregue 3 canelones rellenos para cada persona.

La consistencia cremosa y el aroma inconfundible recomiendan al gorgonzola IGOR como un queso ideal para acompañar platos refinados. Gorgonzola Dolce Cremoso encaja perfectamente en recetas de aperitivo, como postre o servido como tal, junto con pan o galletas crujientes. Los vinos recomendados para acompañar este surtido de gorgonzola son los blancos. Todos los productos Gorgonzola IGOR son reconocidos por maestros chefs de todo el mundo, siendo apreciados en combinaciones con verduras, pasta, risotto, pizza, ternera y pollo.



Composición
600 gr espinaca congelada picada
280 gr queso ricotta
1 1/2 bastón Raza de parmesano
3 oua mari
1 paquete prosciutto en rodajas, cortado en trozos muy finos
1/4 caña hojas frescas de perejil finamente picadas
10 fue lasaña instantánea
6 perros salsa de tomate para pasta

Hervir las espinacas, escurrir bien, exprimir con la mano y picar finamente.

En un bol, mezcle las espinacas con ricotta, 1 taza de parmesano, huevos, jamón serrano, perejil y sazone con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla representará el relleno.

Precalienta el horno a 190 grados centígrados y engrasa una bandeja de horno con aceite.

En un recipiente grande, lleno de agua fría, remoje las láminas de lasaña. Después de 15 minutos, retirar del agua y secar con toallas de papel.

Extienda una fina capa de salsa de tomate para pasta en el fondo de la bandeja para hornear. Coloque un tercio de la taza de relleno en una de las hojas de lasaña en un extremo. Enrolle, sin cerrar los extremos del rollo así creado, y colóquelo en la bandeja. Haz lo mismo hasta la última hoja de lasaña.

Colocar todos los panecillos (canelones), así obtenidos, en la bandeja, en una sola capa.

Vierta uniformemente, sobre ellos, 2 tazas de salsa de tomate para pasta y espolvoree con el resto de parmesano.

Introducir la bandeja de canelones en el horno y dejar actuar 30 minutos.

Después de cocinar, dejar enfriar un poco durante 10 minutos. Calentar el resto de la salsa de tomate y servir con la preparación.


Dátiles con queso azul y jamón / anacardos

El aperitivo más popular que cocino cuando tengo invitados son los dátiles con queso azul y jamón serrano. Es una amalgama de sabores y texturas: dulce, salado & # 8211 cremoso y crujiente.

Este aperitivo para picar combina a la perfección con un whisky o un vino tinto seco y puedes ofrecérselo a tus invitados antes de que comience la fiesta.

Hoy en día, no todos comen carne, así que probé una versión vegetariana de este aperitivo y usé anacardos en lugar de prosciutto y ¡funcionó perfectamente! El secreto es que quede algo crujiente en toda la combinación, así que puedes intentar ponerle nueces, almendras, etc.

Ingrediente para 14 piezas:
14 dátiles frescos
7 rebanadas de prosciutto / anacardo de calidad partidas por la mitad para la versión vegetariana
70 gr de queso con moho azul (yo usé Roquefort)


Capacitación:

1. Lavar los dátiles y secarlos con una servilleta de papel.
2. Corta el dátil a lo largo para que puedas quitarle las semillas sin romperlo demasiado.
3. Cortar el queso en lonchas de unos 3-5 mm de grosor y unos 2 cm de largo (o la longitud de los dátiles).
4. Saque las rodajas de prosciutto de la caja y córtelas por la mitad a lo largo para obtener 14 tiras estrechas.
5. Introduzca los pequeños trozos de queso dentro de cada dátil.
6. Enrolle los dátiles en tiras de prosciutto (posiblemente ponga anacardos encima) y coloque los rollos en una bandeja para horno sobre papel de hornear.
7. Hornea los dátiles en el horno precalentado a 240 grados durante unos minutos (según el horno) y cuando el queso se derrita y el prosciutto / anacardo se dore un poco, el aperitivo está listo.

La única desventaja de este aperitivo es que debe hornearse justo antes de servir. Prefiero prepararlo con anticipación, poner los dátiles envueltos en prosciutto en la nevera y usarlos en el momento adecuado.

Impresión

Aperitivo de dátiles, queso azul y prosciutto / anacardos.

El aperitivo más popular que cocino cuando tengo invitados son los dátiles con queso azul y jamón serrano. Es una amalgama de sabores y texturas: dulce, salado, cremoso y crujiente.

Este aperitivo para picar combina a la perfección con un whisky o un vino tinto seco y puedes ofrecérselo a tus invitados antes de que comience la fiesta.

Hoy en día, no todos comen carne, así que probé una versión vegetariana de este aperitivo y usé anacardos en lugar de jamón, ¡funcionó perfectamente! El secreto es que quede algo crujiente en toda la combinación, así que puedes intentar ponerle nueces, almendras, etc.

Ingrediente para 14 piezas:
14 dátiles frescos
7 rebanadas de prosciutto / anacardo de calidad partidas por la mitad para la versión vegetariana
70 gr de queso con moho azul (yo usé Roquefort)

Capacitación:
1. Lavar los dátiles y secarlos con una servilleta de papel.
2. Corta el dátil a lo largo para que puedas quitarle las semillas sin romperlo demasiado.
3. Cortar el queso en rodajas de unos 3-5 mm de grosor y unos 2 cm de largo (o la longitud de los dátiles).
4. Saque las rodajas de prosciutto de la caja y córtelas por la mitad a lo largo para obtener 14 tiras estrechas.
5. Introduzca los pequeños trozos de queso dentro de cada dátil.
6. Enrolle los dátiles en tiras de prosciutto (posiblemente ponga anacardos encima) y coloque los rollos en una bandeja para horno sobre papel de hornear.
7. Hornea los dátiles en el horno precalentado a 240 grados durante unos minutos (según el horno) y cuando el queso se derrita y el prosciutto / anacardo se dore un poco, el aperitivo está listo.

La única desventaja de este aperitivo es que debe hornearse justo antes de servir. Prefiero prepararlo con anticipación, poner los dátiles envueltos en prosciutto en la nevera y usarlos en el momento adecuado.


Canelones con queso y jamón & # 8211 una especie de lasaña más ajustada

Canelones Son unas pastas en forma de tubo (de unos 10 cm de largo y 1,5 cm de diámetro). Los que compré estaban listos para ser rellenados y metidos en el horno, por lo que no había necesidad de hervirlos antes. Pongo la imagen con la caja:

Método de preparación: Se precalienta el horno a 180C y se prepara una olla de 20/20 yemas. Puede utilizar otro bol, pero compruebe antes de ver cómo puede colocar mejor los tubos de canelones.

Relleno: el queso se frota con espuma con una cuchara de madera o con una batidora. Cortar el jamón en rodajas finas y mezclar con el queso. Agrega las alcaparras y vuelve a mezclar hasta que la composición sea homogénea. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Ya no necesitaba sal ni pimienta, me gustaba el sabor tal como estaba. Ponga el queso en una bolsa y corte una esquina de la bolsa.

canelones con queso y jamón canelones con queso y jamón canelones con queso y jamón

La imagen con la bolsa es de otra ronda de canelones (con queso de champiñones y eneldo), pero quería mostrarte cómo proceder. Por cierto, si te gusta otra combinación o te parece que el queso ya está picante, elige la opción de relleno que más te guste. Solo ten en cuenta que para llenar 12 tubos necesitarás 400 g de queso.

En el fondo del bol poner 10 cucharadas de salsa de tomate con albahaca y 10 cucharadas de salsa de tomate con ajo y cebolla. Rellena los tubos con pasta de queso y colócalos en la salsa. Coloque 2 cucharadas más de cada salsa encima. Luego ralla el queso y mete al horno durante 30 minutos o hasta que esté bien dorado por encima.

canelones con queso y jamón canelones con queso y jamón canelones con queso y jamón canelones con queso y jamón

Si están demasiado dorados, espolvorear una capa de queso por encima, inmediatamente después de sacarlos del horno.

Sirva caliente, adornado con hojas frescas de albahaca. Obtendrá 4 raciones grandes (3 canelones por ración).

Si quieres una lasaña sin carne, puedes probar Lasaña con espinacas y queso.


Canelones de berenjena y queso

1. Precaliente el horno a 200 grados. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla durante unos minutos. Agregue el ajo y la berenjena y cocine por 5 minutos, luego agregue los tomates, las especias y el azúcar. Hervir durante 5 minutos o hasta que la berenjena se ablande.

2. Vierta el relleno de berenjena en cada canelón, luego colóquelo en un plato resistente al calor. Si queda algo del relleno, colóquelo sobre los canelones.

3. Verter la salsa de queso encima, espolvorear con mozzarella rallada y colocar encima las hojas de albahaca. Hornea durante 30 minutos en el horno o hasta que los canelones estén blandos.

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pelada y picada
1 diente de ajo, limpio y triturado
1 berenjena, pelada y cortada
400 g de tomates pelados y cortados
sal y pimienta negra recién molida
un polvo de azucar
12 canelones
500 g de salsa de queso
125 mozzarella, poco profunda
8 hojas de albahaca


Canelones con Setas

Picar la cebolla y sofreír en aceite. Pasados ​​unos minutos, agrega el ajo picado, luego los champiñones picados y tapa. Cuando los champiñones se hayan ablandado, agregue los tomates picados y las especias al gusto (sal, pimienta, albahaca, orégano).

Para la salsa roja, mezcla el jugo de tomate con sal, albahaca, orégano, agrega agua y vierte en el bol para meter al horno.

Hervir la leche con un poco de sal. Homogeneizar la harina con unas cucharadas de líquido y echar la leche al fuego cuando hierva. Revuelva, a fuego lento, hasta que esté unido (como una crema líquida). Retire el plato del fuego, agregue especias según sus preferencias y 2-3 cucharadas de queso rallado.

Los tubos de canelones se rellenan con champiñones picados y se colocan en fila en la salsa en el bol. Si le queda la carne picada o la salsa, viértala en la bandeja una vez que haya terminado de colocar los tubos. Vierta la salsa blanca sobre ellos, espolvoree con queso rallado, cubra con papel de aluminio o la tapa del plato y meta al horno (30 minutos a 180 grados).
De esta cantidad salen 4-5 porciones.
Los tubos de canelones deben tener suficiente líquido a su alrededor para poder hidratarse.


Método de preparación

- poner todas las verduras en el rallador grande
- cortar las hojas de loboda
- freír las verduras en aceite de oliva, luego agregar gradualmente agua caliente
- hervir durante unos 20 minutos, luego agregar las hojas de loboda y cocinar juntos durante otros 10 minutos
- mientras tanto mezcle el huevo con el requesón y la harina, agregue sal al gusto, la consistencia debe ser similar a la de las albóndigas normales, sémola
- después de que las verduras hayan hervido, añadir el zumo de limón, el zumo de tomate y las rodajas de jamón y dejar cocer otros 5 minutos.
- al final se agregan las albóndigas - Usé una cucharadita de postre, parece que se ve mejor en tamaños más pequeños
- hervir durante unos 10 minutos, luego apagar el fuego
- al final, poner perejil o hojas de apio

Nota: la sopa también se puede hacer con borscht en lugar de limón.

Sopa de cerdo con fideos caseros

Los huesos de cerdo se mantienen en agua fría, se escaldan, se lavan y se hierven a fuego lento. Picar el apio, el perejil, la chirivía, la zanahoria

Sopa de albóndigas con estragón

Primero ponemos el agua en un cazo, donde cocinamos la sopa, luego cuidamos las albóndigas. especia


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