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Pastel chino

Pastel chino

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vuelva espumosa y luego agregar el azúcar en polvo y mezclar hasta incorporar.

Batir por separado las claras con una pizca de sal. Agrega la espuma sobre la mantequilla y mezcla suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Mezcle nueces molidas con harina, levadura en polvo, vainilla y cacao, luego agregue esta mezcla sobre la espuma de mantequilla y mezcle suavemente hasta que se incorpore.

Coloca la masa en la bandeja forrada con papel de horno y cocina por 20 minutos.

Mientras tanto, mezcla bien las yemas y el azúcar en polvo hasta que se pongan blancas y dupliquen su volumen. Retirar la bandeja del horno y esparcir las yemas por toda la superficie del bizcocho.

Hornee por otros 10 minutos.

Retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar.

Para decorar, derrita el chocolate con 2-3 cucharadas de leche. Con una cuchara dibuja líneas sobre el glaseado de yema.

Una vez que el chocolate se haya endurecido, podemos dividirlo en porciones.


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