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Receta de pollo con petits pois y tomates

Receta de pollo con petits pois y tomates

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Esta receta es perfecta para la mitad de la semana, hecha muy rápidamente con solo unos pocos ingredientes básicos.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 filetes de pechuga de pollo, con piel pero sin espinas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates, pelados y picados
  • 100g de petits pois congelados
  • sal y pimienta negra molida

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine los filetes de pechuga de pollo hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
  2. Agregue las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y cocine y revuelva hasta que los jugos del pollo salgan claros, unos 5 minutos más.
  3. Agregue los petits pois y revuelva solo para calentar los guisantes. Condimentar con sal y pimienta; servir inmediatamente.

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33 recetas clásicas francesas para transportarte a Francia

Sin embargo, por el momento, estoy atrapado en Bulgaria, lejos de cualquier comida francesa & # 8212 a menos que, por supuesto, la que pueda hacer en mi cocina.

He reunido más de 30 recetas francesas tradicionales e increíbles para ayudarte a llevar un poco de Francia a tu mesa. Esto incluye desayunos, guarniciones, almuerzos, ensaladas, sándwiches, sopas y cenas.

Sin embargo, no & # 8217t incluye postres y pasteles franceses & # 8212 que merece una publicación propia (¡próximamente!)

Aquí están mis recetas francesas clásicas favoritas que puede preparar fácilmente en casa.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Petits Pois à la Française / Guisantes con cebolla y lechuga

Créditos de recetas: Rafaella Sargi
Para 4 personas

Ingredientes
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de cebollas perla (descongeladas si se usan congeladas)
3 tazas de guisantes sin cáscara *
140 g (5 oz) de corazones tiernos de lechuga romana, finamente comprados
hojas de 3 ramitas de perejil italiano plano, enteras (un puñado pequeño)
½ cucharadita de azúcar granulada
¾ taza de caldo de pollo casero (o bajo en sodio si usa caldo de pollo comprado en la tienda) **
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
sal
pimienta negra

Direcciones
Escale y prepare todos los ingredientes.
Necesitará una sartén grande con tapa y un tazón pequeño.

En una sartén grande, a fuego medio alto derrita una cucharada de mantequilla, luego agregue las cebollas perla y cocine de 3 a 5 minutos hasta que la cebolla se ablande un poco. Baja el fuego a medio y agrega los guisantes, la lechuga picada, el perejil, el azúcar y el caldo de pollo. Mezclar bien y dejar cocer tapado durante 20 minutos. (¡puedes mezclar de vez en cuando, por supuesto!)

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la harina con una cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Debería volverse como una pasta. Dejar de lado.

Destape la sartén y agregue la mezcla de harina y mantequilla dos veces, mezclando después de cada adición. Esto ayudará a que la salsa se espese un poco. Pruebe la sal (por el caldo de pollo) antes de corregir el condimento con sal marina y pimienta negra.

* puede usar guisantes congelados al hacer este plato fuera de temporada
** opción vegetariana: se puede sustituir por caldo de verduras

receta adaptada de la comida de Francia. Un viaje para los amantes de la comida


Tenga en cuenta que todas las medidas de cucharadas son cucharadas al ras, no colmadas. Únase a nuestra lista de correo para recibir las últimas recetas y boletines. Cuota

Mezcle los ingredientes en polvo y haga una pasta con un poco de agua. Incorpore la mezcla de jengibre y ajo.

Sazone el pollo con sal y pimienta y fríalo en aceite hasta que se dore. Retirar y reservar.

Fríe las gambas (no las cocine demasiado), aliñadas con sal y pimienta en el mismo aceite. Escurrir y reservar.

En aproximadamente 3 cucharadas del mismo aceite, sofreír la cebolla hasta que se vuelva transparente. agregue la pasta de curry y saltee hasta que la mezcla salga del costado de la sartén.

Incorporar los tomates triturados con la mezcla de curry, las hojas de curry y un poco de sal. Mezclar bien y cocinar hasta que espese la salsa.

Agregue el pollo y las gambas con medio vaso de agua (o lo suficiente para mantener la salsa con una consistencia ligeramente aguada). Mezcle bien, tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.


Sugerencias de recetas de muslo de pollo

Necesito usar muslos de pollo esta noche. ¿Cuál es tu receta favorita? Tengo una despensa bastante bien equipada.

Puntos de bonificación si es relativamente saludable

No sé cómo vincular, pero probé un par de recetas de muslos de pollo de Gusto y estaban deliciosas.

Estuve contigo hasta que dijiste saludable

Mis favoritos son el arroz con limón griego o una bandeja horneada.

Necesita una sartén adecuada para cocinar en el horno y en la estufa.

Ase los muslos aproximadamente a la mitad. Retirar de la sartén pero conservar los jugos. Freír algunas cebollas, agregar el arroz, revolver para cubrir. Agregue 1.5 cantidad de caldo al arroz (también puse orégano y laurel), coloque el pollo encima y una tapa, cocine a fuego lento durante diez minutos y luego caliéntelo pero con la tapa tapada por otros diez. Retire la tapa, agregue jugo de limón y queso feta, sirva.

No puedo decir que sea auténtico o saludable, ¡pero es delicioso!

¡Bueno, yo llamaría a eso relativamente saludable! Solo me refiero a no mojar en pan rallado y aceite caliente o untar salsa de queso con una montaña de pan de ajo al lado

Hay una receta de horneado en bandeja en el sitio web de Asda que tiene ciruelas; no son de temporada, pero suena bien

Si con piel sugiero esta receta, que cuando busqué en Google apareció en un hilo de MN borracho súper viejo (pero la receta es precisa si ignora los errores tipográficos)
www.mumsnet.com/Talk/food_and_recipes/25791-by-request-nigel-slater-s-chikcken-lemony-thingy

Nigella hace una buena sobre un lecho de guisantes:

Uso un plato más profundo, ya que de lo contrario los guisantes se pueden secar un poco.

Mucho ajo y cebolla picada frita en una sartén, lo mismo pimientos rojos y amarillos, muslos de pollo dorados, picar el chorizo ​​en trozos, agregar todo a una fuente pequeña para asar, cubrir con vino y caldo de pollo, vigilarlo y servir con arroz pegajoso y algunas verduras verdes.

Nigella también hace un delicioso horneado en bandeja de pollo, chorizo, cebolla morada y papas.

¡¡Oh, estos son todos geniales !! Sin piel para que pueda afectar el tipo de comida, es decir, elegiré una con caldo, etc.

A menudo hago pollo con queso feta:
Debajo de la piel de cada muslo, ponga una pizca de hojas de tomillo (secas o frescas) y un trozo de queso feta (aproximadamente 50 g). Ponga en la bandeja para asar, espolvoree con sal / pimienta, tiendo a poner un chorrito de aceite de oliva por encima. Ase durante unos 40 minutos (hasta que el pollo esté cocido hasta el hueso y la piel esté crujiente).

Por lo general, hago papas asadas de tamaño más pequeño, papas pequeñas asadas, cubos de papas asadas o tallarines frescos como carbohidratos junto con esto. (Todas las versiones de papa asada están en una bandeja separada en el horno).

Para verduras:
Versión fácil: durante los últimos 10 minutos de asado, agregue algunos tomates cherry (las ciruelas tiernas en la vid son excelentes visualmente) a la bandeja para asar.
Versión fácil 2: petits pois congelados en una olla con agua hirviendo arrojada por encima y dejado durante 5 minutos (no enciendo la encimera, solo dejo que el agua hirviendo se descongele y cocine lo suficiente en su propio calor)
Versión fácil 3: coloque una bolsa entera de espinacas tiernas en un colador, vierta lentamente una tetera entera de agua recién hervida sobre la parte superior (dejándola escurrir), exprima el exceso de agua para obtener espinacas perfectamente marchitas
Versión menos fácil (pero puede hacer sobras que son muy versátiles y es un delicioso acompañamiento) - verduras med asadas - corte las verduras al estilo mediterráneo en trozos del mismo tamaño, hago cosas como dientes de ajo enteros, tomates cherry cortados por la mitad y luego trozos de cebolla roja, champiñones, calabacín, pimientos rojos y amarillos, etc. (a mi familia no le gusta la berenjena): agregue un poco de aceite de oliva (y un chorrito de vinagre balsámico si lo tiene), sal y pimienta, y hierbas secas como orégano / albahaca / tomillo, revuelva bien antes de asar (otra bandeja aparte). El tiempo depende del tamaño de las verduras y si quieres que les quede un bocado o que estén suaves y sucias (término técnico). Hago dados de 1-2 cm para versiones de horno como esta, pero trozos más grandes de 3-5 cm si los arrojo a una barbacoa; lo más importante es que los trozos son relativamente similares en tamaño, no en ese tamaño.

La receta original de la revista BBC Good Food para el pollo incluía 100 g de queso feta (más el tomillo) por parte de pechuga de pollo deshuesada, tallarines frescos con aceitunas negras en rodajas mezcladas, los tomates asados ​​y frijoles franceses al vapor (posiblemente arrojados en vinagreta después de cocer al vapor) .

JackieTheFart

Estuve contigo hasta que dijiste saludable

Mis favoritos son el arroz con limón griego o una bandeja horneada.

Necesita una sartén adecuada para cocinar en el horno y en la estufa.

Ase los muslos aproximadamente a la mitad. Retirar de la sartén pero conservar los jugos. Freír algunas cebollas, agregar el arroz, revolver para cubrir. Agregue 1.5 cantidad de caldo al arroz (también puse orégano y laurel), coloque el pollo encima y una tapa, cocine a fuego lento durante diez minutos y luego caliéntelo pero con la tapa tapada por otros diez. Retire la tapa, agregue jugo de limón y queso feta, sirva.

No puedo decir que sea auténtico o saludable, ¡pero es delicioso!

Exactamente esto, pero cambia las especias y hierbas para que hagas una versión india / versión china / italiana, etc., entiendes mi deriva.

Indio: especias de comino / cúrcuma / pimentón y un poco de yogur y un poco de aceite sobre el pollo antes de asarlo y siéntese sobre unos dientes de ajo y rodajas de jengibre. Espolvoree con hojas de cilantro cuando termine.

Chino, ponga un poco de jengibre / 5 especias chinas en el pollo y luego cebolleta cuando esté listo.

También se puede hacer con otras carnes asadas, pero los jugos de pollo le dan un buen sabor al arroz.

Hago arroz frito con pollo con mis muslos. Bueno no mi muslos, pero ya sabes a qué me refiero.

Primero aso el pollo en un horno bastante caliente para que la piel quede un poco crujiente. ¿Quizás 25 minutos? Tres o cuatro minutos menos si no tienes piel en los muslos. Retirar del horno, dejar enfriar lo suficiente como para manipular, cortar o picar en trozos pequeños.

Luego mezclo el arroz, frito rápidamente un poco de huevos revueltos en una sartén y ponlo en un plato. Agregue la cebolla picada, cualquier otra verdura y saltee durante un par de minutos. Luego, eche el pollo en rodajas, un paquete de arroz en bolsa para microondas, luego 1 cucharada de salsa de ostras, salsa de soja / tamari y vino de arroz chino (o jerez seco). Luego le echo el huevo revuelto y remuevo hasta que todo se mezcle y el huevo se rompa un poco.

Cocinar el pollo lleva su tiempo, el resto se junta en unos cinco minutos.

Hornee en bandeja durante una hora: muslos dorados, cebollas rojas, un limón picado en cuartos, tomillo, media pinta de caldo y vino blanco, dientes de ajo. Exprime la miel por encima hasta la mitad. Fácil y delicioso.

@oigetoffmycheese A menudo lo modifico, a veces frito chorizo ​​y uso caldo de tomate con especias cajún.


Del jardín a la mesa: 10 increíbles recetas de cosecha de jardín de temporada


Un jardín bien planificado proporcionará una sucesión de diferentes tipos de vegetales desde antes de la última helada de primavera hasta mucho después de la primera helada de otoño. La alimentación de temporada puede ayudarlo a reconectarse con los ritmos naturales, así como a disfrutar de la comida más fresca posible. Aquí hay diez de nuestras recetas favoritas para disfrutar durante la temporada de crecimiento.

Receta de espárragos

Pasta de espárragos al limón
Los espárragos son lo primero que los cultivadores del norte pueden cosechar en sus jardines. Puede congelarlo, pero su sabor y textura son mucho mejores cuando está fresco. Mientras dure la temporada de espárragos, también puede comerlos todos los días.

Esta receta rápida y fácil solo requiere pasta, limón, queso parmesano, sal, pimienta, hierbas y, por supuesto, espárragos. La preparación y cocción demoran 30 minutos.

Receta de guisantes

Guisantes a la francesa
Los guisantes y la lechuga estarán disponibles en abundancia más adelante en la primavera. Petits pois a la Francaise es una receta simple pero elegante que combina estos ingredientes con cebollas perla (puede sustituir las cebolletas hibernadas, que probablemente estén listas al mismo tiempo), mantequilla, caldo de verduras, menta y crème fraiche (que se puede hacer con combinando nata montada con suero de leche). La preparación y cocción toman solo 20 minutos. Use guisantes pequeños y tiernos.

Receta de calabaza de verano

Frittata de Calabaza de Verano
La calabaza de verano & # 8211crooknecks, patty-pan y calabacín & # 8211 empiezan a madurar a principios del verano y tienden a producir abundantemente. Esta frittata simple y abundante combina calabaza con huevos, mantequilla, crema agria, albahaca y especias.

Receta de judías verdes

Judías Verdes Estilo Japonés
Las judías verdes están listas para cosechar aproximadamente al mismo tiempo que la calabaza de verano. Esta receta rápida y fácil de saltear combina judías verdes con semillas de sésamo, salsa de soja y aceite para hacer una guarnición crujiente y sabrosa.

Recetas de tomate, berenjena y pimiento

Ratatouille
El final del verano presenta a los jardineros una vergüenza de riquezas cuando los tomates, las berenjenas y los pimientos comienzan a madurar mientras la calabaza sigue llegando. Esta receta fácil de ratatouille usa todas estas verduras y se puede preparar rápidamente en la estufa para que no tenga que gastar mucho tiempo en una cocina caliente. Otros ingredientes de esta receta son cebollas, aceite de oliva, hierbas y especias. En mi opinión, no es necesario sembrar los tomates (a menos que tenga diverticulitis). Solo pélalos y córtalos en la olla.

Salsa de tomate de la huerta
La salsa de espagueti es otro uso fácil y delicioso para los tomates frescos. Es posible que ya tenga una receta de salsa de espagueti familiar favorita. De lo contrario, puede comenzar con esta receta básica de salsa de tomate que solo requiere tomates, cebollas, ajo, hierbas y especias. Puedes agregar champiñones, pimientos, apio o cualquier otra cosa que te apetezca.

Receta de puerro

Sopa de papa con puerros
Los puerros maduran a finales del verano o principios del otoño, después de que las primeras patatas nuevas estén listas para la cosecha. Esta abundante sopa de papa y puerro (que también requiere caldo de pollo o verduras, crema espesa, mantequilla, ajo, tomillo, laurel y sal) resalta los sabores de ambas verduras.

Recetas De Col Rizada

Verduras Pavich
Alrededor de la época de la primera helada de otoño, las patatas se cavan y almacenan. Esa escarcha endulza las hojas de la col rizada, llevándola a su máximo sabor. & # 8216Pavich Vegetales & # 8217 son una receta simple en una olla que combina col rizada y patatas con ajo, pimiento rojo y aceite de oliva. La preparación y cocción demoran entre 20 y 30 minutos.

papitas de col
La col rizada también se puede convertir en chips saludables y crujientes. Una amplia variedad de recetas está disponible en línea. Aquí hay uno rápido y fácil para comenzar: todo lo que necesita (además de col rizada) es aceite de oliva y sal.

Receta de zanahoria y chirivía

Salteado De Chirivía De Zanahoria
Las zanahorias y las chirivías son más dulces después de que las heladas fuertes hayan convertido algunos de sus almidones en azúcares. Este simple sofrito de zanahoria y chirivía es un dulce manjar para fines de temporada. Los únicos ingredientes adicionales que necesita son mantequilla y cebollas. Puede agregar un poco de sidra de manzana a la mezcla para intensificar el dulzor de las verduras.

¿Quiere aprender más sobre la cocina de temporada de la cosecha del jardín?

Aquí hay algunos libros de cocina geniales para más recetas de jardín, incluido un libro de cocina para niños & # 8217s. El libro de cocina para niños es una excelente manera de involucrar a los niños con la nutrición y la jardinería.
Simplemente en temporada de Cathleen Hockman-Wert
More with Less Cookbook- Libro de cocina de la comunidad mundial de Doris Longacre
Simply in Season Children & # 8217s Cookbook (World Community Cookbook) por Kauffman / Beach
Grow Cook Eat: una guía para cultivar hortalizas para los amantes de la comida y n.o 8217, que incluye 50 recetas, además de consejos para la cosecha y el almacenamiento de Willi Galloway

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Bandeja para hornear pollo y guisantes

Pensé que había agotado las posibilidades culinarias de un paquete de guisantes congelados, pero mi amigo y excelente cocinero, Alex Andreou, me llevó de la mano - sí requiere un acto de fe - a su método de usarlos, aún congelados. como la primera capa de una bandeja para hornear. Es un cambio de vida. Los guisantes se vuelven suaves y dulces con el calor, de color más apagado, pero mucho más vibrante en sabor, y el vapor que producen mientras se hornean hace que el pollo esté maravillosamente tierno, con la piel crujiente y crujiente en la parte superior.

La clave aquí es el tamaño de la lata para asar. No iría más pequeño, midiendo desde el borde interior hasta el borde interior, de aproximadamente 38 x 28 cm / 15 x 11 pulgadas (un poco más grande está bien) ya que debe haber espacio alrededor de los muslos de pollo para que suceda la magia.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

Pensé que había agotado las posibilidades culinarias de un paquete de guisantes congelados, pero mi amigo y excelente cocinero, Alex Andreou, me llevó de la mano - sí requiere un acto de fe - a su método de usarlos, aún congelados. como la primera capa de una bandeja para hornear. Es un cambio de vida. Los guisantes se vuelven suaves y dulces con el calor, de color más apagado, pero mucho más vibrante en sabor, y el vapor que producen mientras se hornean hace que el pollo esté maravillosamente tierno, con la piel crujiente y crujiente en la parte superior.

La clave aquí es el tamaño de la lata para asar. No iría más pequeño, midiendo desde el borde interior hasta el borde interior, de aproximadamente 38 x 28 cm / 15 x 11 pulgadas (un poco más grande está bien) ya que debe haber espacio alrededor de los muslos de pollo para que suceda la magia.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

Como aparece en

Foto de David Ellis

Guisantes y cebollas

Guisantes y cebollas de Yotam Ottolenghi

La dulzura natural de los guisantes y las cebollas contribuye en gran medida a que este plato tan simple, con muy pocos ingredientes, tenga un sabor bastante especial.

Deberes 10 minutos
cocinera 35 min
Sirve 4 como lado

2 cucharadas de mantequilla sin sal
60 ml de aceite de oliva
2 cebollas
, pelado y finamente picado
Sal
500g de petit pois congelado
, descongelado
10g de cebollino, picado muy fino

Ponga la mantequilla, dos cucharadas de aceite, las cebollas y tres cuartos de cucharadita de sal en una sartén grande a fuego medio y cocine durante 16-18 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y profundamente doradas. Transfiera la mitad de las cebollas a un tazón pequeño con las dos cucharadas de aceite restantes, revuelva y reserve.

Agregue los guisantes, 350 ml de agua y tres cuartos de cucharadita de sal a la sartén de cebolla y cocine a fuego medio-alto durante otros 14 minutos, hasta que los guisantes estén muy suaves; puede ayudarlos un poco machacando un poco de con un machacador de patatas.

Agregue las cebolletas y luego transfiera la mezcla de guisantes a un plato grande. Coloque el tazón de cebolla y aceite al azar por encima y sirva.


Ver el vídeo: Le poulet au petit pois chicken with peas (Octubre 2021).