Nuevas recetas

Cómo combinar vino y queso como un profesional

Cómo combinar vino y queso como un profesional


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto cortesía de Brooklyn Winery.

Recientemente tuve el placer de tomar un curso de "Maridaje de vinos y quesos" en la bodega Brooklyn de Nueva York. La clase fue diseñada no solo para decirle qué vinos y quesos fueron bien juntos, sino también para asegurarse de que comprenda el por qué y el cómo de una situación de maridaje.

Cuatro elementos para experimentar el vino

La cata de vinos es más que solo sabor, es una experiencia. Hay cuatro elementos principales en el vino que lo ayudan a ir más allá de simplemente tomar una bebida. Primero es el taninos, que son esencialmente lo que te da esa sensación de fruncir el ceño, que toda la humedad acaba de salir de mi boca. Los taninos se encuentran en mayor densidad en el vino tinto, ya que son un compuesto químico que se encuentra en la piel de la uva. Mientras que los vinos tintos se fermentan con la piel por su color y taninos, el vino blanco no lo es, aunque adquieren algunos taninos al envejecer en barricas de roble. El beneficio de los taninos es que te permiten envejecer el vino por más tiempo y, debido a que se descomponen con el tiempo, pueden dar lugar a un vino bien equilibrado y fácil de apreciar (sin mencionar que los taninos ayudan a proteger contra las enfermedades cardíacas). En términos de maridaje de alimentos, es importante tener en cuenta que los taninos interactúan positivamente con las proteínas para crear un "umami" o un sabor sabroso extremadamente agradable. Dato curioso: los taninos también se utilizan para curtir el cuero.

El siguiente elemento que querrá tener en cuenta para disfrutar de una experiencia vinícola memorable es acidez. El vino tiene naturalmente ácido málico de la pulpa de la uva y dejará un sabor fuerte en la parte posterior de la lengua. Al beber vino ácido, normalmente notará una acidez en los sabores, y los vinos sin suficiente acidez suelen sentirse planos (ya que los vinos con demasiada acidez serán demasiado ácidos). Los vinos ácidos literalmente hacen que se le haga agua la boca, lo cual es interesante notar porque los taninos secan la boca, una ilustración perfecta de cómo se pueden usar estos elementos para crear equilibrio.

Dulzura también es una parte importante de la cata de vinos. Por lo general, los enólogos logran la dulzura al cosechar las uvas tarde, ya que, por lo general, cuanto más tiempo deje las uvas en la vid, más dulces se volverán. De hecho, con los vinos de postre, las uvas a menudo se recogen cuando están arrugadas. Esto se debe a que a medida que las uvas se asientan en la vid, pierden su contenido de agua, lo que aumenta la proporción de azúcar a agua, y aún se conserva el sabor. Piénselo así: la fruta tiene azúcares que la hacen dulce. Cuando se quita la humedad, también lo hace la dulzura; sin embargo, el sabor de la fruta permanece. Esta es la misma idea con el vino, ya que el azúcar se convierte en alcohol pero el sabor sigue ahí.

Finalmente, el cuerpo del vino te ayuda a tener una experiencia. Esto se refiere al peso y la plenitud del vino, por ejemplo, agua frente a leche entera, así como a la rapidez con que el vino fluye por la lengua. Tenga en cuenta que un cuerpo más lleno no significa mayor calidad, ya que la calidad se trata más del equilibrio de todos estos elementos (aunque los vinos con cuerpo a menudo contienen más alcohol y taninos).

Consejo de degustación de expertos: ¿No estás seguro de lo que estás probando? Tápate la nariz para tener un mejor sentido. Por ejemplo, si siente un golpe en la punta de la lengua, donde están sus receptores de dulzura, tiene un vino dulce. Además, si te lames la mejilla después de tomar un sorbo y está seca, no es un vino dulce.

Foto cortesía de Brooklyn Winery.

Los vinos

Para la degustación en Brooklyn Winery probamos cuatro vinos diferentes. El primero fue un Chardonnay añejado de acero inoxidable de 2012 con uvas de Finger Lakes, Nueva York. Mientras que los Chardonnay tienden a ser de roble y mantecosos, la fermentación del acero inoxidable crea un vino más limpio y brillante con algo de mineralidad. Los aromas y sabores intensos ofrecen notas de pomelo, melocotón blanco y fresas frescas con una textura cremosa y una acidez brillante.

El siguiente fue un Chardonnay fermentado en barrica de 2012, con uvas también procedentes de Finger Lakes. Si bien los dos vinos usaban la misma uva y eran de la misma vendimia, las características del vino eran completamente diferentes, ya que este era mucho más pesado y mantecoso, con esencias de pera fresca y caramelo, aunque todavía con una textura cremosa.

Para los vinos tintos, primero probamos un Cabernet Sauvignon 2011 con uvas de Sonoma Valley, California. Cabernet Sauvignon es el bebé de Sauvignon Blanc y Cabernet Franc, aunque esta mezcla en particular también tiene un 3% de Petite Verdot. Si bien encontrará notas de arándano y coco, la pimienta negra y la aceituna Kalamata fueron más pronunciadas, lo que le dio al vino una esencia picante y ahumada.

El vino final fue un Cabernet Sauvignon 2011 con uvas de Napa Valley, California. Este vino era particularmente desagradable, con sabores de jalapeño y encurtidos.

Queso. Foto cortesía de cx_ed.

El queso

Para experimentar con el maridaje de nuestros cuatro vinos también nos regalaron cuatro quesos, el primero de ellos un Chèvre del Valle del Loira. Debido a que está elaborado con leche de cabra, es ideal para las personas que tienen intolerancia a los lácteos, ya que la leche de cabra es más suave en el estómago. El queso es dulce, ácido y afrutado al mismo tiempo, con un toque de nuez y algo de sabor. Curiosamente, según mi instructor de Brooklyn Winery, se cree que las cabras fueron traídas por los moros en el siglo VIII.

El siguiente queso fue un Cheddar de leche de vaca de Somerset, Inglaterra. Originalmente, el queso cheddar solo se elaboraba en Inglaterra en un lugar llamado Cheddar; sin embargo, nunca estamparon su nombre como lo hizo Champagne (Champagne solo puede llamarse Champagne si proviene de Champagne, Francia). Este queso sabroso y a nuez tiene un poco de sabor ácido y, debido a que se añeja durante 18 meses, parte de la sal se une a la cáscara y se cristaliza, lo que lo hace más salobre.

Gouda, pronunciado "howda", de los Países Bajos fue el siguiente, un rico queso dulce y afrutado con un color marfil y una textura semi-suave. Dato curioso: Gouda representa entre el 50% y el 60% del queso del mundo, lo que lo convierte en una de las variedades más populares.

Por último, un Le Delice de Bourgogne, que ofrece una mezcla de salado y dulce, algo de astringencia en el lomo y, como dijo el instructor, algo de "agradable funkiness de vaca gorda". Es un queso de leche de vaca francés de Borgoña, Francia, y es muy rico y cremoso debido a la adición dos veces de crème fraîche a la leche durante su creación.

Maridaje de vinos y quesos en Brooklyn Winery

El emparejamiento

Lo más importante a tener en cuenta al combinar vino y queso es el equilibrio. Ninguno de los dos debe dominar al otro. Por ejemplo, si tiene un queso azul fuerte y picante (con su quemadura casi placentera), es posible que desee combinarlo con un Gewurztraminer, que generalmente tiene una dulzura y un sabor distintos que pueden adquirir sabores intensos. O, si tiene un queso Havarti mantecoso, ligeramente ácido y casi con acento de avellana, un Sauvignon Blanc con mucho cuerpo podría ser una buena opción, ya que este vino blanco con hierbas resiste el sabor del queso sin dominarlo.

No hay una forma única de combinar comida y vino, lo que hace que sea divertido jugar con varias combinaciones de sabores. Si bien es posible que desee combinar elementos con características similares, por ejemplo, vino dulce de postre con pastel de chocolate, también puede preparar alimentos y vinos con atributos opuestos, como un vino dulce con un plato salado. Lo que sí debe tener en cuenta es el peso de la comida y el vino (debe ser similar) y que la intensidad de los sabores coincida y no se anule entre sí.

La clase experimentó probando los diferentes quesos y vinos juntos, haciendo una serie de descubrimientos. En primer lugar, el sabor del queso cheddar se mantuvo bien con la acidez de los blancos, creando una combinación agradable. También descubrimos que el rico y cremoso Chèvre no dominaba al mantecoso Chardonnay añejado en barrica, y el ligero sabor a nuez de cada uno combinaba perfectamente. Al probar el rico Gouda, necesitábamos un vino de cuerpo completo o medio, generalmente un tinto, tan pesado como para resistirlo. Personalmente lo disfruté con el Cabernet Sauvignon del Valle de Napa, los taninos moderados y la alta acidez que complementan el queso (Consejo: la grasa y los taninos, así como la grasa y el ácido, que corta la grasa y prepara su paladar para el siguiente bocado, generalmente funcionan bien juntos ). Finalmente, llegamos al más rico de los quesos, el Le Delice de Bourgogne. Soy un gran fanático de los dulces y salados, así que para este volví a los blancos, disfrutándolo con los sabores de caramelo del Chardonnay Fermentado en Barril.

Si bien estas son pautas generales, es importante recordar no tomarse demasiado en serio lo que está saboreando. Cuando se trata de eso, realmente es solo comida y bebida. Debe disfrutarlo de la manera que desee, incluso si su sommelier frunce el ceño en su elección.

¿Cuáles son tus maridajes favoritos de vino y queso? Comparta los comentarios a continuación.

La publicación Cómo combinar vino y queso como un profesional apareció primero en Epicure & Culture.


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o poco secos (ligeramente dulces)? La textura rica y cremosa de Gorgonzola junto con su característico sabor ligeramente picante, van de la mano con un Riesling poco seco. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. La audacia del Cabernet es una combinación impecable con la nitidez del Cheddar. El Cheddar descompone los taninos del Cabernet y, al mismo tiempo, resalta los robustos sabores frutales del vino. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Ahora, si son amantes de la charcutería como nosotros, sentimos que esta publicación no estaría completa sin un guiño a la otra mitad del tablero, ¡carnes! ¿Nunca antes construiste una tabla de embutidos o necesitas algo de inspo? ¡Nosotros también lo cubrimos! ¡Dirígete a nuestras publicaciones de Charcuterie + Crudité!

1. Tinto italiano + Curado: El color de este delicioso vino italiano es rojo rubí profundo con una nariz frutal con notas claras de arándano y toques terrosos. La vitalidad, el sabor con cuerpo y el final largo de este vino combinan perfectamente con la carne curada en su tabla de embutidos, especialmente con salami y jamón serrano. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Cualquier cosa: Si desea elegir un vino que sea un éxito seguro para todos y marida bien con TODO en su tabla. ¡Elija Lambrusco! Este vino tinto italiano espumoso tiene la efervescencia suficiente para eliminar las grasas de las carnes y los quesos. ¡Es fácil de beber y refrescante también! Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Lambrusca

¿Quieres tener la oportunidad de hacer una degustación de vino + queso por tu cuenta? ¡Ingrese para ganar boletos para la noche festiva de vino + queso en la ubicación de Windermere de Wine and Beyond en nuestra página de instagram!


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o poco secos (ligeramente dulces)? La textura rica y cremosa de Gorgonzola junto con su característico sabor ligeramente picante, van de la mano con un Riesling seco. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. La audacia del Cabernet es una combinación impecable con la nitidez del Cheddar. El Cheddar descompone los taninos del Cabernet y, al mismo tiempo, resalta los robustos sabores frutales del vino. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Ahora, si son amantes de la charcutería como nosotros, sentimos que esta publicación no estaría completa sin un guiño a la otra mitad del tablero, ¡carnes! ¿Nunca antes construiste una tabla de embutidos o necesitas algo de inspo? ¡Nosotros también lo cubrimos allí! ¡Dirígete a nuestras publicaciones de Charcuterie + Crudité!

1. Tinto italiano + Curado: El color de este delicioso vino italiano es rojo rubí profundo con una nariz frutal con notas claras de arándano y toques terrosos. La vitalidad, el sabor con cuerpo y el final largo de este vino combinan perfectamente con la carne curada en su tabla de embutidos, especialmente con salami y jamón serrano. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Cualquier cosa: Si desea elegir un vino que sea un éxito seguro para todos y marida bien con TODO en su tabla. ¡Elija Lambrusco! Este vino tinto italiano espumoso tiene la efervescencia suficiente para eliminar las grasas de las carnes y los quesos. ¡Es fácil de beber y refrescante también! Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Lambrusca

¿Quieres tener la oportunidad de hacer una degustación de vino + queso por tu cuenta? ¡Ingrese para ganar boletos para la noche festiva de vino + queso en la ubicación de Windermere de Wine and Beyond en nuestra página de instagram!


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o poco secos (ligeramente dulces)? La textura rica y cremosa de Gorgonzola junto con su característico sabor ligeramente picante, van de la mano con un Riesling poco seco. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. La audacia del Cabernet es una combinación impecable con la nitidez del Cheddar. El Cheddar descompone los taninos del Cabernet y, al mismo tiempo, resalta los robustos sabores frutales del vino. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Ahora, si son amantes de la charcutería como nosotros, sentimos que esta publicación no estaría completa sin un guiño a la otra mitad del tablero, ¡carnes! ¿Nunca antes construiste una tabla de embutidos o necesitas algo de inspo? ¡Nosotros también lo cubrimos allí! ¡Dirígete a nuestras publicaciones de Charcuterie + Crudité!

1. Tinto italiano + Curado: El color de este delicioso vino italiano es rojo rubí profundo con una nariz frutal con notas claras de arándano y toques terrosos. La vitalidad, el sabor con cuerpo y el final largo de este vino combinan perfectamente con la carne curada en su tabla de embutidos, especialmente con salami y jamón serrano. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Cualquier cosa: Si desea elegir un vino que sea un éxito seguro para todos y marida bien con TODO en su tabla. ¡Elija Lambrusco! Este vino tinto italiano espumoso tiene la efervescencia suficiente para eliminar las grasas de las carnes y los quesos. ¡Es fácil de beber y refrescante también! Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Lambrusca

¿Quiere tener la oportunidad de hacer una degustación de vino + queso por su cuenta? ¡Ingrese para ganar boletos para la noche festiva de vino + queso en la ubicación de Windermere de Wine and Beyond en nuestra página de instagram!


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o poco secos (ligeramente dulces)? La textura rica y cremosa de Gorgonzola junto con su característico sabor ligeramente picante, van de la mano con un Riesling seco. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. La audacia del Cabernet es una combinación impecable con la nitidez del Cheddar. El Cheddar descompone los taninos del Cabernet y, al mismo tiempo, resalta los robustos sabores frutales del vino. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Ahora, si son amantes de la charcutería como nosotros, sentimos que esta publicación no estaría completa sin un guiño a la otra mitad del tablero, ¡carnes! ¿Nunca antes construiste una tabla de embutidos o necesitas algo de inspo? ¡Nosotros también lo cubrimos! ¡Dirígete a nuestras publicaciones de Charcuterie + Crudité!

1. Tinto italiano + Curado: El color de este delicioso vino italiano es rojo rubí profundo con una nariz frutal con notas claras de arándano y toques terrosos. La vitalidad, el sabor con cuerpo y el final largo de este vino combinan perfectamente con la carne curada en su tabla de embutidos, especialmente con salami y jamón serrano. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Cualquier cosa: Si desea elegir un vino que sea un éxito seguro para todos y marida bien con TODO en su tabla. ¡Elija Lambrusco! Este vino tinto italiano espumoso tiene la efervescencia suficiente para eliminar las grasas de las carnes y los quesos. ¡Es fácil de beber y refrescante también! Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Lambrusca

¿Quieres tener la oportunidad de hacer una degustación de vino + queso por tu cuenta? ¡Ingrese para ganar boletos para la noche festiva de vino + queso en la ubicación de Windermere de Wine and Beyond en nuestra página de instagram!


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o poco secos (ligeramente dulces)? La textura rica y cremosa de Gorgonzola junto con su característico sabor ligeramente picante, van de la mano con un Riesling seco. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. La audacia del Cabernet es una combinación impecable con la nitidez del Cheddar. El Cheddar descompone los taninos del Cabernet y, al mismo tiempo, resalta los robustos sabores frutales del vino. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Ahora, si son amantes de la charcutería como nosotros, sentimos que esta publicación no estaría completa sin un guiño a la otra mitad del tablero, ¡carnes! ¿Nunca antes construiste una tabla de embutidos o necesitas algo de inspo? ¡Nosotros también lo cubrimos! ¡Dirígete a nuestras publicaciones de Charcuterie + Crudité!

1. Tinto italiano + Curado: El color de este delicioso vino italiano es rojo rubí profundo con una nariz frutal con notas claras de arándano y toques terrosos. La vitalidad, el sabor con cuerpo y el final largo de este vino combinan perfectamente con la carne curada en su tabla de embutidos, especialmente con salami y jamón serrano. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Cualquier cosa: Si desea elegir un vino que sea un éxito seguro para todos y marida bien con TODO en su tabla. ¡Elija Lambrusco! Este vino tinto italiano espumoso tiene la efervescencia suficiente para eliminar las grasas de las carnes y los quesos. ¡Es fácil de beber y refrescante también! Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Lambrusca

¿Quiere tener la oportunidad de hacer una degustación de vino + queso por su cuenta? ¡Ingrese para ganar boletos para la noche festiva de vino + queso en la ubicación de Windermere de Wine and Beyond en nuestra página de instagram!


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o poco secos (ligeramente dulces)? La textura rica y cremosa de Gorgonzola junto con su característico sabor ligeramente picante, van de la mano con un Riesling seco. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. La audacia del Cabernet es una combinación impecable con la nitidez del Cheddar. El Cheddar descompone los taninos del Cabernet y, al mismo tiempo, resalta los robustos sabores frutales del vino. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Ahora, si son amantes de la charcutería como nosotros, sentimos que esta publicación no estaría completa sin un guiño a la otra mitad del tablero, ¡carnes! ¿Nunca antes construiste una tabla de embutidos o necesitas algo de inspo? ¡Nosotros también lo cubrimos! ¡Dirígete a nuestras publicaciones de Charcuterie + Crudité!

1. Tinto italiano + Curado: El color de este delicioso vino italiano es rojo rubí profundo con una nariz frutal con notas claras de arándano y toques terrosos. La vitalidad, el sabor con cuerpo y el final largo de este vino combinan perfectamente con la carne curada en su tabla de embutidos, especialmente con salami y jamón serrano. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Cualquier cosa: Si desea elegir un vino que sea un éxito seguro para todos y marida bien con TODO en su tabla. ¡Elija Lambrusco! Este vino tinto italiano espumoso tiene la efervescencia suficiente para eliminar las grasas de las carnes y los quesos. ¡Es fácil de beber y refrescante también! Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Lambrusca

¿Quiere tener la oportunidad de hacer una degustación de vino + queso por su cuenta? ¡Ingrese para ganar boletos para la noche festiva de vino + queso en la ubicación de Windermere de Wine and Beyond en nuestra página de instagram!


Cómo combinar vino y queso como un profesional

Todos sabemos que el vino y el queso van de la mano, pero pocos sabemos realmente qué vinos combinan mejor con qué quesos. Esta temporada navideña, sorprenda a sus invitados con su conocimiento de los dos, con estas útiles sugerencias. Tus amigos pensarán que tú & # 8217 has estado estudiando para ser un Sommelier además & # 8230 Don & # 8217t te preocupes, ¡tu secreto está a salvo con nosotros! Y para hacerles la vida más fácil, nos reunimos con nuestros amigos de Wine and Beyond para recomendar algunas botellas excelentes que impresionarán a sus invitados, ¡pero que no se romperán el banco!

1. Champán + Brie. Ambos son un elemento básico durante la temporada navideña y son una combinación perfecta. La característica chispeante del Champagne exfolia la textura cremosa del Brie. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Queso de Cabra. Ubicado alrededor de una ciudad medieval en la cima de una colina en la orilla izquierda del Valle del Loira, Sancerre es un vino blanco fresco y refrescante. La acidez y mineralidad de este vino equilibra a la perfección los audaces sabores del queso de cabra. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Sancerre Les Baronnes

3. Oporto + queso azul (o Stilton). Sé lo que estás pensando. Oporto es un vino de postre. PERO confía en nosotros, esta combinación es INCREÍBLE. La dulzura del Oporto va a la perfección con la sabrosa naturaleza del queso azul. Wine and Beyond & # 8217s in house Sommelier, Chase, recomienda: Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. A menudo, Riesling es sinónimo de dulce. Pero, ¿sabías que casi todos los Riesling canadienses son secos o secos (ligeramente dulces)? The rich and creamy texture of Gorgonzola along with its signature slightly pungent flavor, go hand in hand with an off- dry Riesling. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. The Boldness of the Cabernet is an impeccable match for the sharpness of the Cheddar. The Cheddar breaks down the tannins in the Cabernet, and at the same time brings out the robust fruit flavors of the wine! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Now, if you are Charcuterie lovers like we are, we felt this post wouldn’t be complete without a nod to the other half of the board, meats! Never built a charcuterie board before or need some inspo? We’ve got you covered there too! Head over to our Charcuterie + Crudité posts!

1. Italian Red + Cured Meat: The color of this delicious Italian wine is deep ruby red with a fruit nose with clear notes of blueberry and earthy touches. This wine’s vibrancy, full bodied taste, and long finish go perfectly with the cured meat on your charcuterie board, especially Salami and Prosciutto. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Anything: If you want to choose a wine that will be a sure fire hit with everyone and pair well with EVERYTHING on your board. Choose Lambrusco! This sparkling Italian red wine has just enough effervescence to cut through the fats of the meats and cheeses. It is easy drinking and refreshing too! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Lambrusca

Want the chance to do some Wine + Cheese tasting of you own? Enter to win tickets to the Holiday Wine + Cheese Evening at the Windermere location of Wine and Beyond over on our instagram page!


How to Pair Wine + Cheese Like a Pro

We all know Wine and Cheese go hand and hand, but few of us really know which wines go best with which Cheeses. This Holiday season, wow your guests with your knowledge of the two, with these helpful suggestions. Your friends will think you’ve been studying to be a Sommelier on the side… Don’t worry- your secret is safe with us! And- to make your lives easier, we got together with our friends at Wine and Beyond to recommend some excellent bottles that will impress your guests but won’t break the bank!

1. Champagne + Brie. Both of these are a staple during the holiday season and they are a perfect match. The sparkling characteristic of the Champagne exfoliates the creamy texture of the Brie. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Goat Cheese. Located around a medieval hilltop town on the left bank of the Loire Valley, Sancerre is a crisp and refreshing white wine. The acidity and minerality of this wine balances the bold flavours of Goat Cheese perfectly. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Sancerre Les Baronnes

3. Port + Blue Cheese (or Stilton). I know what you’re thinking. Port is a dessert wine. BUT trust us, this combination is AMAZING. The sweetness of the Port goes beautifully with the savoury nature of the blue cheese. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. Often Riesling is synonymous with sweet. But did you know that almost all Canadian Rieslings are dry or off- dry (slightly sweet). The rich and creamy texture of Gorgonzola along with its signature slightly pungent flavor, go hand in hand with an off- dry Riesling. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. The Boldness of the Cabernet is an impeccable match for the sharpness of the Cheddar. The Cheddar breaks down the tannins in the Cabernet, and at the same time brings out the robust fruit flavors of the wine! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Now, if you are Charcuterie lovers like we are, we felt this post wouldn’t be complete without a nod to the other half of the board, meats! Never built a charcuterie board before or need some inspo? We’ve got you covered there too! Head over to our Charcuterie + Crudité posts!

1. Italian Red + Cured Meat: The color of this delicious Italian wine is deep ruby red with a fruit nose with clear notes of blueberry and earthy touches. This wine’s vibrancy, full bodied taste, and long finish go perfectly with the cured meat on your charcuterie board, especially Salami and Prosciutto. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Anything: If you want to choose a wine that will be a sure fire hit with everyone and pair well with EVERYTHING on your board. Choose Lambrusco! This sparkling Italian red wine has just enough effervescence to cut through the fats of the meats and cheeses. It is easy drinking and refreshing too! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Lambrusca

Want the chance to do some Wine + Cheese tasting of you own? Enter to win tickets to the Holiday Wine + Cheese Evening at the Windermere location of Wine and Beyond over on our instagram page!


How to Pair Wine + Cheese Like a Pro

We all know Wine and Cheese go hand and hand, but few of us really know which wines go best with which Cheeses. This Holiday season, wow your guests with your knowledge of the two, with these helpful suggestions. Your friends will think you’ve been studying to be a Sommelier on the side… Don’t worry- your secret is safe with us! And- to make your lives easier, we got together with our friends at Wine and Beyond to recommend some excellent bottles that will impress your guests but won’t break the bank!

1. Champagne + Brie. Both of these are a staple during the holiday season and they are a perfect match. The sparkling characteristic of the Champagne exfoliates the creamy texture of the Brie. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Goat Cheese. Located around a medieval hilltop town on the left bank of the Loire Valley, Sancerre is a crisp and refreshing white wine. The acidity and minerality of this wine balances the bold flavours of Goat Cheese perfectly. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Sancerre Les Baronnes

3. Port + Blue Cheese (or Stilton). I know what you’re thinking. Port is a dessert wine. BUT trust us, this combination is AMAZING. The sweetness of the Port goes beautifully with the savoury nature of the blue cheese. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. Often Riesling is synonymous with sweet. But did you know that almost all Canadian Rieslings are dry or off- dry (slightly sweet). The rich and creamy texture of Gorgonzola along with its signature slightly pungent flavor, go hand in hand with an off- dry Riesling. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. The Boldness of the Cabernet is an impeccable match for the sharpness of the Cheddar. The Cheddar breaks down the tannins in the Cabernet, and at the same time brings out the robust fruit flavors of the wine! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Now, if you are Charcuterie lovers like we are, we felt this post wouldn’t be complete without a nod to the other half of the board, meats! Never built a charcuterie board before or need some inspo? We’ve got you covered there too! Head over to our Charcuterie + Crudité posts!

1. Italian Red + Cured Meat: The color of this delicious Italian wine is deep ruby red with a fruit nose with clear notes of blueberry and earthy touches. This wine’s vibrancy, full bodied taste, and long finish go perfectly with the cured meat on your charcuterie board, especially Salami and Prosciutto. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Anything: If you want to choose a wine that will be a sure fire hit with everyone and pair well with EVERYTHING on your board. Choose Lambrusco! This sparkling Italian red wine has just enough effervescence to cut through the fats of the meats and cheeses. It is easy drinking and refreshing too! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Lambrusca

Want the chance to do some Wine + Cheese tasting of you own? Enter to win tickets to the Holiday Wine + Cheese Evening at the Windermere location of Wine and Beyond over on our instagram page!


How to Pair Wine + Cheese Like a Pro

We all know Wine and Cheese go hand and hand, but few of us really know which wines go best with which Cheeses. This Holiday season, wow your guests with your knowledge of the two, with these helpful suggestions. Your friends will think you’ve been studying to be a Sommelier on the side… Don’t worry- your secret is safe with us! And- to make your lives easier, we got together with our friends at Wine and Beyond to recommend some excellent bottles that will impress your guests but won’t break the bank!

1. Champagne + Brie. Both of these are a staple during the holiday season and they are a perfect match. The sparkling characteristic of the Champagne exfoliates the creamy texture of the Brie. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tattinger

2. Sancerre Sauvignon Blanc + Goat Cheese. Located around a medieval hilltop town on the left bank of the Loire Valley, Sancerre is a crisp and refreshing white wine. The acidity and minerality of this wine balances the bold flavours of Goat Cheese perfectly. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Sancerre Les Baronnes

3. Port + Blue Cheese (or Stilton). I know what you’re thinking. Port is a dessert wine. BUT trust us, this combination is AMAZING. The sweetness of the Port goes beautifully with the savoury nature of the blue cheese. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Ramos Pinto Porto

4. Riesling + Gorgonzola. Often Riesling is synonymous with sweet. But did you know that almost all Canadian Rieslings are dry or off- dry (slightly sweet). The rich and creamy texture of Gorgonzola along with its signature slightly pungent flavor, go hand in hand with an off- dry Riesling. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Tantalus Old Vines Riesling

5. Cabernet + Cheddar. The Boldness of the Cabernet is an impeccable match for the sharpness of the Cheddar. The Cheddar breaks down the tannins in the Cabernet, and at the same time brings out the robust fruit flavors of the wine! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Justin Paso Robles Cabernet Sauvignon

Now, if you are Charcuterie lovers like we are, we felt this post wouldn’t be complete without a nod to the other half of the board, meats! Never built a charcuterie board before or need some inspo? We’ve got you covered there too! Head over to our Charcuterie + Crudité posts!

1. Italian Red + Cured Meat: The color of this delicious Italian wine is deep ruby red with a fruit nose with clear notes of blueberry and earthy touches. This wine’s vibrancy, full bodied taste, and long finish go perfectly with the cured meat on your charcuterie board, especially Salami and Prosciutto. Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Viberti La Gemella Barbera

2. Lambrusco + Anything: If you want to choose a wine that will be a sure fire hit with everyone and pair well with EVERYTHING on your board. Choose Lambrusco! This sparkling Italian red wine has just enough effervescence to cut through the fats of the meats and cheeses. It is easy drinking and refreshing too! Wine and Beyond’s in house Sommelier, Chase, Recommends : Lambrusca

Want the chance to do some Wine + Cheese tasting of you own? Enter to win tickets to the Holiday Wine + Cheese Evening at the Windermere location of Wine and Beyond over on our instagram page!



Comentarios:

  1. Harlak

    Le recomiendo que visite el sitio, en el que hay muchos artículos sobre este tema.

  2. Milward

    Por favor revise su mensaje

  3. German

    la respuesta mas valiosa



Escribe un mensaje