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Pastel de chocolate blanco, mascarpone y frambuesas

Pastel de chocolate blanco, mascarpone y frambuesas

Encimera: Como también recibí un robot de comida para mi cumpleaños y quería ponerlo a trabajar, hice la encimera para el robot y no usé la batidora en absoluto. Puse los huevos y el azúcar en el robot y los mezclé por unos 10 minutos, luego agregué harina, tinte rojo, levadura en polvo y esencia de vainilla, mezclé bien y luego puse la composición obtenida en forma de bizcocho forrado con Horneé la encimera durante 20-25 minutos hasta que pasó la prueba del palillo, luego la saqué del molde y la dejé enfriar por completo.

Crema: Pongo las frambuesas y el azúcar en una cacerola y las pongo a fuego lento hasta que las frambuesas hiervan y se ablanden, luego una vez que se enfrió lo colaré bien para quitarle las semillas.

Batí bien la nata montada con la batidora, luego le agregué mascarpone, la pasta de frambuesa obtenida, la esencia de menta y homogeneicé todo, corté la parte superior del bizcocho en 2, puse una parte de la nata entre las puntas y la otra sobre Arriba, me uniforé muy bien y dejé la tarta en el frigorífico durante una hora.

En una cacerola calenté 100 ml de crema agria y 100 g de chocolate, lo dejé al fuego hasta que se calentara, luego aparté la sartén y lo mezclé hasta que se derrita todo el chocolate. Después de que el pastel se enfrió y la crema se estabilizó, puse chocolate blanco y crema agria en la parte superior y en los bordes, decoré el pastel con frambuesas congeladas y hojas de menta fresca.

¡Gran apetito!


Receta de bizcocho mojado, chocolate blanco y rosas

285 gramos de harina
150 gramos de azucar
40 gramos de cacao
2 huevos
250 gramos de yogur griego
125 ml de aceite
200 ml de agua
100 gramos de chocolate negro con 55% de cacao
50 ml de jarabe de rosas
una cucharadita de bicarbonato de sodio
una cucharadita de levadura en polvo
un cuarto de cucharadita de sal

250 gramos de mascarpone
150 gramos de chocolate blanco
200 gramos de crema agria al 30%
dos cucharadas de sirope de rosas

fresas y rosas cristalizadas (para decoración)

  • Preparación para la receta de bizcocho con mojado, chocolate blanco y rosas.
  1. Para hornear tapas empezamos calentando el horno a 180 grados C y tapamos 2 bandejas para tartas redondas, con aro desmontable, con un diámetro de 18 cm. Ponemos papel de horno en su fondo y engrasamos las paredes con mantequilla.
  2. Mezcle todos los ingredientes secos en un bol.
  3. Calentamos el agua en un cazo y cuando esté caliente retiramos la olla del fuego, añadimos el almíbar de rosas y mezclamos bien.
  4. Rompe el chocolate en trozos y ponlo en agua con almíbar de rosas. Deje que se derrita durante cinco minutos, sin revolver, luego mezcle bien el contenido para ayudar a que el chocolate se derrita por completo.
  5. Por separado, en otro tazón / tazón mezcle los huevos, el aceite y el yogur en un tazón y mezcle suavemente con un alambre de acero inoxidable en forma de pera.
  6. Agrega sobre ellos la mezcla de sirope de rosas y chocolate derretido y mezcla.
  7. Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos.
  8. Revuelva rápidamente solo hasta que se incorpore. No insistimos en mezclar porque corremos el riesgo de que finalmente quede una masa pegajosa con muchos agujeros cuando en realidad deberíamos tener la parte superior húmeda y esponjosa.
  9. Dividir aproximadamente a partes iguales la cantidad de masa obtenida y verterla en las dos bandejas preparadas inicialmente.
  10. Coloque las bandejas en el horno y hornee durante unos 30-35 minutos (dependiendo del horno) hasta que las tapas pasen la prueba del palillo de dientes. Tenga cuidado de no dejar demasiadas tapas en el horno porque se secarán y ya no tendremos una tapa húmeda sino seca y nada sabrosa.
  11. Cuando estén listas, saca las bandejas del horno y deja enfriar las encimeras en las bandejas en las que se hornearon. Cuando se hayan enfriado sacarlos, nivelarlos ligeramente con un cuchillo, si han crecido de manera desigual y luego cortarlos por la mitad, quedando finalmente cuatro tapones de bizcocho, de aproximadamente el mismo tamaño, momento en el que podemos pasar a la nata.
  12. Para hacer crema de mascarpone y chocolate blancoEmpezamos derritiendo el chocolate blanco en el baño de vapor, con mucho cuidado porque se puede quemar fácilmente.
  13. Cuando el chocolate esté derretido, déjalo enfriar un poco y mientras tanto frota el mascarpone con una cuchara para darle una consistencia cremosa.
  14. Agrega el chocolate blanco sobre el mascarpone e incorpóralo bien.
  15. Por separado, batimos bien la nata para convertirla en nata montada, como os expliqué en detalle aquí.
  16. Incorporamos la nata montada a la crema de mascarpone y el chocolate, agregamos el almíbar de rosas y luego dejamos enfriar la nata al menos una hora para que se endurezca y podamos colocarla mejor entre las puntas.
  17. Para montar el bizcocho cortaremos las puntas por la mitad y si han crecido irregularmente hacia arriba las nivelaremos con un cuchillo, retiraremos la parte que sobra. Parte que comeremos con el pequeño, por ejemplo)
  18. Saca la nata del frigorífico y divídela en cuatro partes iguales.
  19. Ponemos en un plato una parte de la parte superior de un bizcocho, sobre él una parte de la crema, con ayuda de un pijo para que tenga un aspecto más bonito en el borde, cortamos unas fresas y las colocamos sobre la nata luego ponemos las siguiente tapa y continuar igual hasta que la última capa sea crema. Ya no le pondremos fresas, sino pétalos de rosa cristalizados y flores que prepararemos la noche anterior de la siguiente manera: batir bien una clara de huevo, engrasar los pétalos de rosa o capullos con un poco de clara de huevo, darle un poco de azúcar, agitar un poco y luego dejar secar hasta el día siguiente. Nota:Los pétalos de rosa son comestibles, por lo que también se pueden comer. Pero debe saber con certeza que no se rocían con diversos productos químicos.
  20. Deja enfriar el bizcocho unas horas y podrás comerlo el mismo día. Al no necesitar almíbar, es preferible montarlo incluso el día que lo consumas.

Piruletas con chocolate y queso

Acadels no faltan en la infancia de ningún niño. Pero, ¿qué tal unas sanas y deliciosas piruletas con queso, merengue y un fino glaseado de chocolate?
Estas piruletas son un postre excepcional que el pequeño podrá disfrutar con toda la familia, todos los días o en eventos festivos. A continuación, le indicamos cómo prepararlos usted mismo, de forma sencilla y rápida.

Ponga toda la cantidad de galletas en una bolsa o licuadora y muela finamente. Transfiere el polvo de galleta a un bol sobre el que le agregas una cucharadita de mantequilla derretida, incorpórala y luego transfiere la base a una bandeja forrada con papel de hornear. Nivele la encimera y déjela enfriar durante una hora.

En un bol agrega el queso, el azúcar y el extracto de vainilla. Homogeneiza todos los ingredientes mientras preparas el merengue.

Agrega los merengues en el horno durante 1-2 minutos a 180 grados en una bandeja forrada con papel de horno hasta que se doren.

Integrar el merengue en el queso crema y mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan unido.

Transfiera la crema sobre la bandeja para hornear y déjela enfriar una hora más.
Retirar la bandeja del frío y cortar en 16 cuadrados de aproximadamente el mismo tamaño. En el medio de cada cuadrado, pegue un palito y fíjelo con un poco de chocolate blanco alrededor.
A continuación, prepara unos cubitos de chocolate para que se derrita al baño maría. Agrega cada barra de chocolate derretido hasta que hayas glaseado todas las piruletas. Déjalos enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.


Pastel de chocolate blanco, mascarpone y frambuesas - Recetas

& # 161 ¡IMPRESIONANTE! un hermoso pastel en la decoración. Besinos

Pastel muy exitoso, creo que la dama estaba feliz! : *

¡Se ve muy bien! Me gusta ese borde de chocolate sobre ¿cuánto chocolate usaste?

¡Se ve muy bien! Me gusta ese borde de chocolate. ¿Aproximadamente cuánto chocolate usaste?

Gracias Gabriela. Para un bizcocho como este o como los redondos, también de unos 3 kg, se necesitan 220-250 g de chocolate negro.

Guau. Muy agradable. Felicitaciones Criss. Es especial

Qué bien se ve el pastel. ¡Felicidades!

¡Felicitaciones por tanta belleza! Un pastel maravilloso solo bueno para comer :)) Hasta ahora no he visto un patrón de panal en pasteles ornamentados, ¿es difícil de hacer ?, ¿tienes algún utensilio especial?

¡Buenas noches! Me gustan mucho tus pasteles, muy buenos todos. Me gustaría preguntarte cómo dejaste enfriar el borde de chocolate porque es grande, largo y difícil de meter en la nevera. Me gustaría que me avisara, por favor, que me gustaría hacer lo mismo y no estoy muy seguro de cómo proceder. Gracias Petrina

También te molesto, Petrina me olvidé de preguntarte ¿qué tan grande es tu bandeja para este pastel? Gracias

Hola Petrina, gracias por visitarnos y por tu agradecimiento.
La bandeja en la que horneé la tapa y monté el bizcocho es de 20/30 cm, y con el borde no fue muy difícil, porque ya he hecho mucho. La lámina no era lo suficientemente larga, por lo que uno de los lados pequeños quedó al descubierto. Pero, después, después de despegar el papel de chocolate de los otros tres lados del bizcocho, hice el cuarto lado y ni siquiera se vio que no habría quedado perfecto. :) Si te resulta más fácil, puedes hacer cada lado individualmente.


Sabor en platos

Hornee a 170 ° C durante 30-35 minutos, hasta que pase la prueba del palillo de dientes.
Retire la sartén del horno y deje que la encimera se enfríe.

-para la gelatina de cereza:
400 g de cerezas sin semillas
2 cucharadas de brandy
150 ml de agua
50g de edad
1 anís estrellado (o 1/2 cucharadita de semillas de anís)
8 g de gelatina
45 ml de agua fría

Método de preparación:
Mezclar el agua, el azúcar y la estrella de anís (usé semillas de anís porque no tenía estrellas) en un bol y llevar a ebullición.


-para crema de chocolate:
180ml de nata líquida
50 ml de leche
40g de edad
4 yemas
3 g de gelatina
15 ml de agua fría
50g de chocolate negro en trozos

Método de preparación:
Hidrata la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Usé 1 sobre de gelatina, por miedo a sorpresas desagradables)
Mezclar la nata montada y la leche en un bol a fuego lento y llevar a ebullición.
Mientras tanto, mezcle el azúcar y las yemas hasta que quede cremoso. Vierta la leche caliente sobre las yemas,


-Para la mousse de chocolate:
400ml de nata líquida
2 cucharadas de azúcar en polvo
250g de chocolate con leche
2 yemas
50g de edad
25 ml de agua
4 g de gelatina
20 ml de agua fría

Método de preparación:
Mezclar la gelatina con 20ml de agua fría y dejar que se hidrate durante al menos 10 minutos. (Usé 1 sobre de gelatina, pero fue suficiente como está escrito en la receta).
Batir la nata montada con el azúcar glass hasta que se pegue y dejar enfriar.



Pastel de chocolate blanco, mascarpone y frambuesas - Recetas

12 comentarios:

¡Haces hermosos pasteles, Dia! ¡Hermoso y bueno! ¡Y te quedan tan bien en el blog!
Un gran like.

Gracias Meri: - * También me gusta cómo se ven aquí.

¡Se ve muy bien! Pero tampoco dudo del sabor. Bravo Dia!

Gracias Lia, no salió exactamente como me hubiera gustado, pero me declaro satisfecho ante todo con el sabor, había margen de mejora en la apariencia.

Absolutamente sensacional. ¡Felicitaciones querida Dia!

Gracias Rocsi, fue una ocasión especial y traté de ser algo especial.

¡Solo puedo imaginar el aroma que debe tener! ¡La frambuesa es mi favorita! ¡Bravo!

Gracias Mihaela, las frambuesas también son mis favoritas.

Se ve muy bien. Creo que la crema de frambuesa es una delicia. ¡Felicidades!

Me encantan las frutas en el postre, especialmente las frambuesas y las bayas. Son fragantes, ligeramente ácidas y dan un sabor especial. Gracias

Me gustan mucho tus pasteles de frutas, vi un par de finas cremas que probaré pronto :)


Pascua con crema agria y chocolate

La Pascua tradicional con queso y pasas fue mi postre favorito de Pascua. La Pascua con crema agria y chocolate es mi nuevo favorito cuando se trata de postres tradicionales de Pascua. Y no solo. Esta Semana Santa se puede hacer en cualquier momento y comerla como postre sensacional en un hermoso domingo familiar.

La Pascua con crema agria y chocolate es cremosa, esponjosa, ligeramente aireada. Abundan en chocolate, huevos y crema agria. No es una receta dietética, pero es una receta que pueden hacer y consumir quienes tienen intolerancia al gluten. Eso es porque no contiene harina de trigo en absoluto. La tapa está hecha de galletas Dr Schar, galletas sin gluten. La crema contiene mucho chocolate, cacao y crema agria. Es un postre consistente y se consume en pequeñas porciones, pero está lleno de sabores y gracias a todos, celíacos o no.

Al ser una receta de Pascua sin gluten, la incluyo en la campaña & # 8220Gate rumana y sin gluten con Schar & # 8221 organizada por Ruxandra y el Dr. Schar. Los detalles sobre la campaña se pueden encontrar aquí.

Ingredientes

Corteza
Relleno

600 ml de crema agridulce

1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración

200 ml de crema agria para nata montada

Preparación

Corteza.

Ponemos las galletas en el robot y las trituramos finamente. Derretir la mantequilla a fuego lento y ponerla sobre las galletas trituradas. Agrega el cacao y la leche. Mezclar bien.

Precalienta el horno a 180 grados. Empapelar una bandeja de horno de 22-24 cm de diámetro con papel de horno. Pon las galletas en la bandeja y presiónalas bien con el fondo de un vaso. Coloca la bandeja en el horno durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, retire la bandeja del horno y reduzca el fuego a 160 grados.

Relleno.

Caliente 200 ml de crema agria hasta casi el punto de ebullición. Optimice el fuego y agregue el chocolate finamente picado, mezcle bien hasta que quede suave, agregue el queso crema y vuelva a mezclar. Agrega el azúcar, el cacao, la sal y el extracto de vainilla. Mezclamos.

Poner el resto de la nata sobre la nata, 400 ml. Separar los huevos y poner las yemas sobre la nata. Mezclamos todo bien. Ponemos las claras de huevo en el bol de la batidora. Mezclar las claras de huevo hasta obtener una espuma firme e incorporarlas ligeramente sobre la crema de chocolate. Usamos una espátula.

Poner la nata sobre la base y nivelar. Hornee la pasta en el horno durante 40-45 minutos, hasta que esté firme, pero aún esté suave en el medio. Deje enfriar la Pascua en el horno. Luego déjelo enfriar durante 2 horas.

Decoración.

Decora la Pascua con crema de chocolate. Podemos hacer una ganache simple a partir de crema agria y chocolate. Podemos decorar con nata montada y avellanas dibujadas en chocolate. Será sensacional en la mesa de Pascua si sabemos añadir las decoraciones adecuadas. Es una Pascua maravillosa, cremosa, consistente, llena de chocolate. ¡Disfrútala!


Pastel con crema de chocolate, mascarpone y mousse de fresa

Para la decoración, utiliza la misma crema y un poco de chocolate. Una tarta con chocolate y muchas nueces, muy adecuada para las vacaciones en familia. Ingredientes Pastel con cocos y crema de vainilla: Tapa de nuez: 5 claras de huevo 150 g de azúcar. Cubra con cacao y crema fina y sedosa, a base de crema y mascarpone. Ingredientes: harina, huevos, leche, azúcar, chocolate, mascarpone, nueces, cerezas.

Alergenos: gluten, huevo, lactosa, nueces. Hoy le tocaba a él, así que hice una encimera de nogal, una base de crema, que dividí en 3. Recetas de bizcocho dulce. Tarta de cumpleaños con tapa de merengue con crema de nueces y chocolate. Pastel de banoreo, receta sin hornear con plátanos, mascarpone y crema natural. Tarta de mascarpone y tapa de nuez.

Artículo siguienteLas palés de chocolate se encontraban entre los postres más buscados de la infancia. Repartir sobre las galletas con una espátula de nata. Pastel de galleta con chispas de chocolate, la receta querida de la infancia, con nueces y.

Para el cumpleaños de mi novio, porque cambió el prefijo, preparé el pastel más delicioso y decadente con chocolate de nuez y mascarpone. Cubre el bizcocho con la crema de mascarpone restante.