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Pastel negro

Pastel negro

Les estaba contando sobre el bizcocho Blanc, cómo estaba muy obsesionado con esta receta de bizcocho, cómo lo veía en Licuta. En ese momento, se puso blanco, pero también tuve que hacer la versión original. El chocolate en mí no me dio paz. :)))

Trigo:


Las galletas se muelen finamente en el procesador de alimentos. Agregue el cacao, luego vierta la mantequilla derretida y enfriada. Mezclar hasta que la composición se vuelva como migas.

Vierta en un molde para pasteles forrado con film transparente, luego presione con una cuchara. Deje enfriar hasta que la crema esté lista.

Crema:


Hidratamos la gelatina en unas cucharadas de agua fría.

Derretir el chocolate a fuego lento junto con la mantequilla y la nata líquida. Llevar a ebullición, reservar y mezclar. Dejar enfriar un poco, hasta que alcance una temperatura soportable en el dedo y añadir gelatina. Revuelve hasta que se derrita y se incorpore muy bien a la composición del chocolate. Sabor con esencia de café, al gusto.

Vierta la composición en la bandeja sobre la bandeja para hornear y refrigere por unas horas, hasta que endurezca.

Verter en un plato y cubrir con un glaseado de chocolate preparado a partir de: 50 g de chocolate negro fundido a fuego lento con 50 g de mantequilla y un poco de leche, hasta conseguir la consistencia deseada.

Se divide según se desee.