Nuevas recetas

Receta clásica de pollo y albóndigas

Receta clásica de pollo y albóndigas

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo

Un plato delicioso, perfecto para las frías noches de invierno. Disfrute de un almuerzo o cena sustancial.

92 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 (0,9-1,35 kg) de pollo entero, cortado en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de harina común
  • 450 g de mezcla para hornear para todo uso
  • 2 zanahorias grandes, en rodajas
  • 2 ramas de apio finamente picadas
  • 5 papas grandes, peladas y picadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Coloque los trozos de pollo en una olla grande a fuego medio, agregue suficiente agua para cubrir 7.5 cm sobre el pollo. Agregue la sal, el apio, la pimienta, las zanahorias, el apio y las papas. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos.
  2. En un tazón, prepare la mezcla para hornear de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de hervir la sopa a fuego lento durante 40 minutos, coloque cucharadas soperas de la mezcla en la olla y déjelas cocinar un poco entre las adiciones de bolas de masa, para que no se peguen.
  3. Con un batidor de varillas, mezcle aproximadamente 375 ml de agua con la harina, luego agregue la mezcla de harina a la olla de sopa hasta que el caldo tenga la consistencia de salsa. ¡Sumérjase y disfrute de la comida!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(55)

Reseñas en inglés (40)

por PAMELAMCKEAN

Excelente receta al estilo sureño, pero sin necesidad de papas y las galletas enlatadas refrigeradas funcionan muy bien para albóndigas. Agregar la harina al final para hacer la salsa es la clave para que esta sea una GRAN receta de pollo y albóndigas.-19 de junio de 2001

por Yummum

Muy buena receta. A mi familia (¡incluso a mi hijo de 15 meses!) Le gustó mucho. Hice algunas pequeñas modificaciones: utilicé pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños, solo usé 2 papas, agregué unos puñados de guisantes congelados y una cebolla picada, caldo como sustituto de agua y agregué una pizca de condimento para aves. También agregué un poco de mejorana al Bisquick antes de cocinar las albóndigas. Fue realmente bueno. ¡Gracias por la receta! - 02 de marzo de 2006

por MIHAELA

Un O.K. receta. Toma mucho tiempo, necesita mucha más sal de lo que indica la receta y produce una gran cantidad, más como 15 porciones, ¡definitivamente NO 4! -22 de mayo de 2001


Resumen de la receta

  • 3 libras (aproximadamente 6 muslos) de muslos de pollo con hueso y piel
  • Sal kosher
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de aceite de canola o de semilla de uva
  • 1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 costillas de apio, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas finamente picadas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco finamente picadas
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida

Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta. En un horno holandés grande a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que brille. Agregue la mitad de los muslos de pollo y dórelos, volteándolos una vez, aproximadamente 5 minutos en total. Pasar los muslos a un plato y escurrir la grasa. Repita con los muslos restantes, luego drene la grasa.

Precaliente el horno a 450 ° C. Regrese el horno holandés a la estufa a fuego medio. Agrega la mantequilla, y cuando empiece a hacer espuma, agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el vino y revuelva, raspando el fondo de la sartén para eliminar los trozos atascados. Agregue la harina, el caldo, la leche, el tomillo y el pollo reservado y cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté casi tierno, unos 45 minutos. Agregue los guisantes y continúe cocinando hasta que los guisantes estén suaves y el pollo esté completamente tierno, aproximadamente 15 minutos. Desecha las hojas de laurel.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el suero de leche y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y combine con una espátula. Con dos cucharas o una pala, coloque una pelota de golf y trozos de masa de tamaño reducido en la bandeja para hornear forrada de pergamino, dejando un espacio de aproximadamente 1/2 pulgada entre ellos. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y las albóndigas suenen huecas al golpearlas, unos 15 minutos.

Con unas pinzas, transfiera el pollo a una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire la piel y, con dos tenedores, retire la carne de los huesos y desmenúcela. Quite gran parte de la grasa del guiso usando una cuchara plana o un separador de grasa. Regrese el pollo desmenuzado a la olla. Cuando las albóndigas estén listas, agregue el perejil al guiso tibio y revuelva. Divida el estofado en cuencos y cubra con las albóndigas, sumergiendo las albóndigas en el estofado para ablandarlas. Servir inmediatamente.


Preparación

Paso 1

1. Caliente el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Sazone el pollo con ½ cucharadita de sal y pimienta. Dorar en lotes, de 4 a 6 minutos por lado. Pasar a un plato reservar la olla.

2.Agregue el apio, las zanahorias, la cebolla, el tomillo y el ajo a la grasa de la olla y cocine, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Agregue el pollo, las hojas de laurel y 10 tazas de agua. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, de 25 a 30 minutos. Desechar las hojas de laurel y trasladar el pollo a un plato dejar enfriar. Tritura el pollo con 2 tenedores y devuélvelo a la olla (desechando la piel y los huesos).

3. Mezcle ½ taza de harina, 2 tazas del líquido de cocción y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Vuelva a batir lentamente la mezcla de harina en la olla y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, de 8 a 10 minutos.

4. Haga las bolas de masa: mezcle las 2 tazas de harina restantes, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano. Batir la mantequilla, el suero de leche y el perejil. Reduzca el fuego a bajo y deje caer la mezcla en el caldo en 8 cucharadas grandes. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que las albóndigas estén firmes, de 12 a 15 minutos. Sirve espolvoreado con perejil.


Direcciones

Cocine a fuego lento el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio y la sal en suficiente agua para cubrir hasta que el pollo esté cocido, 1½ a 2 horas.

Retire el pollo del caldo.

Cuando esté lo suficientemente frío, retire la piel y los huesos y corte el pollo en dados.

Cuele el caldo y, si es necesario, agregue suficiente agua para hacer 1 cuarto de galón.

Derrita la mantequilla o la grasa de pollo en una cacerola pesada.

Agrega la harina mezclada con el pimentón.

Agregue el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantemente, cocine durante 2 minutos.

Agregue el pollo, la crema y la pimienta y ajuste el condimento al gusto.

Coloque las bolas de masa sobre la mezcla de pollo que burbujea suavemente y cubra.

Cocine durante 15 minutos sin levantar la tapa.

Tamiza los ingredientes secos tres veces.

Mezcle la manteca con una batidora de repostería o un tenedor.

Agrega la leche y mezcla bien.

Sumerja una cucharadita en agua fría y luego en la masa.

Coloque las bolas de masa encima del pollo que burbujea suavemente. Cocine durante 15 minutos sin levantar la tapa. Sirva de una vez.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 3 mitades grandes de pechuga de pollo con hueso y piel
  • 1 lata (32 onzas) de caldo de pollo
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de manteca vegetal, más
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • ¾ taza de leche
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de sopa de pollo
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Coloque las pechugas de pollo en la olla, con la piel hacia abajo. Vierta el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir las pechugas. Lleve a fuego lento a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo comience a desprenderse del hueso, aproximadamente 1 hora. Una vez cocidas, retire las pechugas de pollo de la olla. Retire y deseche la piel y el hueso, deje que la carne se enfríe y luego desgarre en trozos del tamaño de un bocado.

Mientras la pechuga de pollo hierve a fuego lento, prepare la masa de bola de masa batiendo la harina, el polvo de hornear y 1 1/2 cucharaditas de sal en un tazón para mezclar. Incorpora la manteca vegetal con los dedos hasta que la mezcla se parezca a harina de maíz gruesa. Hacer un hueco en el medio y verter la leche. Revuelva hasta que se forme una masa firme. Coloque sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave. Forme la masa en 12 piezas y reserve.

Después de que haya desmenuzado el pollo, revuelva la crema de sopa de pollo, 2 tazas de agua, sal, pimienta y pollo desmenuzado nuevamente en la olla. Vuelva a hervir a fuego medio-alto. Deje caer las albóndigas en el caldo hirviendo de una en una para evitar que se peguen. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas se hayan inflado y ya no estén pastosas en el centro, de 10 a 20 minutos.


Pollo clásico y bolas de masa hervida

  • 1 1/2 libras pechuga de pollo cortada en trozos de 3 pulgadas
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta negro
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cucharada. tomillo
  • 3 zanahorias cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cebolla amarilla cortada en medias lunas
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 12 onzas. Pacific Foods Crema de pollo condensada orgánica
  • 32 oz. Caldo de pollo orgánico de gallinas camperas de Pacific Foods

Bolas de masa hervida

  • 1 1/2 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 taza de leche o sustituto Pacific Foods Non-Dairy Coconut Beverage Original
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar


Albóndigas y pollo sureño clásico

El pollo y las albóndigas han sido complicados en mi casa y he estado trabajando en esta receta para cinco años, ¡y finalmente lo he conseguido lo más cerca posible de la perfección!

Verá, el problema fue que el Sr. Gracious & # 8217 abuela hace pollo y albóndigas increíbles, y comparativamente los míos estaban por debajo de la media, o nunca del todo bien. Pero la última vez que tuvimos una reunión familiar y pudimos comer pollo y albóndigas de la abuela & # 8217, el Sr. Gracious confesó que le gustó más este pollo y albóndigas sureños clásicos. ¡Ese es el mejor cumplido que una chica puede recibir en función de lo mucho que ama a la abuela y el pollo y las albóndigas! Y sólo se necesitaron cinco muuuuuchos años & # 8230.

Estas albóndigas y pollo sureñas clásicas son espesas y abundantes. Hay un montón de pollo (cocinado en una olla de cocción lenta para mayor facilidad), y la receta de la bola de masa es para las bolas de masa de fideos gruesos.

Si prefiere cocinar el pollo en el horno, agregue un poco de aceite de oliva a una fuente para hornear y hornee a 325 ° hasta que esté bien cocido. Luego desmenuza el pollo y coloca el pollo, el caldo de pollo, la crema de pollo, los cubos de caldo y la sal y pimienta en una olla a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Luego agregue sus albóndigas y continúe con la receta.


Receta clásica de pollo y albóndigas

¡Classic Chicken and Dumplings es increíblemente cremoso y reconfortante! Perfecto para los fríos meses de invierno.

Esta receta es parte de nuestro menú Buddy Unchained para Family Dinner Book Club.

Si el pollo y las albóndigas no son la comida más reconfortante del planeta, ¡entonces no sé qué es! Está lleno de sabor, cremosidad y el aderezo de bola de masa más esponjoso de tu vida. ¡Tienes que preparar esto para la cena lo antes posible! Estarás feliz y lleno.

Amo la sopa. Los meses de invierno más fríos están repletos de sopas reconfortantes. Pho cuando me siento mal, sopa de pasta cuando necesito una dosis de lasaña, pero no el trabajo de lasaña, tortilla de pollo cuando necesito obtener algunas verduras adicionales en mis hijos. El queso cheddar de papa con todos los aderezos posibles es como el mayor, ¿verdad?

Sin embargo, volvamos a este pollo y albóndigas ridículamente reconfortantes. La última vez que hice esto, es posible que haya comido dos porciones para la cena esa noche y me terminé las sobras al día siguiente para el desayuno. Lo haré de nuevo esta semana mientras estoy visitando a mi papá en Carolina del Sur. Estas personas serán las verdaderas críticas, ¿verdad?

¿Cuál es tu sopa reconfortante favorita para disfrutar durante los meses más fríos?


La forma más fácil de preparar albóndigas rápidas (versión de pollo)

Hola a todos, bienvenidos a nuestro sitio de recetas, si está buscando la receta de Dumplings (versión de pollo), ¡no busque más! Le proporcionamos solo la mejor receta de Dumplings (versión de pollo) aquí. También tenemos una amplia variedad de recetas para probar.

Antes de pasar a la receta de albóndigas (versión de pollo), es posible que desee leer estos breves e interesantes consejos saludables sobre Golosinas que aumentan la fuerza.

Disfrutar de alimentos saludables marca la diferencia en la forma en que se siente. Si comemos comidas más saludables y una menor cantidad de las no saludables, generalmente nos sentimos mucho mejor. Una ensalada tiende a hacernos sentir mucho mejor que un trozo de pizza (al menos físicamente). Esto suele ser un problema, sin embargo, a la hora de comer entre bocadillos. Puede pasar varias horas en el supermercado buscando los bocadillos perfectos para que se sienta saludable. ¿Por qué no probar uno de los siguientes bocadillos saludables la próxima vez que necesite un poco de energía adicional?

Para cualquiera que no sea hipersensible a las nueces, ¡pruebe comer algunas almendras! Como refuerzo de energía todo en uno, las almendras ofrecen muchas recompensas para la salud. Las almendras son una forma natural de obtener vitaminas B, así como otras vitaminas y minerales. Sin embargo, en realidad contienen triptófano, la misma enzima que te cansa después de comer pavo. Pero una vez que comes almendras, no sientes que necesitas dormir un rato. En cambio, estas nueces ayudan a reducir el estrés y brindan una sensación relajante en todo el cuerpo. Su condición emocional a menudo se puede mejorar simplemente comiendo almendras.

Puede encontrar muchos bocadillos saludables que puede elegir y que nunca implican mucha preparación o búsqueda. Cuando toma la decisión de estar saludable, es fácil encontrar exactamente lo que necesita para tener éxito en ello.

Esperamos que haya obtenido una idea al leerlo, ahora volvamos a la receta de albóndigas (versión de pollo). Puede comer albóndigas (versión de pollo) usando 15 ingredientes y 11 pasos. Así es como lo logras.

Los ingredientes necesarios para hacer albóndigas (versión de pollo):

  1. Obtenga 2 tazas de harina para todo uso.
  2. Tome 3/4 tazas de agua tibia.
  3. Tome 1 de pechuga de pollo cocida, finamente cortada.
  4. Proporcione 1 cucharadita de jengibre picado.
  5. Proporcione 3 dientes de ajo picados.
  6. Prepare 1 manojo de dhania, picado.
  7. Proporcionar pimienta y sal.
  8. Toma de Aceite, para freír.
  9. Consigue 1 de cebolla finamente picada.
  10. Utilice 2 dientes de ajo finamente picados.
  11. Usa 2 cucharadas de aceite.
  12. Use 2 cucharadas de harina.
  13. Use 1/2 de pimiento verde, finamente picado.
  14. Prepare 1/4 de calabacín, picado en trozos grandes.
  15. Necesitas 1 zanahoria finamente picada.

Pasos para hacer albóndigas (versión de pollo):

  1. En un tazón, mezcle la harina y el agua tibia. Una vez que la masa se junte, sáquela sobre una superficie limpia y amase durante 5 minutos. Colocar en un bol, tapar y dejar reposar 20 minutos.
  2. Mientras tanto, en un bol, mezcle el pollo y el resto de las verduras finamente picadas. Dejar de lado..
  3. Tome la masa, coloque un poco de harina en su superficie de trabajo y enrolle la masa. cortar la masa en círculos uniformes.
  4. Coloque 1 cucharada de pollo picado en el centro. Humedezca su dedo con agua y extiéndalo por los bordes. Doble la parte superior hacia la parte inferior y presione para sellar. Use un tenedor para sellar completamente los bordes juntos.
  5. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que la bola de masa esté crujiente. Retirar y reservar.
  6. En otra cacerola, saltee algunas cebollas y agregue un poco de ajo rallado.
  7. Agrega un poco de harina.
  8. Agrega un poco de caldo de pollo.
  9. Agregue algunas verduras picadas.
  10. Sumerja las bolas fritas y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  11. Servir caliente.

Las bolas de masa en esta versión se forman en pequeñas bolas y se agregan al caldo de pollo hirviendo. Una prueba le mostrará por qué el pollo y las albóndigas son uno de los alimentos reconfortantes más emblemáticos del Sur. Esta receta de pollo y albóndigas es una versión del plato clásico y está hecha con fáciles albóndigas de perejil. El pollo y las albóndigas es un plato popular en el sur y el medio oeste de los Estados Unidos. Es esencialmente masa de galleta (las albóndigas) hervida en sopa de pollo.

Si encuentra útil esta receta de Albóndigas (versión de pollo), compártala con sus buenos amigos o familiares, gracias y buena suerte.


Receta de pollo y albóndigas a la antigua

El plato de pollo más famoso del sur es probablemente el pollo frito, pero también se puede preparar un buen caso para el pollo y las albóndigas. El pollo frito celebra las aves de corral en abundancia, cuando todos pueden obtener una pieza o dos. El pollo y las albóndigas aprovechan al máximo el pollo en escasez, cuando un solo pájaro debe alimentar a una multitud. A pesar de que recibe la máxima facturación, la carne en sí no es la estrella de la comida. Las albóndigas dominan y la gente es particular acerca de cómo se hacen. A algunos les gustan las pequeñas tiras de masa que se dejan caer en la olla burbujeante, ya sea de forma libre e hinchada o enrolladas finas y cortadas como fideos. Otros prefieren las albóndigas de bizcocho que flotan sobre el estofado. No importa el estilo, este plato combina la cocina sureña esencial e ingeniosa y la comodidad de la cocina casera, todo en un tazón. La Sra. Morton Smith experimentó durante años con diferentes métodos para hacer el pollo y las albóndigas perfectos. Cuando envió esta receta, nos dijo que el suero de leche era el secreto de las albóndigas de textura ligera. También los amasó sobre una superficie bien enharinada porque la harina extra espesa el caldo.


Desglose de ingredientes

La base de cualquier gran guiso es un buen mirepoix. ¿Qué es exactamente un mirepoix?

Por lo general, un mirepoix es una combinación de cebollas, zanahorias y apio finamente picados. En esta receta, se agrega un chile serrano para darle más picante y un agradable sabor vegetal. Cuando cocinamos lentamente las verduras, se ablandan y añaden gran dulzura, cuerpo y base a este guiso.

A continuación, agregue la harina y revuelva para hacer una roux. El roux es típicamente una proporción igual de grasa a harina. La harina se incorpora a la sartén caliente, revolviendo constantemente hasta que se absorba toda la harina. Luego, mientras se cocina la harina, los almidones y azúcares de la harina comienzan a dorarse. El cambio en la estructura química aquí permite que se forme el grosor del guiso. Agregar harina con la grasa y las verduras en esta etapa es fundamental para que los pollitos y las albóndigas # 8217n tengan un excelente sabor. Si tuviéramos que simplemente agregar la harina después de agregar agua al caldo, la harina no podría cocinarse y te dejaría con un caldo de textura calcárea. Un batidor es muy útil en esta etapa para separar igualmente las moléculas de harina de sí mismo en el guiso.

Patatas se agregan a esta receta por razones estratégicas. La primera es que las patatas son un espesante natural, aportando una gran textura a este guiso. En segundo lugar, la abundancia de las patatas le da cuerpo a este plato. En tercer lugar, las patatas actúan como un vegetal de relleno sustancial, dando un elemento terroso y satisfactorio.

Tomillo y sabio son las hierbas destacadas en esta receta. El tomillo le da un gran sabor al maridaje con pollo, incluso si la proteína de este plato es de origen vegetal. Además, la salvia seca triturada es un excelente condimento para las aves de corral. De hecho, sustituir el condimento de pollo en polvo hecho con estas mismas especias estaría bien. Las pequeñas hojas de tomillo y los trozos de salvia son visibles en el guiso y le dan un sabor herbáceo.

Apio es un componente principal de esta receta de albóndigas chick & # 8217n. El apio se usa dos veces en esta receta, en los tallos y sus hojas. Los tallos se agregan a la base mirepoix, agregando un gran sabor al guiso. Las hojas se agregan finamente picadas en la última etapa de la cocción. La frescura de estas hojas de apio se puede sustituir por hojas de perejil o agregarse en combinación.

Bolas de masa hervida son de color dorado y textura esponjosa. El desglose de cualquier buena bola de masa comienza con algunas medidas y técnica. Medir la cantidad correcta de sal, polvo de hornear, harina e ingredientes húmedos lo ayudará a comenzar con sus albóndigas. La mezcla de bola de masa debe mezclarse con delicadeza, no mezclarse demasiado. Con cualquier alimento con levadura, trabajar demasiado la masa provocará albóndigas densas y duras. Sin embargo, apenas mezcle la masa hasta que la harina esté casi incorporada y permita que las proteínas de las harinas se relajen. Dejar reposar la bola de masa antes de cocinar permite que la masa descanse y forme una textura similar a una almohada. El último y más crucial paso para sus bolas de masa es colocarlas en el caldo, agregar una tapa y esperar. Permitiendo que la tapa conserve el vapor que se forma en el plato, luego se infunde en estas albóndigas causando un plato ligero y aireado.

Vea más recetas que son todas veganas, llenas de sabor y que pueden ser excelentes para la salud.