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Receta de pierna de cordero rústica en olla de cocción lenta

Receta de pierna de cordero rústica en olla de cocción lenta

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  • Pierna de cordero

Amamos el cordero en nuestra familia y este es un plato realmente estupendo para las piernas. Sirve con verduras de temporada.

261 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 chalotas, picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de romero picado
  • 2 piernas de cordero grandes
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de harina común
  • 55 g de mantequilla salada
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes
  • 4 papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 1/2 botella de vino tinto
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 1 ramo de garni
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 8 horas› Listo en: 8 horas 20 minutos

  1. Precaliente la olla de cocción lenta a automático o bajo. En una sartén calentar el aceite y añadir las chalotas. Cocine y revuelva durante 6 minutos hasta que se doren. Agrega el ajo y el romero y cocina y revuelve por unos minutos más. Transfiera a la olla de cocción lenta.
  2. Frote las piernas de cordero generosamente con sal y pimienta y luego agregue la harina para cubrir. En la misma sartén, derrita la mantequilla y luego agregue las patas, cocinando de 6 a 8 minutos para que se doren uniformemente por todos lados. Agrega las zanahorias, el apio, las papas y los tomates. Cocine y revuelva durante 3 minutos, luego agregue el vino tinto y el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Transfiera a la olla de cocción lenta y agregue el bouquet garni y sazone bien. Cubra y cocine a fuego lento o automático durante 7 a 8 horas hasta que el cordero esté tierno y ya no esté rosado en el centro, agregando un poco más de vino y caldo si comienza a secarse un poco. Sirva cubierto con perejil fresco picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (6)

Pues habiendo seguido esta receta te la puedo recomendar. Estaba delicioso lleno de sabor, la carne realmente se desprendió del hueso sin ningún esfuerzo. Nuestras piernas eran de 400 gramos cada una y las cocí durante aproximadamente 8 horas. La única advertencia que debo dar es que realmente me llena. En mi opinión, no necesitará ningún vegetal adicional para tener esto. Una comida excelente, ya que el cordero es taaaan caro.-18 de abril de 2014

De acuerdo con el último revisor. He congelado los jugos que quedan para usar como pesado en una fecha posterior. También sustituí la batata simple por batata.-15 de febrero de 2015

¡¡¡MUY DECEPCIONANTE!!! Aunque se usaron cebollas comunes en lugar de chalotes después de cocinar durante 8 horas, las zanahorias y el apio aún estaban duros, aunque la carne estaba cocida, carecía de sabor. No sé si hubiera sido mejor si se hubiera hecho en medio. He hecho piernas de cordero antes en el horno, que era mucho mejor. No volveré a usar esta receta.-06 de julio de 2015


Ver el vídeo: Cómo se hace paletilla de cordero en cocción lenta#crockpot#slowcooker#shoulderoflamb#ollalenta (Diciembre 2021).