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Lady Genevieve

Lady Genevieve

Ingredientes

  • 1 onza de amaretto
  • 1 pizca de amargo
  • 1/2 onza de almíbar simple
  • 1/2 onza de coñac
  • 2 onzas de vino espumoso
  • Twist de limón, para decorar

Direcciones

Combine los primeros 4 ingredientes. Agitar, colar. Cubra con vino espumoso y una rodaja de limón.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por porción 206

Azúcar 20gN / A

Carbohidratos21g7%

Vitamina K0.2µg0.3%

Calcio 7 mg 1%

Folato (alimento) 0.6µgN / A

Equivalente de folato (total) 0,6 µg 0,1%

Hierro 0,7 mg 3,8%

Magnesio 8 mg 2%

Niacina (B3) 0,1 mg 0,6%

Fósforo 14 mg 2%

Potasio 58 mg 2%

Sodio 13 mg 1%

Azúcares añadidos 10gN / A

Zinc 0,1 mg 0,7%

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

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Esta semana en el programa

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Rachael está sirviendo un nuevo macarrones con queso para la primavera: macarrones con queso con eneldo, cebollino y pan rallado con mostaza. ¡Sí, por favor! Luego, Kristen Kish de "Top Chef" está preparando bocados de brócoli inspirados en los sabores de la sopa de brócoli y queso cheddar. Además, conozca a un hombre que usa la barbacoa para difundir amor y esperanza en su comunidad.

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¡Vamos a entrar en las casas de los profesionales hoy! La chef Sara Moulton nos ofrece un recorrido por su cocina de Nueva York y la experta en belleza Mally Roncal revela lo que hay en su tocador. Además, The Cousins, Anthony Carrino y John Colaneri, nos muestran las herramientas que guardan en su garaje y mdash y más. Para la cena, Rachael está sirviendo conchas rellenas de dos maneras.


Brochetas de cerdo ahumado, espárragos y cebolleta

El filete de cerdo se cocina rápidamente, por lo que es ideal para acompañarlo de espárragos, que no tardan en quemarse a la perfección. Necesitará seis brochetas largas de metal para esto: al enhebrar la carne y las verduras en una brocheta doble, mantendrá todo seguro y facilitará el giro.

Deberes 30 minutos
Mainate 1 hora +
cocinera 10 minutos
Sirve 4

500g filete de cerdo (filete de lomo)
1 diente de ajo
, pelado y finamente picado
1-2 cucharaditas de pimentón ahumado, probar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
250g
espárragos, recortado y cortado en tercios
1 manojo Cebollas de primavera, recortado y cortado en tercios
Sal marina y pimienta negra recién molida
Un poco de perejil de hoja plana, picado, para decorar

Quite la grasa y la membrana de la carne de cerdo, luego corte el filete a lo largo del grano en rodajas de 5 mm de grosor y déjelas caer en un tazón a medida que avanza. Agregue el ajo, el pimentón, el aceite y el vinagre, luego sazone y revuelva bien. Cubra y refrigere durante una o dos horas, luego agregue los espárragos y las cebolletas hasta que estén cubiertos con el aceite sazonado.

Tome una brocheta y ensarte trozos alternos de carne de cerdo, espárragos y cebolleta. Una vez que la brocheta esté llena, ensarte con cuidado una segunda brocheta desde el otro extremo, de modo que termine con dos brochetas a través de la carne y las verduras, una en cada lado. Repita con el resto de la carne y las verduras, para hacer tres brochetas dobles.

Enciende la barbacoa lista para cocinar directamente. Coloque las brochetas directamente sobre la parrilla sobre el fuego y cocine durante 10 minutos, girando y girando una o dos veces, para que se cocinen uniformemente. Sazone y espolvoree con perejil antes de servir.


Lady Genevieve - Recetas

El 25 de marzo marca la Solemnidad de la Anunciación de Nuestro Señor, otra de nuestras fiestas más importantes, una Solemnidad, en plena Cuaresma. Recordamos la Encarnación, el momento exacto en que la PALABRA se hizo Carne. Qué hermoso es el mensaje de nuestra Fe de que veneramos a Dios en el vientre de María. en el momento de la concepción.

El alimento principal asociado con esta fiesta son los waffles. Al igual que los panqueques o las rosquillas, los waffles (o wafers o gaufres) son la comida habitual del día de fiesta. Este es Våffeldagen o Waffle Day en Suecia. Un sitio web dijo el nombre Vaffla, que significa gofre, se originó a partir de Var Fru, Nuestra Señora, y que con el tiempo las dos palabras se arrastraron y corrompieron, primero en Vaffer, luego a Vaffla. Los gofres se sirven con crema batida y arándanos rojos (o moras). Probablemente le hayan sobrado algunas conservas de arándanos rojos de la fiesta de Santa Lucía.

En nuestra casa estoy sirviendo esos waffles congelados especiales que son seguros para las alergias de mi hijo, y pongo una buena dosis de crema batida segura. Pero para aquellos que pueden hacerlos, la receta de gofres suecos de Evelyn's Vitz de Una fiesta continua seria perfecto:

Aquí hay gofres suecos para la Anunciación. Ligeros y crujientes, estos son excelentes gofres de postre. Se comen tradicionalmente con crema batida y mermelada de moras. Las moras son primos hermanos de nuestras frambuesas.

1 3/4 tazas de crema espesa, bien fría
1 1/3 tazas de harina
1-2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
1/2 taza de agua fría
3 cucharadas de mantequilla dulce derretida

Batir la nata hasta que esté rígida.
Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agregue el agua para hacer una masa suave. Incorpora la crema batida a la masa. Agrega la mantequilla derretida.
Calentar la plancha para gofres. (Si está bien condimentado, no será necesario engrasarlo). Llene la superficie de la rejilla aproximadamente dos tercios de masa. Hornee hasta que estén doradas.
Colócalos en una rejilla para mantenerlos crujientes mientras haces el resto de los waffles.
Producir: alrededor de 8 gofres

Otra tradición gastronómica interesante se encuentra en Gran Bretaña, el Tichborne Dole, que es una forma de caridad o subsidio iniciada por Lady Tichborne y que se ofrece cada Día de la Dama.

Las semillas juegan un papel importante en esta fiesta. Padre Weiser El libro de vacaciones explica la conexión:

Pensando en la "semilla" plantada en María, un pastel de semillas es también otro alimento tradicional. Marian Devotions in the Domestic Church comparte una buena receta para un pastel de semillas, con una variedad de opciones para las semillas.

Otro enfoque es la presentación de alimentos es el tema de las formas de coronas o círculos. Bendición de un cocinero por Demetria Taylor (1965) señala cómo esta fiesta es una que cae en el Ciclo Temporal (Tiempo), no Sanctoral (santos). Tradicionalmente, esta fiesta era fundamental, marcaba el comienzo del año y se celebraba nueve meses antes de la solemnidad de Navidad. El padre Weiser explica lo importante que es marcar el tiempo:

Era una antigua costumbre de la Curia papal (oficina ejecutiva) iniciar el año el 25 de marzo en todas sus comunicaciones y documentos, llamándolo así el "Año de la Encarnación". Esta práctica también fue adoptada por la mayoría de los gobiernos civiles para la datación legal de documentos. De hecho, la Fiesta de la Anunciación, llamada "Lady Day", marcó el comienzo del año legal en Inglaterra incluso después de la Reforma, hasta 1752. Recordando el año como un círculo de días, recordatorios de la eternidad, el ciclo de la Año de Nuestro Señor, sirva alimentos en forma de coronas, anillos o círculos. Galletas de corona, pastel de comida de ángel (doble función, que nos recuerda al ángel Gabriel), rosquillas con un agujero, pasteles horneados en tubo o bandejas Bundt, anillos de café serían todos apropiados para servir hoy. En la última Anunciación, Michele publicó un pastel de piña al revés de la Anunciación con este mismo tema.

Con la tradición de las tortas de semillas y la forma circular, pensé esta receta de El año y nuestros hijos de Mary Reed Newland sería perfecto:

Nos gusta hornear este pastel de semillas de amapola para la Pascua porque nos recuerda toda la lección de la Cuaresma, la semilla clavada en la tierra para morir, para que viva. El círculo del pastel, horneado en el molde del tubo, es como el círculo de la eternidad & # 8212 y ese es el punto de la muerte para uno mismo: vivir para siempre.

Puede tamizar el azúcar en polvo sobre él, o ponerle hielo con un glaseado de azúcar en polvo fino, o servirlo solo. Es agradable y simple, más bien como un bizcocho.

3/4 taza de semillas de amapola
3/4 taza de leche
3/4 taza de manteca vegetal (o mantequilla o aceite de coco)
1-1 / 4 taza de azúcar
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de harina tamizada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla

Remojar las semillas de amapola en leche de 5 a 6 horas. Manteca de nata y azúcar. Agregue 1 yema de huevo a la vez y bata bien después de cada adición. Agregue la vainilla, la leche con semillas de amapola, luego la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien. Agrega las claras de huevo batidas bien. Hornee a 375 & # 176 aproximadamente de 30 a 40 minutos en un molde de tubo de 9 ".


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Jue, 27 de mayo de 2021 17:10:34 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el jueves 27 de mayo de 2021 a las 17:10:34 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Cómo he vivido en la carretera durante más de 1,5 años y nunca acampé en un Walmart.

En septiembre de 2015, sin ninguna experiencia en la vida en la carretera que no fueran viajes de campamento de fin de semana, empaqué mi Toyota Bandit Camper de 1985 recién comprada y dejé mi estado natal de Florida para un viaje por carretera a campo traviesa sin fecha de finalización en el futuro previsible. Mi primera noche en la carretera, acampé en un parque de casas rodantes en el área de Savannah, para ensuciarme los pies, y desde esa noche, el Willie Rose, a excepción del uso ocasional del parque de casas rodantes durante el día para ducha y / o wifi, no se ha estacionado. en un parque de casas rodantes o incluso en un Walmart en más de un año y medio en la carretera.

Eso no quiere decir que no haya habido lugares para acampar y acampar urbanos en los estacionamientos realmente malos (tanto en sentido figurado como literalmente) en mi vida, pero nunca pasar una noche en un estacionamiento de Walmart es una de mis minúsculas afirmaciones de aún más. minúscula fama y me la quedo!


Recetas de cerveceros discutibles: Dandelion Ale

Mi señora esposa, su excelencia Genevieve, fue golpeada por el insecto hortícola la primavera pasada y decidió que nuestro (extremadamente) pequeño patio delantero necesitaba convertirse en un macizo de flores. Esto implicó quitar toda la hierba y bastantes dientes de león en flor de color amarillo brillante.

Me dije a mí mismo: "¿Dientes de león? ¿No se usaban en la cerveza?". Era la noche de nuestra reunión mensual del gremio, así que le pregunté si podía tirar los dientes de león de aspecto saludable en una bolsa separada. Las tomamos y separamos cuidadosamente las cabezas (flores) más atractivas del resto, y procedimos a preparar la cerveza.

Ingredientes:

  • 5 1/2 libras, malta pálida (americano)
  • 1 libra, Crystal Malt (Inglés 64 grados L)
  • 1 libra, Crystal Malt (Inglés 20 grados L)
  • 4 oz, copos de trigo
  • 1 oz de malta de chocolate
  • 1/2 cucharadita de sales de Epsom
  • 28 cabezas de diente de león
  • 1/2 oz de lúpulo Kent Golding
  • 1 paquete de levadura "Nottingham" (marca Danstar)

Triturar durante 1 1/2 hora. Hacia el final del puré, comience a hervir 4 1/2 galones de agua.

Recircule hasta que esté (bastante) claro y recoja los escurrimientos, rociando con 4 1/2 galones de agua. Debe recolectar alrededor de 5 1/2 galones de licor.

Comience el paquete de levadura de acuerdo con sus instrucciones. Hierva la verruga durante aproximadamente una hora, agregando el lúpulo y el diente de león durante los últimos 20 minutos.

Deje enfriar, cuele, agregue agua fría si es necesario (hervimos un poco la nuestra, a 4 galones, y realmente queríamos terminar con 5). Airear y echar la levadura.

Nuestro lote tenía un peso específico inicial de 1.044 y un peso final de 1.014, para 4% de alcohol por volumen. Es agradable y bastante refrescante, con un ligero sabor floral. La próxima vez, también usaré algunas de las hojas.


Tapiz rico

En el París de finales del siglo XV, un noble advenedizo encarga un conjunto de tapices para impresionar a los snobs sonrientes de la corte. A Jean le Viste le apetece bastante una Batalla de Nancy manchada de sangre, con su escudo de armas recién adquirido pegado (francamente mendazmente) a través de los escudos y estandartes de los vencedores. Su esposa de sangre azul, Geneviève, por otro lado, prefiere unicornios y doncellas suaves. Eso se adapta al diseñador de los tapices, Nicholas des Innocents, artista talentoso y guapo puta, hasta el suelo. También ama a las damas, y en el mito del unicornio no ve la inocencia blanca y sin mancha, sino la persecución y el abrazo de las vírgenes lascivas de su cuerno desenfrenado.

Por accidente o intencionalmente, las fantasías sexuales de Nicholas se filtran en sus diseños: aquí está la salvaje hija de le Viste, Claude, y aquí Aliénor, la dulce hija ciega de la tejedora de Bruselas, está la ambiciosa esposa de la tejedora, Christine, y allí, más descaradamente, el la misma santa Geneviève.

Pero no son solo los sueños imprudentes de Nicholas los que se cosen entre la urdimbre y la trama. Dibujantes, tejedores, tintoreros, financieros, incluso aquellos que recortan el dobladillo, todos agregan una pizca de sus propios deseos a la mezcla. Así, cuando se desenrolla el conjunto de tapices, bajo su brillante superficie resplandece otra sombría red de hilos, tejiendo los amores y anhelos de todos los involucrados.

En su novela más famosa, Girl with a Pearl Earring, Tracy Chevalier se centró en el retrato inmortal de Vermeer, extrayendo de él una historia de creación rica en detalles históricamente precisos y psicológicamente convincentes. El golpe de genio de Chevalier fue tejer un talento para la investigación académica (fue durante muchos años editora de libros de referencia) con una sensualidad profundamente erótica. Girl with a Pearl Earring fue investigada con frialdad y precisión, y goteando discretamente con sexo no declarado.

En La dama y el unicornio, que quizás eclipsará a Pearl Earring, Chevalier también se ha fijado en una gran obra de arte: los seis tapices que ahora se encuentran en el Musée de Cluny, en los que la doncella seduce progresivamente al unicornio con los seis sentidos: el oído. , vista, tacto, olfato, gusto y amor. En el frente académico, aquí está el viejo Chevalier, exacto y cauteloso, preciso y autónomo. París y Bruselas, hacia 1500, se agitan y se estiran ante nuestros ojos. En el frente erótico, estalla positivamente, las sonrisas tímidas de Pearl Earring reemplazadas por un terrible torrente de imágenes carnales, todos los sentidos invocados y el apetito explotado.

Las cuatro novelas de Chevalier están ambientadas en el pasado distante, sin embargo, etiquetarla como una novelista histórica no solo parece prematuro sino de alguna manera incorrecto. Sus personajes no son sacudidos por grandes eventos bien documentados, son las maquinaciones de sus mundos internos las que hacen la historia y luego impulsan la trama. No estoy seguro de por qué Chevalier elige solo exponer las vidas secretas de personas que, si alguna vez hubieran vivido, estarían muertas hace mucho tiempo. Sin embargo, no hay duda de que el pasado es un entorno hermoso y de alguna manera apto para sus relatos sobre la naturaleza humana, de la misma manera que los escenarios antiguos pueden agregar un brillo dorado a las joyas.


3/4 taza de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
1 1/4 taza de azúcar granulada
8 yemas de huevo
2 1/2 tazas de harina para pastel
3 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 cucharadita de jugo de limón.

Glaseado De Limón
2 tazas de azúcar glass
1/4 taza de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
1 limón, solo cáscara rallada
Jugo de 1 limón
2 cucharaditas de crema (o más, hasta untar consistencia)
colorante amarillo para alimentos, si lo desea

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. En un tazón aparte, bata las yemas de huevo hasta que se mezclen con una mezcla ligera y de color limón en una mezcla cremosa. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y repasar 3 veces. Agregue los ingredientes tamizados a la mezcla de crema en tercios, alternando con la leche. Batir bien la masa después de cada adición.

Agrega el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón y bate 2 minutos. Hornee en un molde Bundt engrasado de 10 pulgadas en horno precalentado a 325 grados F durante 1 hora o hasta que al insertar el probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. También puede usar tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y hornear a 350 grados F durante 25 minutos. Duplique la receta de glaseado para un pastel en capas.

Glaseado de limón: Combine los ingredientes y bata, agregando crema hasta obtener la consistencia deseada.


En caso de que te lo hayas perdido: nuevas recetas

Y en caso de que te lo perdieras, publiqué y actualicé MUCHAS recetas nuevas en ambos Colibrí alto y sitios web de socios en el último mes. Aquí hay un resumen de todo lo nuevo:

(¡Esta es una receta exclusiva para los seguidores de Patreon! Obtenga más información a continuación).

(¡Este es un video tutorial de Instagram y una serie de historias de Instagram! Esta no es realmente mi receta; en cambio, King Arthur Baking Company me pidió que hiciera su Receta del año para 2021. ¡Tú también deberías hacerlo porque es delicioso!)

(¡Esta es una actualización de una de mis recetas populares de 2020! Es una receta vegana de galletas con chispas de chocolate hecha con tahini y adaptada de mi libro de cocina. Hornear entre semana. La publicación del blog ahora incluye un video tutorial y respuestas a las preguntas más frecuentes sobre la receta).


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